ÖKO-TEST im Check: Was steckt wirklich in unseren Lebensmitteln?

Inhalt: Seit 40 Jahren nimmt Ökotest Produkte unter die Lupe. Aber wie unabhängig ist die Redaktion wirklich, wenn gleichzeitig Anzeigen verkauft werden? In dieser Folge blicken wir hinter die Kulissen des Verlags. Gast Dr. Jürgen Steinert (Stellv. Chefredakteur) erklärt, warum die Analytik im Labor wichtiger ist als die reine Kennzeichnung auf der Packung und welche Schadstoffe 2026 im Fokus stehen.

Die wichtigsten Themen dieser Folge:

• Hinter den Kulissen: Wie Ökotest die redaktionelle Unabhängigkeit von der Anzeigenabteilung trennt.

• Schadstoffe im Visier: Warum MOSH/MOAH (Mineralöle) und PFAS ("Ewigkeitschemikalien") Dauerthemen im Labor bleiben.

• Reformulierung: Was Light-Produkte wirklich bringen und warum weniger Salz oft eine Herausforderung ist.

• Recht & Grenzwerte: Wo Dr. Steinert strengere EU-Regulierung fordert.

Timestamps für Schnellhörer:

• 02:15 – Die Struktur hinter Ökotest: Unabhängigkeit vs. Finanzierung.

• 05:40 – Das Label-Geschäft: Wann darf ein Hersteller mit dem Siegel werben?

• 11:20 – Mineralöle in Lebensmitteln (MOSH/MOAH) – Der aktuelle Stand 2026.

• 16:45 – PFAS & Bisphenol A: Die neuen Herausforderungen in der Analytik.

• 21:10 – Light-Produkte & Reformulierung: Sinn oder Marketing?

Unser Experte: Dr. Jürgen Steinert Staatlich geprüfter Lebensmittelchemiker & Stellv. Chefredakteur ÖKO-TEST Verlag E-Mail: [email protected]

Ressourcen & Links:

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Als wenn die unterschiedlichen Regelungen in der EU nicht schon kompliziert genug wären: jetzt gibt es auch noch aktualisierte WHO-Empfehlungen zu Allergen-Grenzwerten. Und dann wird überlegt, alles zu vereinheitlichen. Wer blickt da noch durch? Dieses und noch viel mehr erfahren Sie in dieser Podcastfolge von Jürgen Schlösser.

Ihr Experte

Jürgen Schlösser

Schloesser Consult, Fachberater für die Lebensmittel-Industrie

Kontaktdaten

Postfach 102401

33524 Bielefeld

E-Mail: [email protected]

Weiter Informationen zum Thema dieser Folge

Informationen zum Online-Seminar PLUS „Allergenmanagement in der Lebensmittelindustrie: Risiken vorbeugen, Rechtssicherheit erlangen und Vital4 etablieren" am 3. März 2026 erhalten Sie im Behr's-Shop unter www.behrs.de/7887. Oder rufen Frau Caroline Kaul direkt an: 040 – 227 008-62.

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Inhalt

Botanicals sind in der Praxis gefragt, jedoch auch anspruchsvoll. Insbesondere stellen sich die Fragen, ob diese verkehrsfähig sind und wie sie beworben werden können. Denn die "On-hold-Claims" sind weiterhin in der Warteschleife. Und die rechtliche Zuordnung der Pflanzenstoffe ist kompliziert. Erfahren Sie in dieser Folge von Herrn Dr. Andreas Reinhart, was bei Botanicals auf die Branche zukommt.

Ihr Experte

Dr. Andreas Reinhart

Rechtsanwalt

Kontaktdaten Dr. Andreas Reinhart

REINHART Rechtsanwälte Partnerschaft mbB

Ehrengutstraße 1b

80469 München

Tel.: + 49 89 41 11 282 00

Fax: + 49 89 41 11 282 22

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„On hold"-Claims bei Pflanzenstoffen: sicher anwenden, korrekt kennzeichnen, erfolgreich werben": www.behrs.de/7788.

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In regelmäßigen Abständen gibt es neue Versionen von Standards. Jedoch auch dazwischen gibt es neue Themen, die jetzt zu beachten sind. In dieser Folge beschreibt Herr Matthias Lehrke u.a., welche Schwachstellen ihn bei seiner Beratung auffallen – und worauf Auditoren achten. Zusätzlich erfahren Sie, was bei der Validierung dazu kommt und worauf bei der Inbetriebnahme von Anlagen zu achten ist. Welche Vorfälle gab es bei Fremdkörpern und wie geht es mit der Lebensmittelsicherheitskultur weiter?

Ihr Experte

Matthias Lehrke

Er berät Unternehmen u. a. in den Kernthemen Hygiene, HACCP, Audits, IFS, Verifizierung und Validierung. Außerdem leitete er als Obmann den DGQ-Arbeitskreis „HACCP und Hygiene".

Kontaktdaten

Isestraße 49

20144 Hamburg

Tel.: 0172 4130913

E-Mail: [email protected]

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Rückstände und Kontaminanten machen den größten Teil bei den Meldungen im RASFF aus. Wie Sie hierzu immer auf dem aktuellen Stand sind, erfahren Sie in dieser Podcastfolge.

Ihr Experte

Dr. Norbert Kolb Kontaktdaten E-Mail: [email protected]

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Wie ist der aktuelle Stand zu Regelungen der präventiven Schädlingsbekämpfung? Wie geht es weiter zum Lebensmittelüberwachungstransparenzgesetz und bei Green-Claims. Welche Regelungen sind bei Rückständen & Kontaminanten zu erwarten? Dieses und noch viele mehr erfahren Sie in der aktuellen Podcastfolge.

Ihre Experten

Dr. Markus Girnau

Kontaktdaten

Lebensmittelverband Deutschland e.V.

Haus der Land- und Ernährungswirtschaft Claire-Waldoff-Straße 7

10117 Berlin Telefon: +49 30 206143 -0

Dr. Norbert Kolb

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Premium-Seminar PLUS „Listerien in Lebensmitteln: richtig agieren bei Prävention, Nachweis und Ausbruch" am 5. März 2025 Melden Sie sich gleich an. Entweder online unter www.behrs.de/7741 , oder senden Sie eine E-Mail an [email protected]

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Auch zum Jahresende gibt es wieder etliche Änderungen im Lebensmittelrecht. Dazu noch interessante Urteile zur Veröffentlichung lebensmittelrechtlicher Verstöße, zum Totalverbot des Inverkehrbringens und immer wieder zu gesundheitsbezogenen Angaben. Das sind nur einige Beispiele.

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In dieser Folge erfahren Sie von Herrn Matthias Lehrke, wie Sie offene KI-Anwendungen zur Recherche und Erledigung von Aufgaben nutzen können: Verwertbare Antworten zu HACCP, Food Fraud, Audits, Schulungen, Reporting, Fremdkörper, Dokumentation, IFS und zur Lebensmittelsicherheitskultur. Gute Vorbereitung ist alles: deutlich mehr als nur theoretisches Prompten. Sie erhalten außerdem Hinweise zu KI-Tools für das Erstellen von Hygiene- und HACCP-Schulungen.

Ihr Experte

Michael Lehrke

Isestraße 4920144 HamburgTel.: 0172 4130913E-Mail: [email protected]

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Änderung der Verordnungen zur vorübergehende Verstärkung der amtlichen Kontrollen und über Sofortmaßnahmen beim Eingang bestimmter Waren, zu Zusatzstoffen und das Urteil Wurstclips die III. Dazu noch ALS-Stellungnahmen. Das sind nur einige Beispiele.

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Gerade im Bereich der gesundheitsbezogenen Werbung gibt es eine Vielfalt

von Werbeaussagen – und entsprechend eine große Anzahl an Urteilen.

Dieses und noch viel mehr in dieser Folge mit Frau Sabine Bendias.

Ihre Expertin:

Frau Sabine Bendias

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