Foodness Talks

Renato Cury é empresário e gestor. Responsável pela administração da holding IDEA que possui casas do mercado de entretenimento como Seu Justino, High Line Bar e Oh Freguês em São Paulo. Renato trouxe sua experiência e aprendizado para a mesa e conversamos sobre a estruturação de um negócio do zero, desde a ideia até a construção de um conceito.

Abrir um e commerce é muito mais do que operar um site. Você vai precisar entender de produto, plataforma, público, navegação, experiência do cliente e muito mais. Para falar desse tema, a gente recebeu o Erico Angelis, sócio fundador da The Gin Flavors.

É comum ouvirmos dizer que crises trazem grandes oportunidades. Mas quais são as atitudes que na prática, trazem resultados e possibilitam a sobrevivência de negócios em tempos difíceis? Com certeza uma soma de fatores, mas entre eles estão as atitudes da liderança e o caixa.

Para aprofundar nesse assunto e deixar muitas dicas, recebemos Humberto Munhoz, sócio da Turn The Table, empresa que opera mais de 12 unidades próprias.

Uma marca não é só um desenho. São todos os pontos de contato do seu cliente com seu produto. Além disso, nesse episódio a gente fala de gestão de experiência, jornada do cliente, posicionamento estratégico e tom de voz. Para o papo dessa semana, Léo Spigariol - sócio da Decabron e fundador a agência VSHHH

Passar de consumidor para dono de bar ou restaurante é uma grande responsabilidade. É a oportunidade também de aplicar tudo que se planeja e sua experiência em outros mercados. Entender que será preciso mudar de rotas algumas vezes, conhecer seus clientes e que é fundamental construir networking com pessoas do meio e se unir a sócios com habilidades complementares. Para contar essa jornada e compartilhar um pouco dos aprendizados, Gabriel Gasparini – influenciador e sócio do bar Sarjeta no Brooklin, em São Paulo.

Habito de consumo é o conjunto de atitudes que formam o perfil do consumidor e é influenciado pelas experiências e vivencias que proporcionam repertorio e determinam como agimos, nos relacionamos e consumimos. Tendências, evolução de tecnologias e grandes acontecimentos, como a pandemia por exemplo podem trazer mudanças de hábitos e padrões. Acompanhar esses impactos é fundamental para aproveitar as oportunidades e interpretar novas necessidades. Para falar sobre o tema, especificamente no mundo dos vinhos, convidamos Ariel Kogan – sócio da importadora que leva seu sobrenome, do “Tão Longe, Tão Perto Vinhos”, “Vinho de Combate” e “Vinhos Mysterius” – iniciativas inovadoras e muito interessantes.

Trabalhar com uma cozinha de eventos pode oferecer grandes oportunidades mas também traz desafios absolutamente diferentes de uma cozinha de restaurante. Para falar sobre os processos, equipamentos, produção, volume e produtividade, Júlio Perinetto – Chef de Cozinha e Empresário.

A Copa do Mundo pode oferecer uma grande oportunidade de aumento para o seu negócio, assim como outros eventos importantes que acontecem na sua região. Para aprender a se programar e tirar melhor proveito dessas oportunidades, a gente recebe Caire Aoas, dono e fundador da Fábrica de Bares

A criação de um novo produto, formação de público e o trabalho com varejo são alguns dos aprendizados que Roberto Meirelles, sócio fundador do Kiro, dividiu com a gente nesse episódio do Foodness Talks.

Marca é a representação simbólica, visual e nominal pela qual uma empresa é reconhecida no mercado e ela pode ser ou se tornar um dos patrimônios mais importantes do seu negócio. O registro de marca é a única forma de protege-la legalmente e garantir seu direito e exclusividade de uso. Para explicar o passo a passo desse processo e a sua importância, Dr Rafal Cury – advogado especialista em marcas, patentes e propriedade intelectual.