Foodness Talks

Nesse episódio a gente recebe a Cris Sindicic – CMO da Olga Ri – Startup de saladas de São Paulo. Ela conta a história do negócio, a estrutura de Cloud Kitchen e os desafios e aprendizados na construção de uma marca com crescimento meteórico e sem nenhum ponto de atendimento físico.

Esse episódio é um oferecimento da Pickers, uma linha completa de aperitivos que deixam a sua operação mais fácil, rentável e com a garantia de qualidade McCain que você já conhece. Dentro de uma operação é fundamental que a gente reconheça as nossas principais habilidades e tenha clareza da vocação do nosso negócio. Quando entendemos o que é o nosso negócio principal, conseguimos colocar foco e energia, além de ter a possiblidade de buscar ótimos parceiros para complementar nossa expertise. Para entrar nesse assunto com a gente, meu querido amigo, empresário, chef e apresentador – que inclusive ajudou no desenvolvimento dos produtos Pickers – Carlos Bertolazzi

Para saber mais sobre a linha Pickers, você pode acessar o site www.mccainfoodservice.com.br/ Ali, além da linha completa, tem uma aba com informações muito importantes, é só clicar em McCain Faz Mais Pelo Menu Negócio, que você encontra calculadora de lucro, fotos de produtos que o operador pode usar no cardápio, receitas e um canal de dúvidas.

Contato pelo telefone 0800-200 80 80 ou pelo Instagram https://www.instagram.com/mccainbrasilfoodservice/

Juliana Penteado é um daqueles casos que sabia que seria cozinheira desde criança. Ela se formou em Nutrição e Gastronomia, fez especialização fora do país e descobriu a paixão e grande talento pela confeitaria. Depois de uma mudança de vida, resolveu empreender e procurou o Foodness para um processo de Mentoria. Eu acompanhei pessoalmente o processo da Jú desde o desenho do negócio, todos os testes em casa, as entregas durante a pandemia e os passos para abertura do ponto físico em uma rua muito charmosa de Lisboa. Aqui, ela divide a história, os aprendizados e os pontos de atenção na hora de dar o grande passo de abrir um negócio físico.

E dessa vez, recebemos a Andrea Kaufmann, cozinheira e uma verdadeira apaixonada por restauração. Ela contou sua experiência com restaurantes em São Paulo, dividiu os principais erros e acertos destas operações, além dos desafios do novo negócio em Portugal. Andrea hoje dedica seu tempo e expertise em pequenos eventos na casa de clientes, um formato que traz muitas oportunidades, inclusive de retorno financeiro. Espero que essa história te inspire.

Uma cozinha profissional vai muito além de boa comida. Processos, controles, checklists, repetição e rotinas bem estruturadas fazem a diferença nos seus resultados financeiros. Para falar sobre esse e mais alguns assuntos, Raphael Despirite – chef de cozinha, fundador do “Fechado Pra Jantar” e da “Suflex”

Como criar um planejamento estruturado e uma estratégia inteligente para vendas em datas especiais? Lucas Corazza – chef confeiteiro, empresário e apresentador – dividiu os aprendizados e trouxe o passo a passo para vender e ter lucro no Natal e na Páscoa.

Fidelização de cliente, recorrência de vendas e identificação do seu consumidor com a sua marca e seu produto. Tudo isso parece música para os ouvidos de quem empreende e para aprofundar nesse tema, Bernardo Brugnara – fundador da Collact

O crescimento orgânico de uma empresa depende de muitos fatores, mas com certeza a gente vai precisar adicionar trabalho duro e paciência nessa receita. Para contar a história da Pronto Light e aprofundar nesse tema, meu grande amigo: Pedro Pandolpho.

Mais um Foodness Talks, dessa vez com Saulo Matos, dono do Estella Burger e do Costello Pizza. Ele vai dar dicas e rotinas financeiras para operação de alto giro.

E nesse episódio a gente conversa com a Dani Rodrigues do Old Man em São Caetano. A Dani divide com a gente os aprendizados e os perrengues de abrir um negócio quase sem planejamento. Além disso, tem muita dica para você que já deu esse passo ou está pensando em abrir um negócio.