BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

In dieser Ausgabe der Ahaa!-Momente denkt der Hohenloher Bauer & Podcaster Michael Reber darüber nach, ob er sich eher als Landwirt oder als Bauer sieht. Und vor allem auch darüber, wie sich diese Begriffe über die Jahrzehnte gesellschaftlich verändert haben.

INFOS ZUR FOLGE
Innovative Landwirtschaft Reber
www.innovativelandwirtschaft.de
Boden & Leben Podcast
letscast.fm/sites/boden-leben-der-podcast-rund-um-20-cm-die-die-welt-ernaehren-1f45e6d1

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Folge war die Unternehmerin Nadina Ruedl zu Gast im BauertothePeople Studio hier in Wien. Die dynamische Salzburgerin hatte keinen Bock mehr auf tierische Produkte. Aber sie hatte noch viel weniger Bock, auf ihren geliebten Leberkäs, das Schnitzel und die damit verbundenen Erinnerung zu verzichten. Das bestehende vegane Angebot war eher unbefriedigend. Was tut man also? Man kündigt seinen Job, wird Unternehmerin und macht sich die Produkte selbst. Motto: Wenns mich pflanzen wollen, dann mach ich die Pflanzerei. So heißt ihr Unternehmen und sie “pflanzt” ein Produkt nach dem anderen in den Boden des heimischen veganen Sortiments. Der Gustl ist der Leberkäs, das Schnitzl, das heißt Mitzl. Um nur mal zwei zu nennen.

Wie die Salzburgerin dazu gekommen ist, welche Wege und Umwege sie beschreiten durfte und musste und wie man so ein Unternehmen gründet, aufbaut und nicht gleich wieder in den Sand setzte, darüber haben wir gesprochen.

Es war wieder ein sehr offenes Gespräch, in dem wir einen Menschen auch sehr persönlich kennenlernen dürfen. Klar, am Ende steht eine Marke, ein Produkt oder ein Ergebnis, das man beschreiben kann. Aber auch in diesem Gespräch wird wieder klar, wie viel von dem Menschen dahinter, letztlich über viele offensichtliche und auch subtile Wege in den Produkten, Dienstleistungen oder auch Marken landet.

Klar, wir können nicht bei jedem Produkt zu ausführlich dahinterblicken. Aber manchmal können wir es doch, wenn wir uns ein wenig Zeit nehmen. Und neben dem Konkreten des jeweiligen Produktes, in diesem Fall der Pflanzerei, kann man vielleicht auch ein paar allgemeine Gedanken und Zugänge zur Welt und zu den Menschen hinter unseren Lebensmittel mitnehmen.

So, genug geredet. Ich wünsche euch viel Freude mit der aktuellen Folge.

INFOS ZUR FOLGE
Die Pflanzerei
www.die-pflanzerei.com

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In diesem Ahaa!-Moment grübelt der Pilzexperte und Gründer von Hut & Stiel, Manuel Bornbaum, zwischen der Hektik des Alltages darüber nach, was es für ihn bedeutet, Unternehmer zu sein.

INFOS ZUR FOLGE
Hut & Stiel
www.hutundstiel.at
 

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Episode des BauertothePeople Podcast war ich so weit nördlich, wie man in Österreich in eine Stadt kommen kann, in Litschau, im Waldviertel. Und dort wohnen auf einem Schloss, das eigentlich eine Burg ist, die Amelie und der Franziskus Seilern-Aspang mit ihren vier Kindern und dem Hund Sizu!

Der Franziskus ist quasi direkt aus Litschau, die Amelie hat ihre Jugend in Hamburg verbracht und ist dann über ein “kleines” Domizil im Wald, schließlich der Liebe wegen beim Franziskus im Waldviertel gelandet. Die Geschichte bis dahin erzählen die beiden im ersten Teil des Podcasts.

Die beiden bewirtschaften mit ihrem Team rund 4000 Hektar Wald, bejagen das Wild und befischen knapp 50 Teiche in denen hauptsächlich Karpfen heranwachsen. Den Großteil der Produkte verkauft man in der Direktvermarktung. Und sie veranstalten Tänze, rund um ihre Produkte. Einen Rehtanz und einen Fischtanz hat es bereits gegeben, nächsten Jahr folgt dann erstmals ein Keilertanz, also etwas speziell für Vertriebler … Scherzerl :) … Keiler sind die männlichen Wildschweine.

Unter der Marke “Schloss Litschau” versucht man die Tradition des Handwerks, die Hochwertigkeit der eigenen Produkte und die Besonderheiten der Region zu vereinen und sich damit neben dem Forst sukzessive weitere Vermarktungs- und Einnahmequellen aufzubauen. So ein Schloss (eigentlich sind es ja zwei und viele weitere Nebengebäude) muss man auch erstmal über die Jahre, Jahrzehnte und Jahrhunderte in Schuss halten.

Ich freu mich, dass die beiden im wahrsten Sinne des Wortes ihre Tore geöffnet und mir in einem sehr offenen und auch sehr lustigem Gespräch ihr Vertrauen geschenkt haben. Man merkt schon, dass sie sich nicht immer ganz einig sind, so wie sie da auf der Couch sitzen aber gleichzeitig merkt man auch, wie gern sich die beiden haben. Ein lustiges Duo und eine spannende Geschichte mit Geschichte, Gegenwart und Zukunft.

INFOS ZUR FOLGE
Schloss Litschau
www.schlosslitschau.at

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

Romana Nosko ist Försterin und Jägerin im nördlichen Waldviertel. Mit ihren Kolleginnen betreut sie die 4000 Hektar Waldfläche von Franziskus und Amelie Seilern-Aspang.

Immer wieder hört man von erkrankten Wäldern, Borkenkäfer-Plagen aber gleichzeitig auch von der enormen Bedeutung des Waldes für Klima und Nachhaltigkeit.

Je länger wir uns bei BauertothePeople mit dem Thema Wald beschäftigen, desto mehr zeigt sich, welch umfassender, komplexer und faszinierender Lebensraum sich hier auftut, wenn man mit den ersten Fragen ahnungsloser Interessiertheit an der Oberfläche zu kratzen beginnt.

Im Gespräch mit Romana tun wir genau das. Wir kratzen auf an der Oberfläche und Romana sorgt hier geduldig für einen Ahaa!-Moment nach dem anderen. Wie reagiert der Wald auf den zunehmenden Klimawandel, wie reagiert der Menschen? Woran können wir dies Veränderung erkennen und was sind die grundlegenden Zusammenhänge in Wald? Ein sehr spannendes Gespräch, dass vor allem aufgrund der guten Erklärung der Zusammenhänge einen sehr guten Einstieg in das Thema bietet.

Und: Romana ist auch Imkerin. Und klar, sie hat auch Waldhonig. Doch dazu gibt es bald einen eigenen Ahaa!-Moment.

INFOS ZUR FOLGE
Schloss Litschau
www.schlosslitschau.at
Imkerei Nosko
www.imkerei-nosko.at

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war ich zu Gast bei Christina Mutenthaler-Sipek.

Die Christina ist seit letztem Jahr die Chefin vulgo Geschäftsführerin dem AMA-Marketing oder in lang: der Agarmarkt Austria Marketing GesmbH. Und das ist nicht pauschal die „AMA“, sondern eine 100% Tochter der sog. Marktordungs- und Zahlstelle Agrarmarkt Austria.

Die drei Kernaufgaben der AMA Marketing sind die Qualitätssicherung, die Informationsvermittlung und die sog. Marktbearbeitung.

Bei der Qualitätssicherung stehen die weithin bekannten Gütesiegel im Mittelpunkt, über die wir natürlich ausführlich sprechen.

Informationsvermittlung bedeutet Kampagnen für heimische Lebensmittel. Da gab es einige sehr bekannte und auch kontrovers diskutierte Beispiele in der Vergangenheit. Auch hier versucht Christina seit ihrem Amtsantritt neue Impulse zu setzen.

Die Marktbearbeitung betreibt Marktforschung und stellt diese Daten frei zugänglich zur Verfügung.

Eigentlich wollte die Christina ja Wirtin werden und so ganz hat sie diesen Plan eh noch nicht auf Eis gelegt. Sagen wir mal so: Auf dem Weg zur Wirtin hat die stolze Mama von Zwillingen noch ein paar spannende Stationen eingelegt. Und bevor sie irgendwann dann doch den Kochlöffel schwingt, führt sie jetzt erstmal die Feder in einer von Österreichs zentralsten agrarischen Schaltstellen.

Es war ein feines Gespräch mit einer sehr gut gelaunten AMA-Chefin, die vor allem auch sehr offen über sich und ihre Arbeit gesprochen hat. Und man hat auch klar gemerkt, dass es eine sehr anspruchsvolle Arbeit ist, bei der man nicht nur viel Hüte tragen, sondern oft auch viele Hüte unter einen Deckel bekommen muss.

Ich hatte den Eindruck, dass mir ein sehr herzlicher und geselliger Menschen gegenüber sitzt. Aber eben auch eine sehr taffe und fokussierte Managerin. Wenn dem nicht so wäre, würde man in dieser Position auch nicht fest im Sessel sitzen, sondern relativ rasch daneben.

Und wenn ihr gelegentlich auch mal Lust habt, nicht nur ins Gespräch reinzuhören, sondern auch mal reinzuschauen, dann schaut doch mal auf unserem YouTube-Kanal vorbei. Und der heißt, oh Wunder, BauertothePeople.

INFOS ZUR FOLGE
AMA Website
www.amainfo.at

AMA Marktinformationen
www.ama.at/marktinformationen
AMA Gütesiegel
amainfo.at/siegel/ama-guetesiegel

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Folge erklärt uns der Bio-Schweinbauer Andreas Maurer, was Bio in der Schweinehaltung ist, was es nicht ist und wo die Unterschiede zur konventionellen Haltung liegen.

Wir waren mit unserem Podcast auch schon in Folge 70 zu Gast bei Andi und seine Mama Regina.

INFOS ZUR FOLGE
Biohof Maurer 
www.biohof-maurer.at
Bio-Verordnung
eur-lex.europa.eu/legal-content/DE/TXT/PDF/?uri=CELEX:32018R0848

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

AKTUELL: 

Die Diözese Eisenstadt hat inzwischen auf die Fragen reagiert. Die Antworten findet ihr im nachstehenden Link. 

INFOS ZUR FOLGE 
Fragen & Antworten der Diözese 
https://drive.google.com/file/d/1bNFgFy_fYpkNjFwaWyEShvN86kte_gPX/view?usp=sharing

Grafiken (laufend aktualisiert)
https://drive.google.com/drive/folders/1sC3Zve8w0LSGf_lvAzPELNPVj_QLvA1y?usp=sharing

Artikel - “Bauernaufstand” - Weiter Wirbel um Neuvergabe der Pfarr-Pfründe (Krone)
https://www.krone.at/3461784

Artikel - Johannes Stipsits: Von der EU zur Diözese (ORF)
https://burgenland.orf.at/stories/3196975/

Artikel - Neue Pachtvergabe sorgt für Aufregung im Bezirk (Mein Bezirk)
https://www.meinbezirk.at/eisenstadt/c-lokales/neue-pachtvergabe-sorgt-fuer-aufregung-im-bezirk_a6808335

Artikel - Diözese Eisenstadt: Pachtvergabe der Pfarrpfründe bald in nächster Phase (Katholische Kirche Österreich)
https://www.katholisch.at/aktuelles/148160/dioezese-eisenstadt-pachtvergabe-der-pfarrpfruende-bald-in-naechster-phase

Artikel - Hohe Pachtkosten vertreiben die Bauern (Agrar Heute)
https://www.agrarheute.com/management/finanzen/hohe-pachtkosten-vertreiben-bauern-620038

Artikel - Brotpreise steigen um 34 % – Getreidepreise fallen um 34 %: Wie geht das? (Agrar Heute)
https://www.agrarheute.com/management/agribusiness/brotpreise-steigen-drastisch-getreidepreise-fallen-dramatisch-absurd-619974

Artikel - Hohe Pachtkosten vertreiben die Bauern (Agrar Heute)
https://www.agrarheute.com/management/finanzen/hohe-pachtkosten-vertreiben-bauern-620038

Landpachtgesetz, Fassung vom 31.07.2024
https://www.ris.bka.gv.at/GeltendeFassung.wxe?Abfrage=Bundesnormen&Gesetzesnummer=10010330

Artikel - Zur Frage der angemessenen Wertsicherung von landwirtschaftlichen Pachtverträgen (Sachverständige)
https://www.gerichts-sv.at/sv-zeitschrift/70/

B2P035 Martina, Roman und Martin Schmit - Die Bio-Ackerbau Familie
https://podcast.bauertothepeople.at/episodes/b2p035-martina-roman-und-martin-schmit-die-bio-ackerbau-familie

Mein Gast ist der Burgenländische Ackerbauer Martin Schmit. Er und seine Familie waren bereits in der Folge 35 unseres Langformats zu Gast.

Der Martin und viele seiner bäuerlichen Kollegen im Burgenland sind sauer. Sauer, weil die Diözese Eisenstadt die Pachtverträge für die Ackerflächen gekündigt und neu ausgeschrieben hat. Dadurch sind die Pachtpreise deutlich gestiegen. Und sauer, weil zur Wertsicherung nun anstellen des Agrarpreisindex auf allen Flächen der Verbraucherpreisindex (VPI) zur Anwendung kommt.

Martin legt in diesem Gespräch dar, was das aus seiner Sicht bedeutet und welche Folgen das auch für die heimische Landwirtschaft haben kann und wird.

Ich hab die Diözese Eisenstadt kontaktiert und die Verantwortlichen ebenfalls zu einem Interview eingeladen. Die sind jedoch alle auf Urlaub, was zu dieser Zeit des Jahres aber auch nicht ungewöhnlich ist. Die Kommunikationsabteilung war jedoch bereit, die wichtigsten Fragen zumindest schriftlich bis zur Ausstrahlung dieses Interviews zu beantworten.

Und ich hab wieder was gelernt: Es ist nämlich „nur“ die Diözese Eisenstadt und nicht die Erzdiözese, wie ich es im Podcast verwendet habe. Von denen gibt es in Österreich nämlich nur zwei. In Wien und in Salzburg.

Die Einladung zu einem zeitnahen Interview nach dem Urlaub besteht natürlich weiterhin. Im Idealfall bringen wir die Vertreter beider Seiten sogar zu einem Dialog an einen Tisch. Ganz im Sinne der Idee von BauertothePeople: Durchs Reden kommen die Leut' zamm.

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war ich zu Gast beim Salzburger Holzbau-Pionier Erwin Thoma. Und ja, ich war dafür schon wieder im Salzburger Goldegg. Da wohnt eben nicht nur der Schellhorn Sepp, sondern eben auch der Thoma Erwin. Und genau wie der Sepp, ist auch der Erwin ein sehr eigenständiger und selbstbewusster Mensch, der den Widerstand und die Reibung nicht scheut und unbeirrt seine Ziele verfolgt. 

Die Geschichte vom Erwin ist wirklich schon ein bisserl „crazy“. Nachdem sein Vater früh gestorben ist, musste der mittlere von 5 Brüdern rasch selbstständig werden. In der Schule war er eine „Pippm“ vulgo „Lausbub“ an dem die Lehrerin im Laufe der Zeit 4 Stöcke zerbrach. In seiner Freizeit ist er regelmäßig zu Trainingszwecken die Glocknerstraße hinaufgefahren, um dann mit vergleichsweise schlechter Ausrüstung die schwersten Eiswände in den Bergen zu besteigen. 

Die Liebe zur Freiheit und zur Natur und noch ein paar Zufälle haben ihn dann im abgelegensten Revier Österreichs zum ebenso jüngsten Förster Österreichs gemacht. Und sein Großvater, ein alter Zimmermann, hat ihn dann nach dem Wald, das alte Wissen um Holz und den Holzbau inspiriert. Als der Erwin dann 27 und sein Großvater Mitte 80 waren, taten sie das, was alle in dem Fall tun. Sie gründeten ein Start-up. Bis dahin war schon viel geschehen, aber dann ging es erst richtig los. Von Häusern wie Lego, Städten wie Wäldern und japanischen Mönchen erzählt dieser Podcast und von noch von viel mehr.

INFOS ZUR FOLGE 
Thoma Holz
www.thoma.at

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!

In dieser Ausgabe des BauertothePeople Podcast war ich zu Gast in Golling, umringt von hohen Bergen (also richtigen Bergen – liebe Grüße nach Wien). Genauer beim Begründer der Alpine Cuisine und metaphorischen Träger von mindestens fünf Hauben, mehreren Gabeln und vielen anderen Auszeichnungen. Andreas Döllerer. 

Und dieser Herr Döllerer würde sich an dieser Stelle schon wieder zu Wort melden und mit Nachdruck korrigieren: Diese Hauben trage nicht ich, diese Hauben trägt das ganze Team. Und im Gespräch wird dann auch schnell klar, dass das mehr als nur eine höfliche Geste ist. Wenn verstehen möchte, wie man sich an die absolute Spitze kocht und vor allem, wie man dort bleibt, dann muss man auch den Menschen dahinter kennenlernen. 

Ich habe mit Andreas natürlich auch über die Hauben, Gabeln und die alpine Küche gesprochen, das kommt alles nicht zu kurz. Was hält er von der Herkunftskennzeichnung, Regionalität und Bio. Ich wollte aber auch verstehen, wie Andreas zum Koch wurde und was man dafür aus seiner Sicht alles mitbringen muss und was gutes Handwerk ausmacht. Und nicht zuletzt, wie es um den Nachwuchs und dessen Ausbildung steht. 

Und ja, Obmann vom Koch.Campus ist er auch, aber das haben wir auf eine andere Folge verschoben. Sonst würden wir vermutlich heute noch dort sitzen und quatschen. Es war wieder ein richtig spannendes Gespräch mit einem Gegenüber, das sich garantiert nichts in den Mund legen lässt, das ihm nicht schmeckt. 

Viel Freude beim Reinhören und Mahlzeit! 

INFOS ZUR FOLGE 
Website Döllerer 
https://www.doellerer.at/
 

NEWSLETTER
www.bauertothepeople.at/newsletter/

YOUTUBE KANAL
www.youtube.com/@bauertothepeople

B2P SHOP
www.bauertothepeople.myspreadshop.at/

SOCIAL MEDIA
Facebook
www.facebook.com/bauertothepeople.at

Instagram
www.instagram.com/bauertothepeople/

TikTok
www.tiktok.com/@bauertothepeople

LinkedIn
www.linkedin.com/company/bauertothepeople/  

PODCAST ABONNIEREN
Podcast bei Apple
podcasts.apple.com/podcast/id1528060610

Podcast bei Spotify
open.spotify.com/show/5RtZ2G0PdLw8Khi0XWByjf

MUSIK 
Leit hoits zamm – Haindling 
Power to the People – Junior Kelly 
… und ein bisserl selbst gesungen 😊  

Also abonnieren, folgen und weitersagen!
Vor allem: Viel Freude beim Reinhören!