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本集主題：「從營養師到幸福源文創」創業介紹

訪問：朱瑞君 營養師

關於幸福源：

幸福源文創公司 致力陪伴營養師，從工作到學習如何接案至獨立接案期，所需具備養成之接案商務能力。

不同的階層給予不同實際發案實操，讓接案過程順利流暢，降低合作衝突與確保商業合作永續經營。創造合作公司、平台、營養師3方共好，一同成長發展。

朱瑞君 營養師：

學經歷：

台北醫學大學 保健營養學系 幸福源文創股份有限公司 負責人

營養師職業情報交流社團 創辦人

台灣桃園營養師公會 第8屆理事

美商理想家 產品行銷企劃專員

日商安露莎 產品推廣專員

敏盛集團 華揚、德仁醫院 營養師

過去合作超過30家品牌 知名品牌：葡萄王、九陽、可爾必思、美商仙妮雷德、 深浦製藥、名絢生技、肥大叔等肇

粉絲頁： 輕鬆瘦營養師 朱瑞君

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訪問作者：黃秋芳

內容簡介：

黃秋芳跨界回歸長篇小說創作《小說拾光》

一則「小說拾光寫作會」公告，串起十個人的生命光影

故事主軸緊扣時事與時空穿梭轉換，巧妙搭配藝術、音樂、歷史與文學

透過小說中的小說，娓娓道出種種人生況味

夢醒，紫燕回到現實，才想起母親已離世三十年。

而自己則在漂泊大半生後，從上海回到熟悉又陌生的台灣，帶著先生董嚴遺留下的畫作和孩子阿世，落腳台東，成立「誓言畫室」，教兒童畫畫，做為人生的重新出發。

總是依賴兒子執行和策畫的紫燕，在阿世去德國蒂賓根當交換學生後，她決定離開台東去壯遊，選擇回到新竹，重溫成長的印記。走入熟悉的城隍廟小吃街，想起她自己早已遺忘的小說夢，渴望找回那些自在飛翔的文字，她便在「誓言畫室」粉絲頁發起「小說拾光寫作會」公告。

沒想到這個公告吸引來三男七女的參與者，隨著定期的聚會，以及小說寫作計畫的推展，十個人放射出十種光影，有女兒離家後失落的全職媽媽懿娟、在台東開書店的曉慧、總是放不下舊戀情的歷史老師愛琳、難忘學姊的心理諮商師承安，還有以音樂小說計畫的以煌……，背後各自牽纏出不同的人生遭遇、困惑與難題，宛如各式的樂器在不同的旋律線上又各自發展出多條旋律，繁複而變奏，合為一首光之交響曲。

黃秋芳長年關注兒童文學，創作與教學成績蜚然，她回歸文學行列，交出長篇小說《小說拾光》。小說充滿強烈的時代感，故事軸線融入時事，從一九四五年的台灣，到二○一九年的COVID-19，場景從新竹到台北，由巴黎到蒂賓根，再由上海到台東，穿梭交織卻又真實的存在著。她巧妙混合藝術、音樂、歷史與文學於其中，藉由小說中的小說，還原出人生種種況味，打造出動人的生命尋光之旅。

作者簡介：黃秋芳

畢業於台大中文系、台東大學兒文所，「黃秋芳創作坊」長期經營寫作訓練、讀書團體、文學營隊。從《我的故事你愛聽嗎？》開啟文學旅程，獲教育部文藝獎小說首獎；《華印有兩個女人》獲台灣筆會吳濁流文學獎小說佳作；獲中興文藝獎章小說獎、法律文學獎小說特別獎，後跨界文化、少兒的研究與創作，獲台灣兒童文學協會童話首獎、93年度童話獎。從童話《床母娘珠珠》、少年小說「光」之三部曲、論述《兒童文學的遊戲性──台灣兒童文學初旅》、「對字，多一點感覺」書系、編撰五年《年度童話選》，延伸到族群《鍾肇政的台灣塑像》、《台灣客家生活紀事》，小說仍然是最後的生命停泊。

作者粉絲頁： 黃秋芳創作坊

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本集主題：「主題性國內旅遊」介紹

訪問：鄭文昌 領隊

2020年疫情襲擊至今，很多旅行同業都面臨生存危機，鄭文昌是資深的大陸線領隊，一樣面臨無團可帶的困境，後來在雄獅旅遊開發國旅時，找回他原本熱衷的興趣，那就是登山、運動團。目前雄獅 開發很多特殊的國旅路線，尤其登山團有很多路線可以參團，從一日到數日，都有專業的安排，提供國人不一樣的選擇，鄭領隊也分享多年前如何透過運動從106公斤減重到現在有精壯的體型。

粉絲頁： 雄獅旅遊Lion Travel

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本集主題：「在家也能做夢幻擠花點心：從基礎到進階全圖解，快速學會3種糕體1種塔皮╳12款實用花嘴╳35款奶油霜花卉造型╳48道絕美點心，新手擠花不失敗！」介紹

訪問作者：謝明瑾

內容簡介：

新手也能裝飾完美的點心！

從基礎糕體塔皮開始，

step by step學會色彩搭配、製作奶油霜、蛋糕抹面技巧，

再進階至花卉擠花、組合裝飾。

跟著韓國KFCA裱花協會認證的專業講師，

教你學會玫瑰花、鬱金香、繡球花、牡丹花、蘭盆花、山茶花……各種裱花，

一併滿足視覺與味蕾，為你的甜點帶來繽紛甜蜜的四季！

本書特色：

◎擠花裝飾前的基礎，初學者也能輕鬆學

從認識器具的用途、色彩三原色調色學、明亮與暗沉調色祕訣、製作奶油霜到蛋糕抹面技巧等，幫助大家穩定基礎、打造唯美的擠花點心。

◎精選12款實用花嘴，擠花造型最完整

教你運用圓形、小星星、U形、玫瑰花、扁形、V形花嘴……，擠出35種造型，例如：各種花卉、葉子、貝殼、聖誕樹、緞帶等，並透過多重視角拍攝擠花步驟圖。

◎圖解擠花擺放法，裝飾技巧再升級

詳細說明5種常見擺放設計重點：捧花型、半月型、花圈型、偏一角、置中型，並透過蛋糕或塔逐一示範擺放順序、適合的裝飾物件，讓點心美感更加分。

◎學會基礎糕體塔皮，組合漂亮又好吃的點心

從磅蛋糕、海綿蛋糕、戚風蛋糕、塔皮的製作開始，進階擠花裝飾於杯子蛋糕、6吋蛋糕與甜塔、鹹塔，只要按照配方製作、照圖練習，一次學會48種美味又漂亮的點心。

◎剩餘塔皮糕體不浪費，創造驚喜的甜點

填入塔模切下來多餘塔皮或沒用完的蛋糕體、奶油霜，自由組合成具特色的造型餅乾、杯中甜點。

作者簡介：謝明瑾

我是諮商心理師，也是甜點師，都是透過一種專業讓人能告別負面情緒，變得更幸福快樂！因為喜歡鑽研點心裝飾，取得韓國KFCA裱花協會認證的講師資格。希望烘焙和擠花裝飾能為各位帶來愉快的時光，透過手作療癒的點心，和家人創造更多甜蜜的回憶。若您對本書的內容有任何問題，或是想與我分享您創作的心情，都歡迎到FB粉絲專頁「翻糖甜心心理師：明瑾」一起交流喔！

【現任】

敏實科技大學身心健康中心諮商心理師兼主任

頂新和德文教基金會將才學堂烘焙老師

【經歷】

全省各地烘焙教室烘焙點心製作∕教學講師

樂齡學習中心、樂齡大學講師

【證照＆學歷】

烘焙食品丙級證照麵包、蛋糕

韓國KFCA裱花協會證書初階、進階、講師證

英國PME Masters Certificate

諮商心理師諮心字第001803號

國立彰化師範大學輔導與諮商碩士

屏東教育大學教育心理與輔導學系學士

【得獎】

2020德國IKA奧林匹克餐飲廚藝大賽奧林匹克大賽「甜點展示」金牌

2017紐西蘭國際名廚挑戰賽「烘焙展示」銀牌

2017韓國國際餐飲大賽「三層婚禮蛋糕」金牌

2016韓國國際技能人大賽「三層婚禮蛋糕」金牌

作者粉絲頁： 翻糖甜心心理師：明瑾

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本集主題：「第一次減醣生酮就上手：在地人、外食族超實用練酮祕笈，完美燃脂菜單106道」介紹

訪問作者：曾心怡（花花老師）

內容簡介：

減醣、好油、足量蛋白質的料理搭配，

臺灣在地的生酮Life Style，

吃飽、吃好、提升代謝力，

養出穩定燃脂的好體質！

** ★特別增訂：減醣三步驟＆四階段**

** ★與營養顧問、醫師合作，結合個人經驗與專業背書**

** ★減醣外食族的救星──超商＆超市「酮餐排行榜」、各式餐廳選食原則**

** ★新手也輕鬆上手──符合「脂肪＞70％，蛋白質＜20％，碳水化合物＜10％」的基本生酮比例**

對減醣生酮料理有自己獨到見解的花花老師，是因為健康問題而在朋友、醫生的建議下，才開啟生命中的減醣生酮之旅，並在親身體會到體重下降、體脂下降、血糖穩定、頭腦清晰、精力旺盛、情緒穩定等眾多好處後，以自身的過來人心得、對營養知識的研究和多年的料理烹飪經驗，整理出這本臺灣在地、實用上手、有系統的食譜工具書，並邀請專家把關，有足夠的專業度和精準度，絕對值得收藏！

本書中不只包含106道符合生酮比例的食譜，更從計算每日營養的實用小工具、過濾廚房地雷醬料和調味品、鍋具運用、食物組成說明、食材挑選原則、外食建議……等各方面，為你打造更容易上手的生酮Life，簡直就是練生酮的武功祕笈！

**　好脂╳控醣╳足量蛋白質的美味酮配方**

書中設計的每道菜，都符合「脂肪＞70％＋蛋白質＜20％＋碳水化合物＜10％」的基本生酮比例，讓你怎麼搭都控制在安全範圍內，並得以進一步依個人的情況調整自己的營養比例（每個人產生酮體所需的脂肪量或碳水化合物耐受度都不同，需在飲食中找出最適合自己的比例）。

食譜並貼心標註總卡路里和脂肪、蛋白質、碳水化合物重量和比例，以及註明食譜形式（食材、主食、副食……）、食譜特色（常備菜、便當菜、素食種類、五分鐘快速上菜……），供讀者視所需情況挑選。

作者簡介：曾心怡（花花老師）

減醣料理生活家，對於生活品味與減醣料理有自己獨到的見解，從來沒有停止過學習料理的營養知識，以及也不吝於將這些所學所得，傳達給同樣愛好減醣的人們。認為減醣生活從來就不是苦行僧式的餓肚子折磨，而是要吃飽吃好吃好油，讓自己充滿能量，並且享受食物的美好，度過每天用餐的時刻。也希望大家能跟她一樣，利用減醣，讓自己有好體態與好生活。

現職

「花。美學食堂」美學總監

「樂朋手作」客座講師

「真食誠現」永齡基金會 專欄作家

「中華低醣生酮推廣協會」理事兼公關發言人

O&Co、S-26、WMF、Lodge、鳥越製粉等眾多品牌設計者

作者粉絲頁： 花花的低醣世界sunny's LCHF world

出版社： 柿子文化

粉絲頁： 60秒看新世界

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本集主題：「重建之手：熱血整形外科醫師的診療手札」介紹

訪問作者：朱育瑩 醫師

內容簡介：

說到整形外科，多數人都會直接聯想到專為貴婦、大牌藝人等消費頂端的客群所提供的高價醫美整形，但實際上整外主要是修復先天缺陷與重建創傷。在外科路上總是抱持滿腔熱血的朱醫師，要以多年從醫經驗分享各種整形外科故事，這當中有暴走荒唐、有哭笑不得、有傷觸及心，最後醫師感觸地說：比起醜陋的缺陷，最恐怖的還是人心。

作者簡介：朱育瑩 醫師

【學經歷】

北一女中 畢

長庚大學醫學系 畢

林口長庚醫院整形外科住院醫師

林口長庚醫院整形外傷科 助理教授級主治醫師

東京大學博士班 在學

【自介】

一名熱血的外傷整形外科醫師，專精於顱顏面部、四肢軀體損傷之重建，同時也進行一般美容手術及微整形項目。多年擔任電視節目「醫師好辣」、「媽媽好神」及其他電視節目特別來賓，並經營FACEBOOK粉專「整形外科醫師朱育瑩的手札」，分享整形外科相關醫學知識及治療案例，皆引起熱烈討論及迴響。由於深感民眾對於整外治療範疇的長期誤解，遂欲著書立說，讓大家知道除了錦上添花的美容手術之外，整形外科醫師同時也是病患生死交關之際，雪中送炭的好夥伴！

除了醫學專業，自身還有一顆熱愛各種藝術形式的丹心，傾心於醫學與繪畫的結合，繪有「風格顏面骨折系列作品」!

作者粉絲頁： 整形外科醫師朱育瑩的手札

出版粉絲頁： 台灣東販

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訪問作者：黃惠鈴

內容簡介：

我陪姑婆一起離家出走，不，是去玩了……

姑婆的樹屋就是我們的基地，而且居然是科技智慧宅；更奇特的是，還有好多有著動物頭，人類手腳的「客人」來找姑婆，但姑婆卻說，他們不是客人，是這裡的主人，這到底是怎麼意思？

沒想到大伯竟然偷偷想變賣姑婆的山，姑婆因此傷心而病倒住院，為了替姑婆找回她遺落在山上的圍巾，我回到樹屋，找出姑婆的木鑰匙，把窗戶打開、羽毛插在窗櫺邊的罐子。急忙出發的我卻不小心絆倒，放在口袋裡的木鑰匙掉了出來。

撿起木鑰匙後，森林看起來好陌生，我似乎迷路了，對於這座森林，其實我並不恐懼，因為我知道，這裡的動物與樹，都是姑婆的好朋友，他們也會是我的朋友。我循聲往前走去，遇到了六個年輕大學生，好像回到了過去的山林，這到底是怎麼回事？木鑰匙有甚麼魔法嗎？

作者簡介：黃惠鈴

國立師範大學圖文傳播學系研究所畢業。

曾於職場勤耕耘，以前經常失眠，是為了一則訊息、一封信、一堆他人的東西南北，思緒不得停歇；破釜沉舟的退休後，也經常失眠，是為家人朋友的掛心，也為自己創作上的作品絞盡腦汁。

曾獲一些獎，出過一些書與繪本，有著中老年的皺紋與白髮，心智跟不上歲月，頑皮率真。

專心書寫，樂於分享，自在過生活。

繪者簡介：王淑慧

喜歡貓、喜歡鳥、喜歡單純過日子，

喜歡寫出心裡的話，

喜歡畫出心裡的畫。

曾獲信誼兒童文學獎第16屆、24屆佳作。

出版繪本《晴子的黃色爸爸》、《我想告訴你》。

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訪問作者：朱馥瑜

內容簡介：

Judy老師是一位，很酷的造型師，喔～不止，

Judy老師可是一位心靈學家，充滿觀察魅力與人生經歷的魔法師。

她想說的，那些故事，都濃縮在她的手稿和這本書了。

2018年金鐘獎迷你劇集、電視電影女主角 鍾瑤

What may Judy Chu inspire you ?

曾被外國媒體譽為「台灣首席形象顧問」Judy朱，

多年造型顧問工作沉澱後，

將有形的穿著打扮美感，化繁為簡，

以一篇篇具有啟發性思維的故事，

透過JUDY溫柔的目光，宛如一面鏡子，

檢視，沉思，「時尚」的根本是在發現自己。

作者簡介：朱馥瑜Judy

身兼專業領域多重身分，是時尚造型學苑院長、專業形象顧問、時尚造型作家，也曾任時尚造型設計管理系系主任。從小就是一位美學實踐者，就讀於國立藝專影劇科演導組（現為台藝大），為追求美學隻身遠赴英倫求學，1993 年自英國倫敦巴納特學院（Barnet College）服裝設計最高榮譽級等畢業，多年來擔任政商名流、新聞主播，與藝人的專業造型顧問，靳秀麗、盧秀芳、陳月卿、沈春華、谷懷萱、王佳婉、俞川心、吳恩文、白嘉莉、曾國城、大小S、侯昌明、辛曉琪、鄭中基、楊采妮、楊林、江淑娜、于台煙、林青蓉、蔡秋鳳、高慧君、唐美雲、苗可麗、洪曉蕾、王曉書、香月明美、陳孝萱、張曼娟、嚴俊傑……等，都曾在她巧思慧手下打造整體造型，甚至曾被國外媒體譽為「台灣首席形象顧問」。

學歷

英國倫敦巴納特學院服裝設計 畢業

The London Image Institute Executive Course國際形象高階專業認證

英國倫敦Your True Colors專業配色師、形象造型執照

著作

《JC美力密碼》

《造型101女性必備的隨身造型顧問》

《戀．造型Judy朱Style》

《最美，我自信》

出版粉絲頁： 讓我們布克在一起

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本集主題：「氣炸烤箱也能做甜點!嚴選話題甜點35款，一次學會蛋糕、麵包、餅乾、常溫點心」介紹

訪問作者：OREOの甜食町

內容簡介：

獨家35款食譜．一般烤箱也適用！

在家用氣炸烤箱玩烘焙！

沒有專業烤箱，

也能輕鬆做出蛋糕、麵包、餅乾

和常溫小點心！

．食譜精心搭配，操作很容易

針對氣炸烤箱容量及烘烤特色，食譜配方對應搭配，只要照書做，烘焙一點都不難。

．烘焙不受限制，蛋糕、麵包都OK

不因功能受限，教你烘烤出各式甜點，造型上也能做出更多變化。

近年來氣炸鍋蔚為風潮，然而為了更符合生活上一機多用的需求及收納便利，氣炸烤箱便成了另一個新選擇，除了外型變得方正，有利於收納外，烘焙功能更全面，藉此可解決多數人想在家做烘焙，卻受限於沒有專業烤箱，導致烘焙種類受限，或者不易成功的問題。本書作者便是使用氣炸烤箱在家做烘焙，集結了使用過的經驗，整理出親身示範且實驗成功的35款甜點食譜，書中不只有超詳盡的製作步驟拆解，更親授作者在製作過程中的烘焙小技巧，幫助讀者快速上手玩烘焙。

作者簡介：OREOの甜食町

因為喜歡曬太陽四處旅行，人生有一度只剩腳底是白的，並不是因為喜歡吃OREO餅乾的關係。世新大學觀光系畢業後，除了喜歡拖著行李箱獨自前往不同國家旅行，對甜點有很執著的喜歡 ，是能夠三餐都吃甜點維生的女子。

大概就發揮了射手座想到什麼就做什麼的精神，投身飯店業後，因為某天假日做了甜點給同事們吃，主管的一句：『這好吃耶可以開店了！』過了一週我就遞了辭呈，從零開始經營宅配甜點店。

宅配甜點店『啾西手作烘焙』，生意一直都很好，訂單往往需要等待二至三個月才能收到蛋糕，但過了幾年這樣的生活，總覺得生活中只剩下一籃一籃的雞蛋、每袋22公斤的麵粉、和永遠接不完的訂單。忽然有那麼一個想法，我就鼓起勇氣把店收了，前往澳洲打工度假一年，在不同的工作環境下，學會放下身段從零開始，接受各種不同的意見，也第一次認識了其他的甜點師朋友。

而疫情蔓延的現在，又讓我重拾了甜點生活，但這次，也不再是只為了出貨而做甜點，不再是每天重複做上百個一樣的蛋糕，透過研究不同的甜點作法，分享更多喜歡的口感和製作教學，喜歡收到觀眾照著我的食譜製作成功的喜悅訊息，生活卻又是另一個不同的模樣了。

作者粉絲頁： OREO の甜食町

出版粉絲頁： 東販出版社

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本集主題：「陳聖天(藍天老師)職人手作麵點」介紹

訪問作者：陳聖天(藍天老師)

內容簡介：

陳聖天(藍天老師)職人手作麵點

一匠一心‧純粹傳統

經歷百大飯店、餐廳的歷練

獨家推出好味道與各位分享

對於好口味的堅持是眾人有目共睹的

中式麵點的傳統技藝

千錘百鍊的堅持

帶領大家一起學習中式麵點！

▍「麵食」最純粹的麵香味

說到中式麵點與你我的生活可說是息息相關，不論是包子、饅頭，亦或是水餃、鍋貼，許多平時常吃的食物，幾乎都與麵食有關。

▍想吃到傳統的滋味？那絕不能錯過！

經歷了三十年的麵食手藝，將傳統與現代的滋味全部融合，就是這本陳聖天老師的職人手作麵點！堅持著麵食的道路，執著在古早味的傳承，負責任的守護每一個美味的祕方，『一匠一心、純粹傳統』就讓我們一起享受「麵食」！

▍精選４０道料理

PART - 1 餃類

古早味的傳承，不簡單的口味。麵粉香的外衣搭上鮮嫩多汁的肉餡，變化多端的味道，水餃、煎餃、蒸餃、鍋貼，純粹的味道卻有許多不同的面相，這就是「餃」的魅力所在。

PART - 2 小點

茶餘飯後或是消夜早餐，每一個品項都是絕佳的選擇，用最傳統的手藝做出佳餚，在麵食的世界中帶給大家最珍貴的味道。

PART - 3 老麵

穀物中最天然的香味，純樸的方法製作出最具麵香的味道，堅持的傳統與創新的想法，碰撞出麵食的絕妙美味。

PART - 4 甜品

甜蜜的滋味縈繞心頭，一道道精緻的甜品不但甜在口中，也甜在心頭，傳承技法的製作，讓每一道甜品都能完美呈現。

作者簡介：陳聖天 老師

16歲開始在台北學藝的陳聖天老師

有著大中華中式麵食點心25年的從業資歷，經歷台北、新北各大餐廳與飯店，上海、江浙、南北方點心菜系的洗禮。專精於湯包、蒸餃、發麵包子、酥皮、油餅餃子、中式甜點、創意點心等各式傳統麵食和經典點心。

同時也專門規劃餐廳點心麵食類產品設計跟菜單開發，也自行開業經營中式點心湯包麵食，擁有傳統又道地的手法跟技藝，每一道料理都令人驚豔。

2020年

瓦城泰統集團 - 中式點心研發主廚

2017年

品撰道 - 上海湯包創意點心主廚

北平同慶樓 - 點心主廚

2015年

蘇杭點心店 - 點心主廚

2013年

北平向陽樓 - 點心師傅

2008年

北平上園樓、空軍悅陽樓、上海滬江苑 - 點心師傅

天母宋江餡餅粥 - 上海湯包師傅

台北凱撒大飯店、台北希爾頓大飯店 - 點心主廚

2003年

紅豆食府 - 點心主廚

1998年

環亞大飯店川龍廳 - 點心主廚

1996年 開始於

台北榮星川菜

台北上海小館

出版社： 優品文化

粉絲頁： 上優文化

#李基銘#fb新鮮事#生活有意思#快樂玩童軍

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