和始终不温不火的植物肉不同，代餐可以说是过去两年中国食品领域最猛烈的一个风口。不止是资本市场火，消费者也喜欢。根据相关的报道显示，2020 年 代餐领域发生了 19 起融资，涉及 13 家企业。代餐行业的总销售额也从 2017 年的 58.2 亿，增长到了去年的 472.6 亿。根据预测，中国的代餐市场规模在接下来的两年里可能会突破千亿。

然而，代餐并不是一个新鲜事物，硅谷的代餐公司 Soylent 早在 2013 年就已经成立。中国也在 2015 年就有消费级代餐粉开始销售。

那么，究竟是什么让代餐粉在年轻消费者中爆发？他们为什么喝代餐？代餐又能给他们带来什么？代餐真的是我们的未来食物么？

本期二维吾码我们就从生产和消费两端来聊聊代餐的话题。

注：本期节目未受到任何代餐品牌赞助（包括若饭）。

丨本期主播丨

Brick

丨嘉宾丨

伯恩：代餐品牌若饭创始人

健飞：一周5顿代餐的使用者

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内容编辑：钱沛杉

音频制作：悦威工作室

丨主要内容丨

05:57 为什么要做代餐创业？

08:24 “狗粮”版的代餐配方从哪里来？

13:10 资深代餐使用者怎么吃代餐？

16:07 代餐需要好喝吗？

23:14 喝代餐真的可以减肥吗？

31:10 代餐配料进化史

37:04 【戳此获得惊喜】

43:56 代餐会是理想的未来食物吗？

52:42 代餐是智商税吗？

54:57 代餐的合理价格是多少？

shownotes

Soylent，2013 年成立于硅谷的代餐品牌，几乎是现在所有消费品代餐奶昔的“鼻祖”。

若饭，2015 年成立于杭州的代餐品牌。

Smeal，2017年成立于上海的代餐品牌。

WonderLab，2019 年成立于深圳的代餐品牌。

ffit8，2019年成立于北京的代餐品牌，与前几家有差异化，主打固体蛋白棒代餐。

赤藓糖醇：一种填充型甜味剂，它的热量含量很低，只有蔗糖的1/10。

菊粉：是一种从植物提取的膳食纤维。但不同于其他纤维的是,它每克含有1.5卡路里能量。

大麦若叶 ：一般指大麦叶粉。大麦叶粉是草药的一种。含有大量的维生素C、β—胡萝卜素和抗氧化酵素，促进新陈代谢，具有增强机体抗感染、抗菌、镇痛等作用。

功德林：创始于1922年，是一家将近百年历史的著名老字号品牌企业，享有素食鼻祖之称。

《雪国列车》：2013年由韩国导演奉俊昊执导的科幻电影。

《经济学人》杂志中关于未来食物系列文章：https://www.economist.com/what-if-2021

相关链接：第2期《代糖是一种“智商税”吗》