Unter Feinschmeckern hat Gouda einen schlechten Ruf. Dabei kann der holländische Käse, wenn er gut gemacht ist, durchaus mit der Käsekonkurrenz aus Frankreich mithalten, finden Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts.

• Besuch im Käseladen in Amsterdam (07:58)
• Was die Qualität eines guten Käses ausmacht (10:53)
• Verschiedene Altersstufen von Gouda (13:40)
• Was Rohmilchkäse von pasteurisiertem Käse unterscheidet (19:55)
• Höchste Käsequalität dank Jersey-Kühen (25:32)
• Kochen mit Gouda: Käsefondue & Tosti (38:36)

Rezepte:

• Niederländischer Tosti

https://1.ard.de/tosti

Noch mehr Käse:

• Comté aus dem Jura

https://1.ard.de/kulinarische-reise-jura

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter

Im nächsten Podcast testen wir Camembert.

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Unser Podcast-Tipp:
Im NDR-Podcast "Ernährungs-Docs" erklären Ärztinnen und Ärzte, warum sich eine ausgewogene Ernährung auszahlt und wie gutes Essen dabei helfen kann, gesund zu bleiben. In der ARD Audiothek und überall, wo es Podcasts gibt: https://1.ard.de/Ernaehrungs-Docs_Podcast.