Para poder hacer una buena dieta y que ésta sea personalizada, hay unos datos básicos que el profesional debería recoger antes de entregarte nada:

- Datos personales: nombre, apellidos, dirección postal, DNI, estado civil y convivencias.
- Historia clínica: patologías crónicas, operaciones quirúrgicas, intolerancias o alergias alimentarias, antecedentes personales y familiares, medicación y en caso de la mujer el estado fisiológico (lactancia, embarazo, menstruacción y menopausia).
- Historia del peso: peso mínimo, máximo, deseado, saludable... Dietas previas: tipo, duración, alcance de objetivos...
- Hábitos dietéticos y de vida: horario y lugar de las comidas, tiempo para cocinar, preferencias y aversiones alimentarias, consumo de alcohol y tabaco, tipo de alimentación, tipo de trabajo, práctica de actividad física... También puede realizar un recordatorio de 24 horas y un cuestionario de frecuencia de consumo.
- Marcaje de objetivos a corto y largo plazo.
- Antropometría: peso, talla, IMC, perímetros, pliegues...