Aujourd’hui, je vous propose d’écouter un documentaire sonore enregistré début septembre dernier sur le festival « CHEFFES » organisé par l’association solidaire Hello Ernest. Qu’est ce que c’est que d’être une femme cheffe aujourd’hui, qu’est ce que ça signifie pour elles ? Nous allons explorer cette question du genre dans le milieu de la restauration avec les voix de la directrice de l’association, Marie Gerin-Jean, d’une journaliste (Estérelle Payany) et de six cheffes parisiennes (Marion Goettlé, Laura Dalsheimer, Manon Fleury, Eleonora Zuliani, Clara Mondy et Julie Caute) puissantes et inspirantes.

Avec elles, nous avons parlé :

-      de représentativité, de visibilité et de diversité (1:50)

-      de l’imaginaire de la cheffe (3:26)

-      d’adopter une attitude masculine pour s’intégrer plus facilement (6:10)

-      de se mettre à son compte pour ne plus travailler avec des cons (7:30)

-      de montrer aux filles que chacune à sa place (9:13)

-      de ne pas se cantonner à la cuisine ménagère et maternelle (10:50)

-      d’avoir inconsciemment choisi de ne travailler qu’avec des femmes (11:20)

-      des rapports de force instigués par la domination masculine (12:30)

-      de ne pas voir de différence entre une cuisine féminine et masculine (13:59)

-      de ne pas faire une croix sur une vie de famille (15:43)

-      de voir ce statut comme un positionnement politique (16:19)

-      et d’avoir un restaurant où on prend soin des gens, des clients et de ceux qui y travaillent (17:34).

Pour en savoir plus :

Hello Ernest – https://www.instagram.com/helloernest/

Estérelle Payany – https://www.instagram.com/esterelle/

Marion Goettlé – Café Mirabelle https://www.instagram.com/cafemirabelleparis/

Laura Dalsheimer – La Vierge https://www.instagram.com/la_vierge_paris/

Manon Fleury – https://www.instagram.com/manonfleury__/

Eleonora Zuliani – Il Baccaro https://www.instagram.com/ilbacaroparis/

Clara Mondy – L’Oratoire des Grands Voisins https://www.instagram.com/oratoire.grands.voisins/

Julie Caute – Dame Jane https://www.instagram.com/damejane_/

Si vous voulez vous aussi soutenir ce mouvement de sororité, allez goûter la cuisine de toutes ces femmes cheffes chez elles, dans leurs restaurants.

Continuez aussi à écouter les précédents et nouveaux épisodes d’A Poêle, on s’efforce à être le plus pluriel possible !

Cet épisode a été monté par Julie Tepe

Musique par Santiago Walsch

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