Volvemos a los miércoles de recetas de la mano de Anna de @anytas.lifestyle, para conocer una receta nueva, como siempre sana, fácil y deliciosa. En esta ocasión nos trae un arroz con leche versionado:

Ingredientes:
- 1 vaso de arroz integral crudo (remojado toda la noche en agua)
- La piel de 1/2 limón (solamente la parte amarilla!)
- 1 rama de canela
- 3-4 vasos de bebida vegetal (la mía es de coco & arroz) + 1 vaso en los últimos 15 minutos de cocción
- OPCIONAL: Edulcorante líquido al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Canela en polvo al gusto

Preparación:
1. Pon el arroz en remojo durante toda una noche, en un recipiente tapado en la nevera.
2. Al día siguiente, cuela el arroz y ponlo en una olla con la canela en rama y la peladura del limón.
3. Añade la bebida vegetal o leche elegida y ponlo a cocer a fuego lento. Pasados unos minutos puedes añadir si lo deseas la esencia de vainilla y el edulcorante.
4. Cuando la leche haya evaporado mira si el arroz está bien cocido. De lo contrario añade otro vaso de bebida vegetal o leche y deja evaporar.
5. Un vez esté bien cocido, sirve en botes o tarritos de cristal (puedes reutilizar los de los yogures) y espolvorea con canela.
6. Sírvelos y ¡a disfrutar!