En este episodio del Podcast de Nutrición de Fit Generation entrevistamos a Ujué Fresán, doctora en Farmacia, máster en Salud Pública y doctora en Ciencias. Es investigadora especializada en Salud Pública y Nutrición, y embajadora del Pacto Climático Europeo. En el episodio hablamos sobre cuál es la mejor dieta para el medioambiente, controversias relacionadas con este tema, publicar estudios científicos, entre otros temas interesantes…

➡️ Instagram de la invitada (Ujué): https://www.instagram.com/ujuefresan/

¿Buscas una carrera universitaria enfocada en el fitness o la nutrición? Descubre las carreras oficiales de Fit Generation. Solo 3 años, actualizadas, con clases online y sin nota de corte.

NHYD - Nutrición Humana y Dietética: https://bit.ly/3H7xgnu

CAFYD - Ciencias de la Actividad Física y el Deporte: https://bit.ly/4lTbtiJ

ÍNDICE

00:00:00 A continuación…

00:01:50 Presentación de Ujué (invitada)

00:04:02 ¿Cuál es la mejor dieta para el medio ambiente?

00:05:12 ¿El clima siempre ha cambiado?

00:07:44 ¿Qué dice la comunidad científica sobre el cambio climático?

00:10:08 Frases habituales sobre el cambio climático

00:19:10 Hablemos sobre sostenibilidad

00:28:13 Impacto medioambiental de cada alimento

00:29:34 El cultivo de legumbres mejora la calidad del suelo

00:31:16 Papel de la ganadería en sistema alimentario

00:33:42 Pérdida de biodiversidad

00:35:55 ¿Qué pasa con la carne de vacuno?

00:38:37 Alimentos con menor impacto ambiental

00:41:55 Cómo impacta el procesamiento en el medio ambiente

00:47:27 Alimentos con peor impacto ambiental

00:49:36 Cómo comer de forma más sostenible

00:51:47 Conspiraciones sobre las dietas basadas en plantas

01:04:00 ¿El discurso está apoyado en la Agenda 2030?

01:05:05 ¿Comer insectos es el futuro?

01:06:58 ¿De cuál de tus trabajos estás más orgullosa?

01:11:28 ¿Cómo es el proceso de publicar un artículo científico?

01:14:39 Despedida del episodio