Las primeras semanas o meses de seguir una dieta vegetariana suelen estar llenas de dudas y también de errores dietéticos habituales. Especialmente cuando se hace un cambio radical de dieta tradicional a dieta vegana.

Para que hagas el cambio lo mejor posible, voy a explicarte los errores más comunes que se cometen con ese cambio:
1. Sustituir la carne o el pescado por arroz o pasta. El aporte proteico debe mantenerse, así que a medida que quitas cárnicos y pescados de tu dieta, debes añadir legumbres en todas sus formas, incluyendo si lo deseas derivados como el tofu, el tempeh o la soja texturizada.

2. Sustituir la carne o el pescado por alimentos procesados veganos. No cambies la carne y el pescado por opciones como hamburguesas y salchichas veganas, embutidos veganos y productos similares. No sueles ser opciones muy saludables ni con un buen valor proteico, son productos ultraprocesados cuyo consumo se debe limitar, exactamente igual que con sus homólogos cárnicos.

3. Precuparse en exceso por el calcio. Si eliminas los lácteos y te preocupa el aporte de calcio, tienes una opción sencilla, que es sustituirlos por bebidas y yogures vegetales enriquecidos. Pero fíjate en que sean sin azúcar añadido. Aunque consumir estos productos no es en absoluto imprescindible. Puedes aumentar tu consumo de crucíferas, frutos secos, tofu, legumbre, hojas verdes y acordarte de tomar el sol y controlar tu estatus de vitamina D.

4. Mantener los productos insanos, buscando su homólogo vegano. Aprovecha el cambio que estás haciendo para eliminar o reducir cosas insanas de tu dieta: si tomas a menudo dulces, bollos, refrescos, comida rápida, snacks… no busques una opción vegana para que sigan en tu alimentación. En su lugar come más frutas, más verduras y más frutos secos.

5. Falta de recursos culinarios. Busca nuevas recetas. Tienes un montón de blogs de cocina estupendos a tu disposición para que elijas lo que te apetece cocinar y probar. Proponte probar al menos una receta nueva a la semana. Es un objetivo muy asumible y en pocos meses habrá aumentado tu repertorio. Apúntate las recetas que te hayan gustado, para poder repetirlas.

6. Elige bien tus fuentes de información y evita los bulos. Elige bien tus fuentes de información sobre dieta vegana saludable. Hay mucha información errónea e incluso peligrosa pululando, si tienes dudas puedes realizar el curso dieta vegana de la academia, aunque deberás tomarlo como una fuente más y seguir buscando información.

7. No tomar la B12. Si no consumes alimentos de orígen animal, recuerda tomar un suplemento de B12.