Un restaurant caníbal a Berlín

Cebiche xilè o com entendre que les cuines no coneixen de fronteres


Listen Later

Menú especial del restaurant caníbal dedicat a la filosofia i el menjar: compartim taula i cebiche en un restaurant peruà amb la filòsofa xilena Valeria Campos. Mentre parlem de gastronacionalismes, alimentació i política, ens preguntem per què els grans filòsofs occidentals han menystingut l'acte de menjar. Són qüestions que tracta al seu últim llibre "Pensar/Comer. Una aproximación filosófica a la alimentación", que publica amb l'editorial Herder. El cuiner Jordi Vilà, dels restaurants Alkimia i Alkostat, ens descobreix els secrets del suquet de peix i la sarsuela. Daniel Jordà, de Panes Creativos, hi posa el pa; i la sommelier Clara Antúnez, de La Gastronòmica, hi porta el vi. Repassem l'actualitat de la setmana centrada en el Fòrum Gastronòmic de Girona, descobrim la frase caçada al vol en un restaurant del Salvador Garcia-Arbós, i Philippe Regol ens recomana l'especialitat del restaurant Agreste de Barcelona.
...more
View all episodesView all episodes
Download on the App Store

Un restaurant caníbal a BerlínBy Catalunya Ràdio


More shows like Un restaurant caníbal a Berlín

View all
En guàrdia! by Catalunya Ràdio

En guàrdia!

15 Listeners

DeliCatessen by Catalunya Ràdio

DeliCatessen

5 Listeners

Mapamundi by Catalunya Ràdio

Mapamundi

2 Listeners

L'ofici de viure by Catalunya Ràdio

L'ofici de viure

15 Listeners

La competència - Programa sencer by RAC1

La competència - Programa sencer

51 Listeners

El suplement by Catalunya Ràdio

El suplement

4 Listeners

Nadie Sabe Nada by SER Podcast

Nadie Sabe Nada

423 Listeners

El matí de Catalunya Ràdio by Catalunya Ràdio

El matí de Catalunya Ràdio

17 Listeners

Todo Concostrina by SER Podcast

Todo Concostrina

168 Listeners

Catalunya nit by Catalunya Ràdio

Catalunya nit

2 Listeners

Tot costa by Catalunya Ràdio

Tot costa

9 Listeners

Via lliure - Il·lustres execrables by RAC1

Via lliure - Il·lustres execrables

5 Listeners

La fonda by Catalunya Ràdio

La fonda

1 Listeners

Crims by Catalunya Ràdio

Crims

33 Listeners

L'hora negra, amb Mayka Navarro by Catalunya Ràdio

L'hora negra, amb Mayka Navarro

1 Listeners

La Sotana by La Sotana

La Sotana

9 Listeners

La Ruina by La Ruina

La Ruina

57 Listeners

Hotel Jorge Juan by Vanity Fair Spain

Hotel Jorge Juan

35 Listeners

La Fórmula Del Éxito con Uri Sabat by The Santos Club

La Fórmula Del Éxito con Uri Sabat

12 Listeners

El búnquer by Catalunya Ràdio

El búnquer

25 Listeners

Las hijas de Felipe by Podium Podcast

Las hijas de Felipe

18 Listeners

Que no surti d'aquí by Catalunya Ràdio

Que no surti d'aquí

4 Listeners