他是一位不願向現實妥協的製酒人，醲蒸餾所創辦人李建緯想用米釀出一瓶有靈魂的酒。但一路走來，最常被問的卻是——「米燒酎可以拿來煮薑母鴨嗎？」他沒被打擊，反而轉個彎，把米酒當作琴酒的基底，釀出屬於台灣的風味，也在世界烈酒大賽中闖出佳績。如今，他每年讓五公噸白米化作酒香；期待有一天，能讓更多米被世界溫柔喝下。