主持：上下游新聞記者楊語芸

呷米一世人，大家知道哪種米很硬？哪種米種在山上？哪種米很懦弱？有種米叫做「老鼠牙」？蓬萊米為什麼取名「蓬萊」？在來米又是什麼意思？

來聽楊嘉凌講故事，台灣如何從吃秈稻變成吃稉稻？為什麼我們應該再多種秈稻？台中秈糯 2 號如何成為如今包粽子的主要米種、連「呷七碗」都愛用？台中 197 號居然與「米粉沒有米」的新聞事件有關？為什麼台中農改場有「飯桶間」還有很多品飯員？身為台灣人不可不知的有趣米知識，都在這一集！

1:35 稻米育種專家是如何養成的？

6:00 為什麼要育種？如何育種？

9:50 飯桶間的品飯員在做什麼？

13:30 飯要怎麼煮才好吃？

18:10 常見的米種有哪些？

23:55 台灣從吃秈稻變成吃稉稻的歷史故事

27:10 因應氣候變遷與新住民需求，台灣應多種秈米

33:10 楊嘉凌代表作：台中 197 號以及台中秈糯 2 號

37:55 如何突破食米量變少的困境？

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⭐ 延伸閱讀：

粽子和米粉背後的選米之人：楊嘉凌 30 年育種之路，「十大農業專家」會下田還要懂吃飯

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