Tarik Rose ist Koch, Gastgeber, Fernsehkoch und Küchenphilosoph – an einem der eindrucksvollsten Orte Hamburgs: auf einem schwimmenden Schiffsanleger auf der Elbe, im Restaurant „Engel“. Hier steht er täglich am Herd. Auch seine Rolle in der Medienwelt ist Thema: Wie ist es, plötzlich Influencer zu sein? Tarik gibt einen ehrlichen Einblick, wichtig sei, sich selbst treu zu bleiben. Im „Engel“ lebt er, was ihn ausmacht: Kochen als Vertrauensbeweis. Und seine wichtigste Zutat ist dabei immer eine große Portion Liebe.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

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Restaurant Engel

Tarik Rose bei Instagram

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DER HAMBURGER

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Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk

Sie ist eine der letzten erhaltenen Hamburger Kaffeeklappen, steht schiefer als der Turm von Pisa – und füttert trotzdem seit 100 Jahren die Hamburger Seele. Stürmischen Zeiten und Abrissbirnen zum Trotz hält die Oberhafen-Kantine Kurs. Inhaberin Julia Kretschmer-Wachsmann und Wirt Sebastian Libbert berichten von Fluten und Frikadellen, von Ur-Wirtin Anita Haendel und ehrlicher Hamburger Küche – und warum Haltung manchmal das Wichtigste ist, um ein Stück Stadtgeschichte lebendig zu halten.

Links:

Kontakt: [email protected]

Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg und Der Hamburger.

Hinter den ehrwürdigen Mauern der alten Oberpostdirektion am Stephansplatz liegt die wineBANK Hamburg – ein Ort, der mehr ist als ein Weinkeller. Familie Crone hat mit feinem Gespür für Qualität, Gastfreundschaft und hanseatischer Bodenständigkeit einen Private Members’ Club geschaffen, der Weinliebhaber begeistert: authentisch, persönlich, leidenschaftlich.

In dieser Episode sprechen wir mit Friedrich Crone, Geschäftsführer der wineBANK Hamburg, und Katharina Iglesias, Deutschlands „Beste Sommelière 2024“ – strahlende Gastgeberin und Herz des Hauses. Gemeinsam geben sie Einblicke in einen Ort, an dem Wein nicht nur getrunken, sondern zelebriert wird.

Was macht die Winebank zum „zweiten Wohnzimmer“ für über 350 Mitglieder? Warum bleiben manche Gäste stundenlang, obwohl sie „nur kurz auf ein Glas“ vorbeikommen wollten? Und was bedeutet es, wenn ein Club wie dieser vom Deutschen Weininstitut zur „Besten Weinkonzeption Deutschlands 2025“ gekürt wird?

Die Familie Crone engagiert sich seit Jahrzehnten leidenschaftlich in der Hamburger Gastroszene – unter anderem in Kooperationen mit Fabio Haebel oder mit dem „Whiskyplaza“ in der Deichstraße. Dabei geht es nie um Masse, sondern immer um Qualität, echte Begegnungen und Orte mit Seele.

Ein Gespräch über gelebte Weinkultur, Leidenschaft und hanseatische Herzlichkeit.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

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Mehr zur Winebank Hamburg: winebank.de/hamburg

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Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk

Burlesque, Business, Berlin? Nee, lieber Hamburg. In dieser Folge treffen wir Belle la Donna – Friseurmeisterin, Performerin, Veranstalterin und jemand, der selten auf halber Flamme kocht.

Regine spricht mit ihr über:

Ein Gespräch über Neustarts, Festivalstress, die Liebe zur Bühne – und warum es trotzdem gut ist, ab und zu barfuß im Wald zu stehen.

Mehr zum German Burlesque Festival

📍 Bellas Salon: Stand by Me, Hamburger Fischmarkt

Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg und Der Hamburger.

Tradition im Kochtopf, serviert mit viel Liebe auf dem Teller: fast vergessene Gerichte aus Großmutters Küche, von echten Omas gekocht. Zusammen mit Monika Fuchs, unserer liebsten YouTube-Köchin, und noch vielen weiteren Omas hat Host Boris Rogosch diesen definitiv nicht exklusiven, dafür sehr warmherzigen, OmaLIebe Lunch Club gegründet, der im Café Lorenz und an anderen Pop-up-Locations für Comfort-Food sorgt. Bitte Instagram für die Speisekarte und geplante Aktionen checken.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

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OmaLiebe Lunch Club

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Kleine Rast - verlagseigener Kultkiosk

Sie hat die Teewelt in Deutschland – und darüber hinaus – verändert. Esin Rager, Journalistin und Konzepterin, hat samova gegründet, als Bio-Tee noch nach Reformhaus roch – und gezeigt, wie Tee verbinden und bereichern kann: Menschen, Kulturen, Geschäftsmodelle.

Früher interviewte sie Harrison Ford oder Robin Williams, heute ist die Pionierin Unternehmerin, Vizepräsidentin beim FC St. Pauli – und immer noch radikale Optimistin. Ihre Geschichte beginnt mit einer Party – als Reaktion auf 9/11, mit selbstgebastelten Teemischungen und dem Glauben an die Stärke der Verbindung – und führt bis in die Lounges der Lufthansa.

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Links zur Folge:

Eine Produktion von Studio Sounds and Pods Hamburg & Der Hamburger | Host & Redaktion: Regine Marxen | Schnitt & Sounddesign: Stefan Endrigkeit | Cover Artist & Website: Laura Matamoros

Benedikt Blumhagen, Stadtimker und Gründer der Honigmanufaktur Herr Biene, weiß, warum Honig ein echtes Wunderzeugs ist: 200 bioaktive Inhaltsstoffe – supergesund! Pollen sammeln, Pflanzen bestäuben – auch die Honigproduzentinnen selbst sind wahre Wundertierchen. Der Imker beheimatet drei Bienenvölker mitten in der Stadt: im Hayns Park mit Blick auf die Alster, in Eimsbüttel und im Eppendorfer Moor. Er füllt das wertvolle Naturprodukt nicht nur ab, sondern verarbeitet es auch zu Pralinen und anderen Leckereien.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

Links zu dieser Episode:

Herr Biene : https://www.herrbiene.de

Foodtalker Podcaster: https://www.foodtalker.de/

DER HAMBURGER: https://www.derhamburger.info/

DER HAMBURGER Podcast: https://www.derhamburger.info/podcast

Mehr als 3.000 Hörspiele, über 50 Millionen verkaufte Tonträger alleine von "Die drei ???" – in dieser Folge trifft Host Regine Marxen Heikedine Körting, die Hörspielregisseurin und Produzentin, die seit 1973 das Label EUROPA prägt. Ein Gespräch über Abenteuer, Freundschaften und darüber, warum sie auch mit 80 noch Ja sagt.

🎙 Das erwartet dich

📻 Reise mit uns in die Europa-Villa, lausche der nahezu ikonischen quietschenden Treppe und lasse dich inspirieren von einer Frau, die ihre Leidenschaft und ihren Abenteuersinn nie verloren hat.

Eine Produktion von DER HAMBURGER & ⁠Sounds and Pods⁠ Hamburg, Studio für kreative Audioformate.

Euer Feedback und Eure Ideen: [email protected]

Wir freuen uns, wenn Ihr diesen Podcast teilt, weiterempfehlt und uns eine positive Bewertung auf den gängigen Podcastkanälen schenkt. Danke fürs Zuhören und Euren Support.

Von Bad Honnef über Bangkok, mit diversen Zwischenlandungen, nach Sylt: Felix Gabel, Küchendirektor des Hotels Budersand, bringt im Sternerestaurant "Kai 3" Geschmacks-Souvenirs aus den besten Küchen der Welt auf die Insel, die Hamburg ja so nahe liegt. Meeresfrüchte und Salzwiesenkräuter vom Wattenmeer, verfeinert mit exotischen Gewürzen und Techniken sind ’ne Reise wert!

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

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Hotel Budersand - Sylt: https://www.budersand.de/

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Was machen deine Mutter oder dein Vater eigentlich am Sonntagnachmittag? Wenn du Glück hast, tanzen sie mit anderen gut gelaunten Menschen in einem Hamburger Club, besuchen mit ihrer Clique ein Musical oder lassen sich in einer Rikscha durch Hamburg kutschieren. Mitra Kassai bringt mit Oll Inklusiv Bewegung ins Alter – und macht damit in Zukunft nicht nur Hamburger Senioren und Senoritas glücklich.

In dieser Folge von "Der Hamburger – Inside. Stimmen dieser Stadt" treffen wir Mitra Kassai, Gründerin der gemeinnützigen Initiative Oll Inklusiv. Die Musik- und Kulturmanagerin sorgt dafür, dass Einsamkeit im Alter in Hamburg keinen Platz mehr hat. Mit einem vielseitigen Programm – vom Tanztee mit Musik-Bingo über Rikschafahrten bis hin zu gemeinsamen Ausflügen - bringt sie Menschen ab 60 Jahren zusammen. Sogar nach Wacken hat sie ihre Senioren und Senioritas schon gebracht. Das schafft sie natürlich nicht allein, ein Team von Ehrenamtlichen unterstützt sie dabei.

Host Regine Marxen spricht mit Mitra über die Idee hinter Oll Inklusiv und wie sie es schafft, Menschen mit ihrer Vision zu erreichen und zu begeistern. Du erfährst mehr über ihren persönlichen Weg aus der Musikbranche in die soziale Kulturarbeit und darüber, wie sie sich mit Schlafen und Offline-Zonen gute Laune bewahrt.

Mitra erzählt, wie der Umzug ihrer Mutter in eine Seniorenresidenz den Anstoß zur Gründung von Oll Inklusiv gab, wie sie selbst alt werden möchte und welche Rolle der Hamburger Hip Hop in ihrem Leben spielt. Außerdem verrät Mitra Kassai, wie sie Oll Inklusiv in Zukunft auf andere Städte ausweiten will.

Ob du selbst zur Zielgruppe gehörst, dir Gedanken um deine Eltern machst, dich selbst engagieren oder inspirieren lassen möchtest: Diese Folge ist ein liebevolles Plädoyer für neue Wege im Alter(n) – mit Hamburger Herz und ein bisschen Eierlikör.

Eine Produktion von Sounds and Pods Hamburg & Der Hamburger | Redaktion & Host: Regine Marxen | Postproduktion & Sounddesign: Stefan Endrigkeit | Cover Artist: Laura Matamoros | Foto: Julia Schwendner