Mit Frischhefe zu backen, ist gar nicht so schwer. Wenn man weiß, wie sie arbeitet. Genussexperte Helmut Gote liefert Tipps und klärt mit Moderatorin Carolin Courts, ob Bio-Hefewürfel im Vergleich zu konventioneller Backhefe einen Unterschied machen.

• Was ist Backhefe? (06:55)
• Wie Hefe hergestellt wird (09:02)
• Worin sich Bio-Hefe von konventioneller Hefe unterscheidet (23:01)
• Frischhefe-Challenge: Bio vs. konventionell (32:30)
• Nicht so entscheidend: Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) (36:59)
• Praktische Tipps zum Umgang mit Frischhefe (44:22)

Rezept:
Hefetoast mit Buttermilch
https://1.ard.de/hefetoast-buttermilch

Adressen:

• Uniferm GmbH & Co. KG

Brede 4
59368 Werne

• Agrano GmbH & Co. KG

Bahnhofstraße 35
79359 Riegel am Kaiserstuhl

Weitere Backtipps:

• Brot aus Sauerteig selber backen

https://1.ard.de/sauerteigbrot-selber-backen

• Pizza backen: Ofen, Teig und Toppings

https://1.ard.de/pizza-backen

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter

Im nächsten Podcast sprechen wir über Trockenhefe.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an [email protected].

Wenn Ihnen diese Folge gefallen hat, bewerten Sie uns gerne und empfehlen Sie uns auf ihrer liebsten Podcast-Plattform weiter.