Wer ein Poulet kauft oder ein Ei, kann sicher sein, dass ganz zu Beginn der Produktionskette ein mächtiger Züchter aus dem Ausland steht. Nur sie sind in der Lage, Lege- und Masthühner zu züchten, die kostengünstig Fleisch und Eier liefern.Ein paar wenige Fans versuchen, sich der industriellen Logik zu entziehen und wollen mit seltenen Hühnern im Markt Fuss fassen. Doch ihre Tiere sind mit den konventionellen «Turbohühnern» nicht zu vergleichen – sie sind sehr viel teurer und daher vor allem für ein Feinschmecker-Publikum gedacht.

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