法国是闻名世界的奶酪之国，葡萄酒和奶酪凝聚了所有生活在异国他乡的法国人的乡愁。法国是世界上奶酪种类最多的国家，半个世纪之前法国前总统戴高乐就曾经感叹说：要治理一个有两百五十多种奶酪的国家谈何容易！似乎奶酪种类的繁多与法国人的个性之间存在着某种关联。事实上，根据全法奶酪协会的最新统计，今天法国的奶酪种类达到1800多种。看来今天的法国人比戴高乐时代的法国人或许更加难以统治。不过，并不是所有奶酪的名称后面都隐藏着一个美丽的故事，在今天的法国美食节目中，本台要向大家介绍的是法国勃艮第地区制作的花皮软质奶酪布里亚-萨瓦兰（Le Brillat-Savarin）。