Da geht noch was. Carsten Brosda, Senator für Kultur und Medien in Hamburg, über Kunst in knappen Zeiten, den Blick von außen auf diese Stadt – und warum Perspektive alles verändert.

Carsten Brosda ist eine der profiliertesten kulturpolitischen Stimmen im Land. Aufgewachsen in Gelsenkirchen, ein Austauschjahr in Texas, über Berlin nach Hamburg – nicht geplant, wie er selbst sagt. Und genau dieser Weg prägt, wie er auf diese Stadt schaut.

Carsten Brosda, geboren 1974 in Gelsenkirchen, ist seit 2017 Senator für Kultur und Medien der Freien und Hansestadt Hamburg. Er studierte Journalistik und Politikwissenschaft in Dortmund und arbeitete unter anderem im Bundesministerium für Arbeit und Soziales sowie im SPD-Parteivorstand, bevor ihn Olaf Scholz 2011 nach Hamburg holte. Seit einigen Jahren ist er zudem Präsident des Deutschen Bühnenvereins.

Das vierteljährliche Coffee-Table-Magazin – opulent, mit den schönsten Fotos: Hamburg und seine Menschen, so wie man sie selten sieht und liest.

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Impressum

Host & Konzept: Regine Marxen | Redaktion: Regine Marxen, Der Hamburger | Sounddesign: Stefan Endrigkeit / Sounds and Pods Hamburg | Cover Art Direction: Laura Matamoros

Katja Baum und Helena Gouveia nehmen jede Herausforderung an. Beide haben beim TV-Format „The Taste“ teilgenommen – Katja gewann 2024 und Helena war sogar drei Mal dabei. Jetzt standen sie gemeinsam beim Schleswig-Holstein Gourmet Festival im StrandGut Resort St. Peter-Ording am Herd.

Katja ist klassisch ausgebildete Köchin und hat in der Spitzen- und Sternegastronomie gearbeitet. Heute ist sie als freiberufliche Privatköchin, Foodstylistin und Content Creatorin tätig.

Helena ist Quereinsteigerin mit portugiesischen Wurzeln und Gastgeberin der Flottbeker Schmiede in Hamburg. Ihre Küche ist persönlich, direkt und produktnah.

Host Boris traf die beiden an der Nordsee. Im Gespräch geht es um Spontanität, Zeitdruck und Teamarbeit in fremden Küchen und um die Frage, wie wichtig Vertrauen im entscheidenden Augenblick ist.

Zwei Hamburger Köchinnen, zwei unterschiedliche Wege und eine gemeinsame Bühne.

Produziert und moderiert von Boris Rogosch.

Links zu dieser Episode:

katjabaum-foodstyling.com

zurflottbekerschmiede.de

gourmetfestival.de

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Mehr über das Magazin und den Podcast Der Hamburger: www.derhamburger.info

Mit 22 übernahm er die Galerie – mitten in der Pandemie. Heute verbindet er etablierte Positionen mit neuen Talenten und versteht seine Galerie als offenen Ort statt als elitären Raum. Wir sprechen über Generationenwechsel, über Mut im Kunstmarkt und darüber, warum Hamburg mehr in seine eigenen Ausstellungen gehen sollte.

Es geht um Kunst zwischen Eimsbüttel und Toronto.

„Der Hamburger Inside“ ist der Podcast über Menschen, die Hamburg prägen – kulturell, gesellschaftlich und unternehmerisch.

Impressum: Host & Konzept: Regine Marxen, Redaktion: Regine Marxen, Der Hamburger, Sounddesign: Stefan Endrigkeit / Sounds and Pods Hamburg, Cover Art Direction: Laura Matamoros,

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Wir hören – und lesen uns – in Hamburg.

LINKS:

Koral Elci – Koch, Gastronom, Unternehmer, Designer und vor allem Gründer von Kitchen Guerilla.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

Links zu dieser Episode:

https://www.table-dot.com/

https://www.instagram.com/bistro_149/

https://www.kitchenguerilla.com

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Jörg Meyer ist bekannt für eine Bar und einen Drink. Weniger bekannt ist, wie ungeplant vieles davon entstanden ist. In dieser Folge spricht er über eine Arbeitsweise, die wenig mit Strategie und viel mit Beobachtung zu tun hat.

Eine Produktion von **Studio Sounds and Pods Hamburg **für Der Hamburger.

Kontakt: [email protected]

Links

Fünf Podcasts auf einen Streich: „Hamburg, was willst Du wissen?“ der Hamburg Open Online University, die „Elbvertiefung“ der Zeit, „MillernTorn“ vom FC St. Pauli, das „Hamburg Gespräch“ aus der Gute Leude Fabrik und wir mit „Der Hamburger Inside" – alle live auf der Bühne im prachtvollen Hansa Varieté Theater im Oktober 2025. Unsere Hosts Regine Marxen und Boris Rogosch baten Gastronom, Gastgeber und Autor Onur Elci zum Gespräch – und er kriegte das Publikum nicht nur mit seinem humorvoll-scharfen Blick auf Hamburgs Gastro-Kultur rum, sondern auch mit zig Blechen Focaccia. Liebe und Lachen gehen halt durch den Magen!

Links zu dieser Episode:

https://www.instagram.com/onure/?hl=de

https://www.hamburgwaswillstduwissen.de/

https://www.zeit.de/serie/elbvertiefung-podcast

https://millernton.de/

https://guteleude.podigee.io/

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Rolf Zuckowski ist zu Gast bei Der Hamburger Inside. Stimmen dieser Stadt. Im Gespräch mit Host Regine Marxen spricht er über sein Leben als Liedautor für Kinder und Erwachsene. Er erzählt von seiner Kindheit in einer Seemannsfamilie, von frühen musikalischen Erfahrungen, ersten Auftritten in Hamburg und dem Moment, an dem er spürte, dass die Musik ihn durch Leben führen sollte.

Links:

Redaktion: Regine Marxen | Der Hamburger; Host & Produktion: Regine Marxen; Sounddesign & Postproduktion: Stefan Endrigkeit | Sounds and Pods Hamburg; Artwork: Laura Matamoros

Kontakt: [email protected]

Selbstbewusst und lässig tritt Clara Hunger an jeden Herd. Ihre Begeisterung für Aromen, Technik und Teamgeist bringen sie immer weiter. Clara siegte bei „Kitchen Impossible“ mit ihrem Team gegen ihren ersten Chef Tim Mälzer, prägte als Sous-Chefin an der Seite von Sternekoch Max Strohe die Küche des Tulus Lotrek mit – und kochte mit ihm sogar in Paris bei Alain Ducasse.Ihre strahlende Freude an Innovationen bringt sie regelmäßig auch in Pop-ups und schon bald an eine eigene feste Restaurant-Adresse.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

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Elf Jahre hat Dominik Bloh auf den Straßen Hamburgs gelebt. Heute ist er mehrfach ausgezeichneter Autor, Aktivist und Gründer des Duschbusses GoBanyo, der Obdachlosen Zugang zu Würde und Hygiene verschafft.

Im Gespräch mit Journalistin Regine Marxen erzählt er von seiner Vergangenheit, seiner Mission und seinem neuen Buch „Straße im Kopf“ – und wer seine Geschichte bald fürs Kino verfilmen möchte.

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Christoph Rüffer ist einer der eher stillen Stars der Kulinarik-Szene. Und auch in seiner Küche geht’s nie laut zu. Aber höchst konzentriert. Handwerk geht vor Kunst, Qualität geht über alles. Und jedes Gericht kann man noch weiter verfeinern. Dafür wurde sein Restaurant „Haerlin“ im Grandhotel Vier Jahreszeiten, das er als Chef de Cuisine seit über 20 Jahren prägt, vom Guide Michelin mit dem dritten Stern ausgezeichnet. Mehr geht nicht! Ein Gespräch über Anspruch, Erwartung und die Kunst, große Küche mit Besonnenheit weiterzudenken.

Moderation & Produktion: Boris Rogosch

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