¿Sientes que el pan te sienta como una piedra? ¿Vives con la barriga hinchada y has pensado en unirte a la fiebre del "sin gluten"?

En el episodio de hoy ponemos luz sobre uno de los temas más polémicos de la nutrición actual.Mucho se habla de la celiaquía, pero existe un terreno gris donde se mueven millones de personas: la Sensibilidad al Gluten No Celíaca.

Hoy desgranamos qué dice la ciencia y qué hay de moda en la eliminación de esta proteína.En este episodio aprenderás:

• Las tres caras del problema: Diferencias reales entre celiaquía, alergia al trigo y sensibilidad.
• El efecto "Placebo" del gluten: ¿Te sientes mejor porque has quitado el gluten o porque has dejado de comer ultraprocesados?
• Fructanos y FODMAPs: Por qué a veces el culpable no es la proteína, sino los carbohidratos fermentables del trigo.
• Peligros de la restricción: Por qué quitar el gluten por tu cuenta puede dificultar un diagnóstico médico real.
• El marketing del "Sin": ¿Son más saludables los productos etiquetados como gluten-free?

Si buscas desinflamarte y mejorar tu relación con la comida sin caer en mitos, este episodio es para ti.

¡Dale al play y descubre si realmente necesitas dejar el pan!

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