Wir sind mal wieder richtig glücklich mit den Weinen in unserem Glas, die ganz zufällig auch ein gemeinsames Grundmotiv haben: eine schöne Säure.

Felix will weiter Lücken schließen und bringt etwas, was im stock-konservativen Burgund als Freakstoff gilt. Sascha hat das Bedürfnis ein schönes Erlebnis zu wiederholen und teilen. Im Ergebnis bedeutet das zwei wunderbare Weißweine in unseren schwarzen Gläsern.

Die Brüder Brett haben im südlichen Burgund ein Weingut geerbt und zusätzlich ein Negociant-Geschäft aufgebaut. Mit beidem gelten sie als Hipster. In Frankreich sind Ihre Weine entsprechend heiß begehrt. Ausgerechnet in Deutschland aber lässt sich reichlich Wein der Brüder auftreiben. Ihr biodynamisch bewirtschaftetes Weingut heißt La Soufrandière und Felix schenkt Sascha einen Pouilly-Fuissé Climat en Chatenay 2017 ein. Warum das hip ist, erschließt sich nicht, denn die Machart dieses Chardonnay ist ziemlich klassisch. Dass es richtig gut ist, erschließt sich hingegen auf den ersten Schluck.

‚Nur unwesentlich älter‘, lautet Felix Tipp zum von Sascha kredenzten Wein. Der 2007er Weißburgunder Pfarrweingarten Fassreserve vom Sattlerhof versteckt sein tatsächliches Alter perfekt. Er lag 7 Jahre im Fass auf der Hefe und dieses Zeit ging spurlos an ihm vorüber, also bezüglich des Alters spurlos. Deutlich spürbar ist ein herrlich fleischige Art, die von dieser Weinbereitung stammt. Das will man kauen, denn das hat Substanz. Man kann sagen, das ist zum anbeißen schön. Wer wissen will, warum Hefeextrakt in der Lebensmittelproduktion als Geschmacksverstärker und Glutamat-Ersatz Verwendung findet, der muss einfach mal einen ewig auf der Hefe ausgebauten Weißburgunder oder Albariño trinken.

Viel Spaß bei einer neuen Episode unseres Podcasts.

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