Génération Do It Yourself

Notre nouveau film « Europe : il va falloir arrêter de subir 🇪🇺 » est dispo sur YouTube : https://taap.it/rewrosY

Pour écouter l'épisode en entier tapez "#468 - Chloé Bouscatel - Monday Sports Club - ⁠S’inspirer des US pour créer des expériences sportives qui rendent accro" sur votre plateforme d'écoute.

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Cet épisode s’inscrit dans une série de rencontres avec des patrons de sociétés du CAC 40.

Sur GDIY nous recevons habituellement uniquement des personnes qui se sont lancées par elles-mêmes : des entrepreneurs, artistes, sportifs…

Avec cette série, j’ai pour ambition de découvrir et comprendre comment s’opèrent de tels mastodontes depuis l’intérieur, sur du temps long. Au-delà des éléments de langage, au-delà de la politique, au-delà des clichés.

Christel Heydemann fait partie du cercle très restreint des 4 femmes qui dirigent des sociétés cotées au CAC 40.

Ingénieure polytechnicienne née dans une famille de scientifiques, elle a d’abord fait ses armes chez Alcatel, puis chez Schneider Electric, avant de rejoindre Orange comme administratrice… et d’en prendre les rênes en 2022, à la suite d’un processus de recrutement inédit.

Christel nous plonge au cœur d’un mastodonte de 135 000 collaborateurs, qui pèse près de 45 milliards d’euros de chiffre d’affaires et dont l’État détient 30 % des droits de vote.

Dans cet échange, Christel raconte comment maintenir l’agilité et l’innovation dans un groupe aux nombreuses filiales :

• Du premier iPhone à la 5G, du cuivre à la fibre : comprendre les grandes bascules technologiques
• Innovation interne vs externe : comment repérer, protéger et accélérer les étincelles entrepreneuriales au sein d’un grand groupe
• L’importance de viser une vraie souveraineté numérique en matière de données
• Addiction aux écrans : le rôle d’Orange dans l’éducation aux bonnes pratiques et le contrôle parental
• Comment masteriser la couverture d'un événement comme les JO 2024

Un échange profond et passionnant, avec une dirigeante brillante, qui excelle dans sa capacité à pousser l’innovation à tous les niveaux.

TIMELINE:

• 00:00:00 : comment anticiper les ruptures technologiques
• 00:13:53 : CEO du CAC40 : un processus de recrutement inédit
• 00:21:08 : l’actionnariat aussi varié que complexe du groupe
• 00:30:17 : comment être pertinente sur chaque sujet : cybersécurité, ingénierie marine, télécoms
• 00:37:51 : faire de ses forces internes les plus grandes sources d’innovation
• 00:46:29 : Starlink, seule innovation des télécoms sur les 10 dernières années ?
• 00:53:40 : comment maintenir la compétitivité européenne
• 01:01:36 : l’influence d’Orange sur la jeunesse et la dépendance au numérique
• 01:14:47 : naviguer dans un marché ultra-impacté par la régulation
• 01:28:27 : Pourquoi les femmes sont sous-représentée dans les hautes fonctions ?
• 01:38:10 : utiliser l’IA sans sacrifier ses données
• 01:52:32 : "le plus dur, c'est de licencier des collaborateurs"

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #79 - Fred Potter - Netatmo - Apprendre à programmer à 13 ans et devenir l’un des piliers des objets connectés
• #321 - Georges-Olivier Reymond - Pasqal - Et si le leader mondial du Quantum Computing était Français ?
• #293 - Théau Peronnin - Alice & Bob - La course à l'ordinateur quantique pour remporter la révolution technologique

Nous avons parlé de :

• La répartition de l’actionnariat d’Orange
• Les JO de Paris 2024 : un défi hors-normes - Réseaux Orange
• Orange Marine
• Orange Cyberdefense
• Stéphane Richard, prédécesseur de Christel à la tête d’Orange
• Définition “Bypasser”
• Ovni Capital
• Résumé du rapport Mario Draghi sur l’avenir de la compétitivité Européenne
• La cité des télécoms
• L'horreur existentielle de l'usine à trombones
• Parnasse | La marque sur-mesure d'Orange

Les recommandations de lecture :

• Et c'est ainsi que nous vivrons - Douglas Kennedy

Vous pouvez suivre Christel sur LinkedIn.

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Harry Tordjman a bâti sa propre aventure. Il a appris son métier en faisant.

À 13 ans, on lui offrait un billet pour le Festival de Cannes. Face à la Haine, il a son déclic : le cinéma peut ébranler une salle entière.

Après des études de droit, des postes de juriste pour des sociétés de production et des agents d’acteurs, puis un passage par “Chez Wham” la société d’Alain Chabat, Harry décide d’arrêter de conseiller les œuvres pour commencer à les créer. Avec sa mère et sa sœur, il monte MyBox, protège ses droits et enchaîne les succès modestes… jusqu’à Bref, petit format explosif vendu en pré-achat à Canal+.

Carton plein, la machine est lancée.

Le nez creux, il protège son œuvre et garde les droits de la série Bref.

Avec Kyan et Navo, ses deux compères, ils décident de vivre et d’attendre d’être prêts pour faire la suite.

Harry fait son chemin, produit des succès comme Serge le Mytho, À voix haute, Plan cœur, Vermine, Le Voyage d'Adèle, Last Dance, Rosie…

Et dix ans plus tard, dans le plus grand secret, il tourne Bref 2 : six épisodes, vendus à Disney+, et devenus un phénomène mondial en deux semaines.

Dans cet épisode, Harry, avec une passion assumée pour les histoires, nous raconte la sienne :

• Comment partir d’un auteur et non d’un “brief” pour créer une œuvre qui traverse le temps
• Les stratégies pour négocier et sanctuariser ses droits face aux géants du streaming
• Les coulisses d’une production tenue ultra-secrète, du pitch initial au lancement surprise
• Pourquoi l’“asset light” s’applique aussi au contenu : garder une structure légère pour rester libre
• Les clés pour marier vision artistique et exigences financières

Un échange passionnant, bourré d’anecdotes, de négociations serrées et de paris fous, qui vous donnera envie de re(re)voir Bref encore et encore.

TIMELINE:

• 00:00:00 : La différence entre œuvre et contenu
• 00:17:27 : Comment rester indépendant et ne pas avoir de contraintes financières dans la prod
• 00:24:48 : La révélation par La Haine puis des études de droit
• 00:33:44 : Ce que personne ne doit ignorer en matière de contrat
• 00:40:13 : Le rôle du producteur : responsabilité entre les artistes et les distributeurs
• 00:54:55 : La naissance de bref. avec Canal+
• 01:02:22 : Combien ça coûte un épisode de bref.
• 01:09:41 : Vendre sa propriété intellectuelle c’est vendre une part de soi
• 01:17:08 : L’internationalisation des œuvres et la chronologie des médias
• 01:32:52 : La créativité pour aller à contre-courant du rythme effréné
• 01:44:08 : Le succès marketing de bref.2
• 01:56:52 : L’engagement du réalisateur pour aller jusqu’au bout de l’œuvre
• 02:07:02 : Phénomène de société et la poule aux œufs d’or de Disney
• 02:20:34 : “Au bureau parfois on se met à pleurer”
  

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #328 - Antoine Vey - Avocat Pénaliste - Je ne veux pas être entrepreneur, je veux être avocat
• #445 - Alex Berger - Producteur - Le Bureau des Légendes : la série française qui a conquis le monde
• #400 - Arthur - Pirate de la radio, bouffon de la télé, roi du PAF
• #422 - Inoxtag - Vidéaste - Casser YouTube et rebattre les cartes de l’audiovisuel

Nous avons parlé de :

• Harry Tordjman (Allociné)
• MY BOX
• bref.
• Serge le Mytho
• Daniel Ek (fondateur de Spotify)
• La Haine
• Chez Wam
• Ben se fait des films
• Kyan Khojandi (humoriste)
• ElevenLabs
• MrBeast
• Vermines
• The Morning Show
• For All Mankind
• Adolescence
• Jean-Paul Rouve (acteur)
• Dans la peau de John Malkovich
• Eternal Sunshine of the Spotless Mind
• A voix haute
• Arnold Schwarzenegger chez Tim Ferriss
• Docu GR20
• Docu US

Les recommandations de lecture :

• Le Petit Prince
• Le Cosmos et le Lotus
  
  

Vous pouvez contacter Harry sur Linkedin et Instagram.

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L’histoire entre la cacahuète et Franck Bonfils commence lorsqu'il est étudiant.

Pour payer son loyer, il décide de produire dans sa cuisine des cacahuètes à partir d'arachide crue qu'il fournit aux bars de son quartier.

Franck se lance après ses études dans une entreprise logistique qu'il revendra pour une bouchée de pain.

Il se retrouve au chômage, ses parents aussi. Armés de leur maison de famille comme seul patrimoine et de beaucoup d'audace, ils créent tous les trois, en 2000, l'entreprise Un Air d'ici.

Franck renoue avec sa passion pour les fruits secs et commence la production dans sa cuisine.

Tous les risques y passent pour se développer, jusqu'à l'hypothèque de leur maison.

La croissance arrive, mais elle est très difficile à contrôler et l'entreprise manque de vaciller plus d'une fois.

“On était à 100 % par an. Tu peux mourir de la croissance, ça personne le voit. Il faut le vivre, je passais ma vie à découvert.”

Grâce à une approche ultra-pragmatique et un talent pour le commerce, Franck a construit un maillage territorial puissant. La demande des supermarchés dépasse sa capacité de production le poussant à investir dans un entrepôt, puis dans une usine.

En 2024, Franck rachète la marque Go Nuts pour la développer, sa société fait 80 millions de CA par an avec 140 collaborateurs et 4500 points de vente...

Et il détient 60% des parts de marché dans la distribution de fruits secs bio en vrac en France.

Dans cet épisode, Franck raconte l’épopée pour devenir leader sur son secteur, comment faire exploser sa marque d'un coup après des années de difficultés, et les épreuves qu'il a du traverser sur son parcours :

• virer ses parents en cours de route
• comment s’imposer face aux mastodontes de l’agroalimentaire et aux manitous de la grande distribution
• comment fédérer autour d’une mission forte : aider le plus grand nombre à manger sainement

Nous avons adoré cet épisode sensible, profond et passionnant avec Franck et avons hâte de lire vos commentaires.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Apprendre de l’échec de ses parents dans le transport logistique
• 00:16:40 : Se lancer dans la cacahuète avec ses parents et leur donner 100% des parts
• 00:28:38 : Passer de la cuisine familiale à l’entrepôt avec des tonnes de fruits secs
• 00:41:01 : Comment exister face au géant de l’agroalimentaire : la pression de Pepsico et compagnie
• 00:49:51 : Les clashs avec les enseignes de la grande distribution
• 00:56:40 : La rencontre entre le produit et son consommateur : les meubles et la stratégie de rayon
• 01:05:17 : La merveille nutritionnelle que sont les fruits secs
• 01:15:16 : Pourquoi faire du bio : 40 000 tonnes de pesticides par an en France
• 01:23:30 : Le meilleur emballage, c’est pas d’emballage
• 01:37:42 : Trouver sa mission et son grand pourquoi
• 01:48:06 : “On aurait pu mourir de notre croissance”
• 01:59:45 : Comment virer ses parents
• 02:09:25 : Faire financer une usine et convaincre des fonds
• 02:17:54 : Gestion de crise et comment motiver ses équipes
• 02:37:58 : L’équilibre entre Narcisse et Goldmund

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #270 - Augustin Paluel-Marmont - Michel et Augustin - Comment réussir sans savoir faire une seule slide ?
• #398 - Thierry Cotillard - Les Mousquetaires - Masterclass de la grande distribution en 2024
• #87 - Mikael Aubertin - Good Goût - Séduire les consommateurs les plus difficiles : les bébés
• #403 - Shanty Baehrel - Marketing sur le divan - La Bisqueen rend son trône : y a-t-il une vie après Shanty Biscuits ?
• #416 - David Corona - GIGN, In_Cognita - Devenir expert de la négociation et prédire les comportements
• #380 - Paul Lê - La Belle Vie - Le Son Gokû de la FoodTech qui rachète Frichti
  

Nous avons parlé de :

• manger juste
• Go Nuts
• Un air d’ici
• Snack Show

• Meubles juste Bio
• Brune Poirson : ex-Secrétaire d'État Transition Écologique et Solidaire
• Carpentras (ville)
• Mont Ventoux
• Cosa Vostra
• Ambrosia
• Benjamin Sylvand
• L’étincelle avec l’EDHEC
• Stromae - L’enfer (Live Performance)
  

Les recommandations de lecture :

• L'HOMME QUI PLANTAIT DES ARBRES
• Start With Why
• Commencer par pourquoi
• Narcisse et Goldmund
  
  

Vous pouvez contacter Franck sur Linkedin.

Je vous ai négocié le code promo “DOIT” pour bénéficier de 20% de remise sur la première commande, donc foncez sur mangerjuste.fr.

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Nina Métayer ne s’est jamais imaginée pâtissière.

Ni même cheffe.

Trop rêveuse. Un peu hyperactive. Pas assez scolaire.

Petite, elle se sent “à côté”, mais essaye tant bien que mal de rentrer dans le moule.

Puis, à 16 ans, elle part vivre un an au Mexique. Une expérience qui la marque profondément et qui sera le point de bascule de tout son parcours.

Nina réalise qu’elle s’épanouit dans des métiers manuels, décide de sortir de son système de pensée complexée, et veut devenir boulangère.

“J’ai décidé que je préférais être heureuse plutôt qu’essayer d’être intelligente.”

Elle découvre ensuite la pâtisserie.

À sa grande surprise, tout lui plaît : Le geste, le rythme, l’exigence.

Sortie majeure de promo de l’école Ferrandi, elle intègre les brigades du Meurice, puis du Café Pouchkine et apprend aux côtés de grands chefs.

Ils lui transmettent une culture obsessionnelle du détail, qui forgera son caractère.

Cette quête d’excellence reste ancrée chez elle et ne la quittera plus jusqu’à obtenir le prestigieux titre de Meilleure Pâtissière du Monde en 2024.

Une reconnaissance qui vient couronner un parcours hors-norme, impressionnant de résilience, d’émotions et de travail.

Nina nous plonge dans le récit de son parcours et dans l’univers aussi impitoyable que fascinant de la pâtisserie de — très — haut niveau :

• Pourquoi ne faut-il pas rentrer dans un moule
• Sortir de ses complexes, retourner son système de pensée et trouver sa voix
• La quête de l’excellence sans relâche
• L’art d’essayer, et d’accomplir des choses qu’on ne se pensait pas capable de faire
• Construire un empire avec une organisation militaire
• Pourquoi la pâtisserie est une obsession

TIMELINE:

• 00:00:00 : Se lever à 3h tous les matins, sans douleur
• 00:12:53 : La difficulté de grandir en dehors des cases
• 00:26:23 : Travailler sur les marchés pour gagner son autonomie
• 00:37:44 : Un an au Mexique à 16 ans
• 00:48:48 : L'importance de se donner le choix
• 00:56:13 : Se faire une place dans un métier réservé aux hommes
• 01:03:24 : Tomber amoureux de tout ce qu'on fait
• 01:19:26 : Arriver au Meurice sans savoir faire une meringue
• 01:31:49 : Apprendre avec les stars de la pâtisserie
• 01:42:48 : Viser l'excellence à chaque nouvelle création
• 01:55:23 : Bien s'entourer pour voir plus grand
• 02:02:34 : Meilleur ouvrier de France, le concours d'une vie ?
• 02:10:34 : La construction de l'empire Nina Métayer
• 02:21:52 : Comment transmettre son énergie dans une organisation de 90 personnes
• 02:27:32 : Les bases de la pâtisserie
• 02:42:08 : Une organisation millimétrée pour tout mener de front

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #33 - Nicolas Paciello - Chef pâtissier - Viser les étoiles puis réussir à en ramener 2 !
• #433 - Pascal Rigo - Boulanger - Vendre ses boulangeries 100 millions et devenir le patron de la food de Starbucks
• #250 - Chef Alain Ducasse - Faire de sa cuisine un apprentissage, une passion et une marque mondiale

Nous avons parlé de :

• La Délicatisserie par Nina Métayer
• Le Rotary Club
• Camille Lesecq
• La pâtisserie du Meurice
• Le concours de Meilleur Ouvrier de France (MOF)
• Major Mouvement
• François Dobinet

Les recommandations de lecture :

• Dream Team - Ludovic Girodon 

Vous pouvez suivre Nina sur Instagram, YouTube et Linkedin.

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Pour écouter l'épisode en entier tapez "#464 - Nina Métayer - Cheffe Pâtissière - “Je ne peux pas travailler pour autre chose que l’excellence”" sur votre plateforme d'écoute.

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Être le roi de la plus belle plage au monde.

C’est le rôle que tient depuis plus de 30 ans Christophe Coutal, patron de Moorea Plage près de Saint-Tropez et maire adjoint de la ville.

Un personnage haut en couleur, profondément attaché à sa terre, à ses clients et à une certaine idée de l’hospitalité.

Son secret ? Il incarne son lieu. Il passe entre les tables, il fait le show et parle à tout le monde. Ici, personne ne vient juste déjeuner : on se sent chez soi, donc on revient.

Plutôt que de céder à la mode du bling et des pourboires à cinq chiffres, Christophe a misé sur la fidélité. Il refuse les coups d’éclat, les clients éphémères et les prix délirants.

“Je suis le plus mauvais plagiste de Pampelonne… Mais je serai encore là quand les autres seront partis.”

Chaque été, Moorea affiche complet. Le restaurant sert des centaines de couverts par jour et génère près de 8 millions d’euros en une saison.

Dans cet épisode, il nous raconte les coulisses de ce business si particulier : les règles du jeu quand on gère un établissement saisonnier, comment bien recruter, l’exigence du service — et tous ces détails qu’on ne voit pas toujours depuis son transat.

Un régal ! Foncez.

Merci à notre partenaire Red Bull d’avoir rendu cette série possible, et de nous donner des ailes pour aller toujours plus loin.

Dans cette série spéciale, nous mettons en lumière des personnalités phares du secteur des CHR en France (cafés, hôtels, restaurants).

Pour cette série spéciale comme pour tous les épisodes de GDIY, notre équipe garde toujours la main sur la ligne éditoriale et le choix des invités.

Nous espérons que ces épisodes vous plairont autant qu'à nous.

Vous êtes dans le business du hors domicile et gérants d’établissements (bar, club, restaurant, vente à emporter) ou bien organisateur de festival ?

N’hésitez pas à remplir vos coordonnées en cliquant sur le lien suivant : https://www.gdiy.fr/red-bull/

Les 100 premiers inscrits pourront bénéficier d’un pack de gratuités de la part Red Bull.

TIMELINE:

• 00:00:00 : Tous les Tropéziens ne sont pas riches et le drame des droits de succession en France
• 00:12:42 : Comment devenir plagiste
• 00:20:10 : “No parking, no business”
• 00:31:13 : Comment est fixé le prix d'un matelas
• 00:41:19 : Les meilleurs conseils de vie et de business
• 00:51:59 : Bernard Arnault pourrait être le maire de St-Tropez
• 00:58:44 : Refuser la clientèle russe : tout faire pour maintenir l’authenticité et exister pour l’éternité
• 01:15:12 : Le prix moyen chez Moorea
• 01:22:26 : Ku Klux Klan, les Beatles et Obélix
• 01:33:40 : Comment attirer la bonne typologie de client
• 01:44:51 : Quand un plagiste gagne plus qu'un inspecteur des finances
• 01:55:19 : La mixité à Saint-Tropez et l’élégance
• 02:06:32 : Comment satisfaire le client quoi qu’il en coûte
• 02:26:28 : La pire anecdote de Christophe

Les anciens épisodes de GDIY mentionnés :

• #461 - Sébastien Bazin - PDG du groupe Accor - Diriger un groupe coté en bourse sans ordinateur
• #374 - Laurent de Gourcuff - Confessions et secrets du roi de la nuit
• #364 - Jo-Wilfried Tsonga - Tennisman - Le 5ème des Big Four
• #250 - Alain Ducasse - Faire de sa cuisine un apprentissage, une passion et une marque mondiale
• #373 - Benjamin Cardoso - The Polar Plunge - Faire de son corps une Ferrari
• #255 - Jean Todt - ONU, FIA, Ferrari - Légende vivante du sport automobile

Nous avons parlé de :

• Saint-Tropez
• Moorea Plage
• African Queen
• Moorea - Gypsy Kings
• A Mi Manera (Comme D'Habitude) - Gipsy Kings
• Boulder (Ville du Colorado)
• Shirley Bassey (chanteuse)

Les recommandations de lecture :

• The iceman, suivez le guide - Pour sublimer votre extraordinaire potentiel
• Les hommes viennent de Mars, les femmes viennent de Vénus
• Dix petits nègres (Agatha Christie)
• Les oubliés (John Grisham)

Vous pouvez retrouver la page Instagram de Moorea ici.

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