儘管困難重重，還是有人嘗試開創新的可能：用只能以生乳製作的手工起司，為台灣乳品加工打開新的突破口，解決冬季剩奶的窘境；在牧場裡打造加工空間，發展觀光與食農教育，讓消費者認識酪農業的價值；甚至為乳牛配上像 Apple Watch 那樣的監測儀器，讓照護邁向高科技化。

本集邀請長期推動「乳業 × 觀光 × 起司 × 飲食文化」整合的陳志東，帶領大家一次理解乳業背後的真相。日本靠起司重振乳業，台灣能否找到自己的方式，讓生乳變身成更有價值的產品，並讓更多人看見這份努力與熱情？從起司的細膩工藝到牧場的觀光體驗，再到食農教育的推廣，當我們理解每一杯鮮奶背後的故事，也就看見了台灣乳業的下一步，充滿希望與可能。

3:00 台灣酪農長年遭受的不公平待遇

7:15 台灣乳品廠只賺快錢，不願投資乳品加工

9:20 進口液態乳衝擊業務用市場

11:50 手作起司能夠解決台灣乳業困境？

16:10 台灣應推廣起司多元食用

20:50 飛牛牧場引進娟珊牛作起司

25:15 台灣酪農產業發展史

29:05 桂芳牧場推動科技養牛與食農教育

38:50 紐西蘭液態乳零關稅售是危機也是轉機

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從一杯鮮奶到一座永續之鄉，桂芳牧場以科技解題，讓人、牛與柳營土地共好

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