法国铁路公司(SNCF)的高铁TGV上经常有设置餐车，里面餐厅的餐饮品质也不断求新、改进，而且也会请一些名厨来协助、指导，俾能让乘客在旅途中可吃到有滋味的蔬果餐盘，或是有机环保食品，步随美食新概念及世界环保浪潮走。法国各大火车站的餐厅往往也不乏被列入观光指南美食餐厅的行列。铁路公司也在2018年底，推广介绍多达35个火车站里的餐厅所供应菜单及他们所聘雇美食界履历非凡的主厨。