Un miércoles más de la mano de Anna, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae una ensalada de lombarda.

Ingredientes:
- 5-6 cucharadas soperas de col lombarda (la podemos preparar una horas antes cortándola finamente en juliana, añadiéndole vinagreta y dejar reposar con un peso encima para que se ablande). En mi caso, la compré envasada en un tarro de cristal. Ojo que no le añadan azúcar!
- 1/2 manzana tipo golden a rodajas.
- 2 cucharadas soperas de tofunesa.
- AOVE al gusto.
- Vinagre de manzana al gusto.

Elaboración:
- Corta la manzana en láminas y disponlas alrededor del plato.
- Añade la lombarda en el centro.
- Aliña con la tofunesa.