In Georgien wird frisch und bodenständig gekocht – mit vielen Gewürzen und gerne mit Walnüssen. Genussexperte Helmut Gote berichtet Moderator Uwe Schulz von seiner kulinarischen Entdeckungsreise nach Tiflis.

• Georgische Spezialitäten: Khinkali, Adjapsandali, Mzwadi (05:53)
• Gastro-Szene in Tiflis: Preise, Restaurants, Weinbars (08:25)
• Aufrichtig, ehrlich, einfach: Was die georgische Küche auszeichnet (16:47)
• Traditionelle Gerichte: Adjapsandali und Plow (23:44)
• Georgische Süßspeise: Churchkhela (33:24)
• Eindrücke vom Markt in Tiflis (35:14)
• Besuch in der Weinbar (37:09)

Rezepte:

• Khachapuri (Georgisches Käsebrot)

https://1.ard.de/khachapuri

• Adjapsandali (Geschmortes Auberginengemüse)

https://1.ard.de/adjapsandali

Adressen:

• Cafe Daphna

29 Atoneli St
Tbilisi
Georgien

• Shavi Lomi (Schwarzer Löwe)

30 Zurab Kvlividze St
Tbilisi
Georgien

• Tbilisi Dezerter Bazaar

5 Abastumani St
Tbilisi
Georgien

• DADI Wine Bar

4 Shalva Dadiani St
Tbilisi
Georgien

Weitere kulinarische Reisen:

• Frankreich: Comté, Absinth und Würste aus dem Jura

https://1.ard.de/kulinarische-reise-jura

• Spanien: Die besten Restaurants und Markthallen in Madrid

https://1.ard.de/kulinarische-reise-madrid

Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht: Unser Selbstverständnis.
https://1.ard.de/alles-in-butter-selbstverstaendnis

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Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier.
https://1.ard.de/wdr5-alles-in-butter

Im nächsten Podcast stellen wir Weine aus Georgien vor.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an [email protected].

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Unser Podcast-Tipp:
Jede Woche in eine völlig andere Musikkultur eintauchen – das verspricht der Musikpodcast "Open World" von WDR 3. In dieser Podcast-Folge über Musik aus den Bergen zeigt die Georgierin Russudan Meipariani, wie feiner Gesang, minimalistische elektronische Musik und traditionelle Chormusik aus dem Kaukasus harmonisch miteinander verschmelzen: https://www1.wdr.de/mediathek/audio/wdr3/open/world/audio-der-berg-ruft-stimmen-aus-den-bergen-von-georgien-bis-pakistan-100.html