Sign up to save your podcasts
Or
Share Felix Fuchs – Architekt des Weinmenüs
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Share to email
Share to Facebook
Share to X
Or
Felix Fuchs – Architekt des Weinmenüs
Er redet schnell, weil er viel zu sagen hat
Felix Fuchs wirkt auf den ersten Blick unkompliziert. Einer, den man schnell versteht – und genau deshalb unterschätzt. Er wirkt nicht wie jemand, der den Raum dominieren muss. Kein großes Auftreten, kein kalkulierter Auftritt, keine inszenierte Wichtigkeit. Und doch passiert etwas, sobald er spricht. Nicht laut, nicht forciert – eher so, dass man automatisch zuhört, ohne genau sagen zu können, warum. Vielleicht, weil bei ihm alles zusammenläuft: Wein, Gefühl, Erfahrung und Tempo. Felix Fuchs gehört zu einer Generation von Sommeliers, die nicht mehr über klassische Autorität funktionieren. Er stellt sich nicht über den Gast, nicht über die Flasche, nicht über den Moment im Restaurant. Stattdessen bewegt er sich mittendrin – zwischen Essen und Trinken, zwischen Genuss und Entscheidung, zwischen dem, was ein Winzer geschaffen hat, und dem, was am Tisch daraus wird. Wach, aufmerksam, schnell im Denken – aber nie hektisch. Er redet schnell, ja. Aber nicht, um zu beeindrucken, sondern weil seine Gedanken genauso funktionieren wie sein Service: direkt, klar, im Vorwärtsgang.
Seine Stärke liegt nicht darin, Antworten zu geben, sondern die richtigen Fragen zu stellen. Und manchmal auch einfach zu spüren, wann gar keine Frage nötig ist. Das ist keine Technik, das ist Beziehung. Was ihn besonders macht, ist diese Mischung aus Leichtigkeit und Präzision. Er kann komplexe Dinge einfach erklären, ohne sie zu vereinfachen, und einfache Dinge ernst nehmen, ohne sie aufzublasen. Bei ihm geht es nicht um Etiketten oder um Geld, nicht um Prestige oder reines Business, sondern darum, was passiert, wenn Menschen zusammenkommen – und eine Flasche Wein mehr ist als nur ein Produkt.
Er hat keine Angst davor, Dinge anders zu sehen, aber er macht daraus kein Programm. Es geht ihm nicht um Abgrenzung, sondern um Perspektive. Vielleicht kommt das auch daher, dass Wein für ihn nie nur Fachgebiet war, sondern immer auch Lifestyle, immer auch Reisen, immer auch Begegnung. Ein System aus Eindrücken, Orten und Menschen – nicht aus Regeln. Dabei bleibt er erstaunlich bodenständig. Für ihn zählt, was im Glas passiert – und was zwischen den Menschen passiert, die es trinken. Das kann ein leiser Moment sein oder ein intensives Gespräch, aber es ist immer echt.
Diese Eigenschaft ist vielleicht das Unaufgeregteste an ihm, aber auch das Modernste. Denn während viele noch versuchen, Wein zu erklären, hat er längst verstanden, dass es um etwas anderes geht: um Herz, um Liebe, um das, was bleibt, wenn das Glas leer ist. Felix Fuchs steht für eine Art von Sommellerie, die sich nicht mehr erklären muss. Er brilliert, weil er ehrlich ist, weil er präzise ist – und weil er verstanden hat, dass der größte Eindruck oft dann entsteht, wenn man gar nicht versucht, Eindruck zu machen.
Felix Fuchs
Restaurant Tulus Lotrek
Fichtestraße 24
10967 Berlin
Telefon : 030 - 419 566 87
E-Mail : [email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Anton Wochmanin
Freund und Wegbegleiter
Santa Rubena - Rubelon, Berlin
Weinhändlerin und Freundin
Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
Während der Episode verkosten wir folgende Weine:
2024 Mandus
Pietra Pura
Apulien
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/jLf78G
Link für Privatkunden:
https://is.gd/vjwAun
Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2015 Pantocrator
Bodegas Taron
Rioja
Spanien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/EhTvgJ
Link für Privatkunden:
https://is.gd/sFeeYm
Alma Grande Cuvée Brut A002
Bellavista
Lombardei
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/SNRO8x
Link für Privatkunden:
https://is.gd/rWF19g
2019 Quinta de Ervamoira
Ramos Pinto
Douro
Portugal
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/YgYF3Q
Link für Privatkunden:
https://is.gd/qK7N5O
Bitte folgen Sie uns auf
Webpage: sommelier.website
Instagram: sommelier.der.podcast
Facebook: sommelier.der.podcast
Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.
Das Format:
SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.
wird produziert und verantwortet von der:
Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
View all episodes
By Silvio NitzscheEr redet schnell, weil er viel zu sagen hat
Felix Fuchs wirkt auf den ersten Blick unkompliziert. Einer, den man schnell versteht – und genau deshalb unterschätzt. Er wirkt nicht wie jemand, der den Raum dominieren muss. Kein großes Auftreten, kein kalkulierter Auftritt, keine inszenierte Wichtigkeit. Und doch passiert etwas, sobald er spricht. Nicht laut, nicht forciert – eher so, dass man automatisch zuhört, ohne genau sagen zu können, warum. Vielleicht, weil bei ihm alles zusammenläuft: Wein, Gefühl, Erfahrung und Tempo. Felix Fuchs gehört zu einer Generation von Sommeliers, die nicht mehr über klassische Autorität funktionieren. Er stellt sich nicht über den Gast, nicht über die Flasche, nicht über den Moment im Restaurant. Stattdessen bewegt er sich mittendrin – zwischen Essen und Trinken, zwischen Genuss und Entscheidung, zwischen dem, was ein Winzer geschaffen hat, und dem, was am Tisch daraus wird. Wach, aufmerksam, schnell im Denken – aber nie hektisch. Er redet schnell, ja. Aber nicht, um zu beeindrucken, sondern weil seine Gedanken genauso funktionieren wie sein Service: direkt, klar, im Vorwärtsgang.
Seine Stärke liegt nicht darin, Antworten zu geben, sondern die richtigen Fragen zu stellen. Und manchmal auch einfach zu spüren, wann gar keine Frage nötig ist. Das ist keine Technik, das ist Beziehung. Was ihn besonders macht, ist diese Mischung aus Leichtigkeit und Präzision. Er kann komplexe Dinge einfach erklären, ohne sie zu vereinfachen, und einfache Dinge ernst nehmen, ohne sie aufzublasen. Bei ihm geht es nicht um Etiketten oder um Geld, nicht um Prestige oder reines Business, sondern darum, was passiert, wenn Menschen zusammenkommen – und eine Flasche Wein mehr ist als nur ein Produkt.
Er hat keine Angst davor, Dinge anders zu sehen, aber er macht daraus kein Programm. Es geht ihm nicht um Abgrenzung, sondern um Perspektive. Vielleicht kommt das auch daher, dass Wein für ihn nie nur Fachgebiet war, sondern immer auch Lifestyle, immer auch Reisen, immer auch Begegnung. Ein System aus Eindrücken, Orten und Menschen – nicht aus Regeln. Dabei bleibt er erstaunlich bodenständig. Für ihn zählt, was im Glas passiert – und was zwischen den Menschen passiert, die es trinken. Das kann ein leiser Moment sein oder ein intensives Gespräch, aber es ist immer echt.
Diese Eigenschaft ist vielleicht das Unaufgeregteste an ihm, aber auch das Modernste. Denn während viele noch versuchen, Wein zu erklären, hat er längst verstanden, dass es um etwas anderes geht: um Herz, um Liebe, um das, was bleibt, wenn das Glas leer ist. Felix Fuchs steht für eine Art von Sommellerie, die sich nicht mehr erklären muss. Er brilliert, weil er ehrlich ist, weil er präzise ist – und weil er verstanden hat, dass der größte Eindruck oft dann entsteht, wenn man gar nicht versucht, Eindruck zu machen.
Felix Fuchs
Restaurant Tulus Lotrek
Fichtestraße 24
10967 Berlin
Telefon : 030 - 419 566 87
E-Mail : [email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Anton Wochmanin
Freund und Wegbegleiter
Santa Rubena - Rubelon, Berlin
Weinhändlerin und Freundin
Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählte Weine aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
Während der Episode verkosten wir folgende Weine:
2024 Mandus
Pietra Pura
Apulien
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/jLf78G
Link für Privatkunden:
https://is.gd/vjwAun
Sehr gerne empfehle ich die folgenden Weine:
2015 Pantocrator
Bodegas Taron
Rioja
Spanien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/EhTvgJ
Link für Privatkunden:
https://is.gd/sFeeYm
Alma Grande Cuvée Brut A002
Bellavista
Lombardei
Italien
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/SNRO8x
Link für Privatkunden:
https://is.gd/rWF19g
2019 Quinta de Ervamoira
Ramos Pinto
Douro
Portugal
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/YgYF3Q
Link für Privatkunden:
https://is.gd/qK7N5O
Bitte folgen Sie uns auf
Webpage: sommelier.website
Instagram: sommelier.der.podcast
Facebook: sommelier.der.podcast
Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.
Das Format:
SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.
wird produziert und verantwortet von der:
Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
More shows like SOMMELIER
View all
WDR 5 Alles in Butter
21 Listeners
Hotel Matze
181 Listeners
Blindflug – Wein-Podcast
2 Listeners
Sicherheitshalber
48 Listeners
alles muss raus - mit Thilo Mischke
3 Listeners
Apokalypse & Filterkaffee
89 Listeners
BORN TO BE WINE PODCAST
1 Listeners
Wein für Wein
1 Listeners
Terroir & Adiletten - Der Weinpodcast
2 Listeners
Lanz + Precht
339 Listeners
Der Rest ist Geschichte
15 Listeners
Was bisher geschah - Geschichtspodcast
42 Listeners
RONZHEIMER.
136 Listeners
Politik mit Anne Will
31 Listeners
Spruch mit Sprudel – der KALK&KEGEL Podcast
0 Listeners