Keine Sorge, es gibt keinen Früchtetee ins schwarze Glas. Wir trinken Bubbles aus der Champagne und dem Markgräflerland. Die Headline soll lediglich Sascha daran erinnern, wie er seine Muskatellerblockade lösen kann.

Dass Felix Sascha Bubbles einschenkt, kommt ständig vor, heuer zum dritten Mal innerhalb der letzten fünf Episoden. Umgekehrt allerdings ist es eine Premiere. Und so kommet es zu einem schrägen Vergleich. Ein Champagner und ein Schaumwein aus (teilweise?) historischer Rebsorte, wobei bei letzterem Fragen bleiben, aber der Reihe nach…

Der ‚Brut Nature‘ NV von Drappier ist ein Champagner, der zu einhundert Prozent aus weiß gekeltertem Spätburgunder entsteht und nach dem Degorgieren nur mit Schwefel und dem gleichen Schaumwein und nicht mit Süßreserve oder süßem Wein aufgefüllt wird – das nennt sich Zero Dosage. Er zeigt am Gaumen aber eine solche Zitrusfrische, dass Felix ausschließt, hier könne es sich um reinsortigen Pinot handeln. Falsch geraten. Trotzdem findet Felix am Wein Gefallen, denn es kommt ja auf den Geschmack an.

Felix hat nicht separat recherchiert, weswegen er bezüglich der tatsächlichen Zusammensetzung seines Weines etwas nebulös bleibt. Der Sekt ‚Musketier‘ 2014 brut von Brenneisen aus Baden ist entweder reinsortig Muskat-Gutedel oder eine Cuvée aus Gutedel und Muskat-Gutedel. Muskat-Gutedel ist eine historische Rebsorte, die erst vor wenigen Jahren wiederentdeckt wurde. Seitdem rekultivieren einige wenige Winzer sie. Die exakte Abstammung ist unklar, doch es handelt sich vermutlich um eine wilde Kreuzung von Gutedel und einer Sorte der Muskateller-Familie. Geschmacklich ist sie genau das: eine Mischung aus Muskateller und Gutedel. Und jedes Mal, wenn Felix Sascha blind einen Muskateller serviert, gerät der komplett ins Schwimmen. Alsa, Sascha, aufgemerkt: Wenn Du an Früchtetee denken musst, dann ist irgendwie eine Aromasorte im Spiel und wenn keine Rosen dazu kommen, dann ist es Muskateller.

Viel Spaß bei einer neuen Episode unseres Podcasts.

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