Ist Reifefähigkeit ein Qualitätskriterium? Ist Reifebedürftigkeit Selbstzweck? Was wissen wir eigentlich über Reife? Wir trinken alten Wein und rätseln.

In der ersten RAF-Episode haben wir die Frage gestellt, jetzt versuchen wir sie zu beantworten: ‚Wie halten wir es mit der Reife?‘ Dabei müssen wir einräumen, dass unser Wissen galoppierend veraltet. Denn aktuelle Weintrends in Verbindung mit dem Klimawandel werfen alles über den Haufen, was wir mühsam gelernt haben.

Felix schenkt ausnahmsweise zwei Weine ein. Den ersten nennt er ‚schwarzglasinkompatibel‘ weil bestimmte Tertiäraromen uralter Weine ohne Vorwarnung streng schmecken können. Doch der Hattenheimer Schützenhaus Riesling 1969 von der Gräflich Schönborn’schen Kellerei aus dem Rheingau zeigt sich in perfekter Verfassung und schenkt sich die Strenge. Sascha würde gern ein zweites Glas trinken, muss aber noch arbeiten. Der ziemlich rare 2014 Maceración con Pieles von Eulogio Pomares it ein Albariño aus Rias Baixas, der auf den Schalen vergoren und ungeschwefelt gefüllt wurde. Er ist zwar hochfarben, doch nach 14 Stunden Belüftung voll da. Auch hier freut sich Sascha über schönen Zug. Wenn nur die Arbeit nicht wäre…

Sascha bringt ebenfalls einen Wein aus dem Jahrgang 2014: Viognier ‚Zafran‘ von Oliver Zeter aus der Pfalz. Das ist ungebremste Lebensfreude und gleichzeitig ein hochkomplexer Wein, der seine Herkunft zeigt. Ein Meisterwerk, das Felix ein großes Lächeln auf die Lippen zaubert. Zeter hat ein Händchen für Französische Rebsorten. Zum Glück (für uns Kunden) kriegt er – rein pekuniär betrachtet – nicht das, was er verdient. Ergo: Schnäppchenalarm.

Viel Spaß bei einer neuen Episode unseres Podcasts.

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