Por muito tempo, uma casta de uva foi subestimada: a Marselan. Atualmente, está ganhando espaço e relevância. Aliás, foi autorizada a compor o blend de uvas tintas mais famoso do mundo! Há produtores brasileiros investindo em originar vinhos com a variedade, e os resultados têm sido bem interessantes.

OUÇA E APRENDA: os principais locais, nos quais é cultivada; fatores geográficos, que influenciam a bebida; características dos vinhos, originados com ela; e o que esperar do perfil sensorial deles.Sugestão de vinho: Marselan brasileiro da Campanha ou Serra Gaúcha
Degustação do professor: Dom Cândido 4ª Geração Marselan 2018Baixar os materiais e conteúdos extras no Telegram: https://t.me/MarceloVargasSensory

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A Serra do Sudeste (RS) se tornou uma região queridinha de muitos produtores por originar uvas, de alta qualidade, para produção de vinhos. Há décadas, é responsável por diversos estilos da bebida. A variedade e os perfis sensoriais dos seus produtos agradam, também, inúmeros consumidores.

OUÇA E APRENDA: as particularidades da região, como fatores de influência geográfica e perfis sensoriais dos vinhos locais. Aproveite as indicações de produtos destacados, produzidos na área.

Sugestão de vinho: vinho tinto da Serra do Sudeste - RS

Vinho degustação professor: Brocardo Pinot Noir 2020

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A uva Gamay produz vinhos que surpreendem muitos degustadores por seus perfis sensoriais. A bebida originada a partir dela é incrivelmente fresca e frutada! Em algumas regiões francesas, como Beaujolais, podem haver produtos com maior concentração e intensidade dos sabores.

OUÇA E APRENDA: Quais as influências das principais regiões produtoras, principais estilos dos vinhos e suas características sensoriais. Atenção às dicas de vinícolas destacadas.

Sugestão de vinho: vinho tinto com uva Gamay

Vinho degustação professor: Miolo Wild Gamay​ 2021

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Uma região linda que tem grande destaque para seus vinhos brancos complexos e intensos. A Alsácia é uma área que pertence à França, mas com grande influência alemã e possui algumas uvas valorizadas pela qualidade dos seus produtos.

OUÇA E APRENDA: sobre a Alsácia e seus fatores de influências geográficas, suas principais variedades e estilos de vinhos, além do perfil sensorial das bebidas. Teremos também dicas de produtores e vinhos interessantes!

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A uva Primitivo dá origem a vinhos tintos intensos e potentes. No sul da Itália, a casta é uma das grandes protagonistas da bebida. Faz sucesso, também, em solo americano. Recentemente, passou a ganhar destaque no Brasil.

OUÇA E APRENDA: as características das principais regiões produtoras da bebida com esta variedade, bem como o perfil sensorial dos produtos. Aproveite as dicas de vinícolas e vinhos interessantes!

Sugestão de degustação: vinho italiano tinto de Primitivo

Degustação do prof.: Puglia Luccarelli Primitivo

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Cada vez mais evidentes, os vinhos brasileiros refletem os diversos terroirs do vasto país, transitando de tintos intensos a aromáticos e frescos espumantes. Nesse contexto, Santa Catarina vem ganhando destaque. Seus vinhedos de altitude já conquistaram, inclusive, reconhecimento através de indicação geográfica própria.

OUÇA E APRENDA: fatores de influência geográfica, uvas relevantes, estilos e características sensoriais dos produtos, além da recente Indicação de Procedência.

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Encantadora, a Borgonha é patrimônio da Organização das Nações Unidas para Educação, Ciência e Cultura (UNESCO). Atrai interesse, também, pela produção de alguns dos melhores vinhos do mercado! Os valores da bebida acompanham seu nível elevado de qualidade.

Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o prof. Marcelo Vargas vai apresentar as principais uvas e perfis sensoriais dos produtos, além de explicar as características das apelações e revelar dicas para aproveitar melhor os vinhos locais.

Sugestão de degustação: vinho de Chablis

Degustação do prof.: Chablis Premier Cru Beauroy Alain Geoffroy 2018​

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Variedade de uva delicada, sensível a doenças e pouco produtiva, seu cultivo é difícil. Apesar disso, ao encontrar um terroir adequado, para ela, e bons produtores, atentos às suas particularidades, origina alguns dos melhores vinhos do mundo!

OUÇA E APRENDA: os principais países produtores da bebida, originada a partir da casta; regiões destacadas, estilos e perfis sensoriais dos produtos, além de curiosidades sobre a variedade.

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Alguns dos melhores e mais prestigiados vinhos da Itália ganharam destaques fora das denominações DOC e DOCG. Hoje aclamados e muito valorizados, os chamados Supertoscanos, foram muito hostilizados e considerados produtos fora do padrão italiano. Mas uma grande mudança aconteceu e, atualmente, alguns ganharam até denominações exclusivas.Nesta aula do Grupo de Estudos e Degustação de Vinhos, o professor Marcelo Vargas vai ensinar sobre esses vinhos famosos. Contar as histórias que fizeram alguns produtores ganharem prêmios pelo mundo. Também mostrar as áreas e influências geográficas, além de falar os produtos que podem ser considerados os verdadeiros Supertoscanos.

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Região produtora mais prestigiada do Chile, o Vale do Maipo se destaca por seus produtos potentes e intensos. É conhecido, também, por apresentar algumas das vinícolas mais antigas do país. Recentemente, seus vinhedos passaram por mudança significativa, o que impacta na bebida.

OUÇA E APRENDA: os fatores geográficos, terroir, principais uvas cultivadas e estilos de vinhos. Para completar, dicas de produtos e vinícolas, ressaltados na área.

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