Hopfologie

By Thomas WitzerSociety & Culture Arts Leisure Food Hobbies

Hopfologie episodes

March 14, 2025Brauerei Gut Forsting - Arschlecken 350 Helles
Das Lieblingsbier des legendären Sepp Bumsingers, dem alter Ego von Martin Langer, seit 2017 von der Brauerei Gut Forsting abgefüllt.
Privatfoto Peter
Zitat von der Flasche: „Nimm Dir Zeit für die Dinge, die Dir das Gefühl geben, am Leben zu sein.“
Bierstil: Helles
Alkoholgehalt: 5,2%
Stammwürze: 12,5%
IBU: 16
EBC: 5,1
Trinktemperatur: gut gekühlt, 4-6°C
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz (Helles Gerstenmalz, ca. je 2% Caramelmalz und 2 % Sauermalz), Hopfen(Perle)
Hersteller: Brauerei Gut Forsting
Verpackung: Flasche Longneck 0,33l braun
Preis:4,71€/l im Arschlecken350 shop
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,5 von 5 Hopfenblüten
Optik: sehr hell, glasklar, lebendig, sprudelig, stark perlend, strohgelb, Schaum nicht sehr stabil, blütenweiß, viele unregelmäßige Bläschen
Geruch: getreidig, leicht säuerlich, sehr leicht, eher staubig, sehr durchschnittlich, es richt sauber, keine Fehlaromen
Antrunk, Abgang, Geschmack: süßlich, blumig, kräuterig, grasig, nicht generisches, nicht staubig, wie süßliche Blüten, !!! Thomas will es mehr prickelnd !!!, lieblich, überraschend voller Körper, für ein sehr helles Bier, gut abgerundet
Süffigkeit: sehr süffig und angenehm
Kreativität: gutes Marketing, fällt auf, sehr klassisches Design
Bierstil: gutes Helles, aber eher sußlich
Preis: kein Schnäppchen, eher was zum verschenken als zum reinen Durstlöschen
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Links und Hinweise:
Brauerei Gut Forsting
Bayern
Pfaffing, Rosenheim
Markus Langer, Schauspieler, Comedy
Arschlecken 350
Sepp Bumsinger, YT Kanal von Markus Langer
Sepp Bumsinger singt Schlager
BJCP: 4A, Münchner Helles, Bierstil
Sauermalz
Essensbegleitung, Foodpairing:
paniertes Essen, Schnitzel, Champions, Zwiebelringe, Bratlbrot, Brattlfettn, Rindfleisch Salat, Flammkuchen, Backhendlsalat
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
30 min
March 07, 2025Freistädter - Bio Zwickl
Hier wird langsam, sorgsam und ohne großem Braukonzern im Hintergrund gebraut, Ein Gründungsmitlied des Verein der Unabhängigen Privatbrauereien Österreichs. Einzigartig in der Art wie diese Brauerei als Kommune geführt wird, die letzte dieser Art in Europa.
Privatfoto Peter
Ungefiltert, ohne wenn und aber, wird dieser Bierstil als ungespundet, Kellerbier, Zwickel oder Zwickl oder auch als Zoiglbier verkauft. Mit allem Drum und Dran, wird diese Art Bier auch als bekömmlicher und gehaltvoller bezeichnet, da es meist auch weniger Kohlensäure enthält.
Bierstil: Zwickl, Kellerbier
Alkoholgehalt: 4,7%
Stammwürze: 11,3°
IBU: 23
EBC: 25
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Bio-Hopfen Perle, Bio-Gersten und Weizenmalz aus dem Mühlviertel, Bio-Hefe
Hersteller:Freistädter Bier
Verpackung: Flasche 0,33l braun
Preis: 4,16€/l bei Spar online Österreich
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,7 von 5 Hopfenblüten
Optik: weißer, relativ instabiler Schaum, goldenes Orange, trübe, glänzend, nicht zu starke Perlage
Geruch: brotig, hefig, malzig, frisch, angenehm, unaufgeregt
Antrunk, Abgang, Geschmack: spritzig, frisch, getreidiger malziger Antrunk, cremiges Mundgefühl, leicht fruchtig, voller Körper, trockener hopfiger Abgang, gut ausgewogen
Süffigkeit: sehr gut und erfrischend
Kreativität: ganz normales ordentliches Bier
Bierstil: guter Zwickl Vertreter
Preis: gerechtfertigter Preis für ein ordentliches Bio Bier
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Episoden zu dieser Brauerei:
Pfiff: Freistädter Rotschopf
Links und Hinweise:
Oberösterreich
Mühlviertel
Bierviertel
Plohberger Malz
Perle Hopfen
Freistadt
Braukommune
Freistädter Braukommune
Zwickl Bier
ungespundetes Bier
BJCP 27A: Kellerbier
Essensbegleitung, Foodpairing:
Brettljause, Bosna, Grillwürstel, Schnitzel, Bratl, Pizza, Marillen-Palatschinken
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
33 min
March 02, 2025Brauhaus Gusswerk - Weizenguss Bio-Alkoholfrei
Rechtzeitig, noch vor der Fastenzeit, ein neues Alkoholfreies Bier, des Brauhaus Gusswerk. Diesmal ein Weizen
Privatfoto Thomas
ein Bio Bier, wie die meisten der Biere aus dem Gusswerk, in Hof bei Salzburg
Bierstil: Weisbier, alkoholfrei
Alkoholgehalt: <0,5%
Stammwürze: 7°
IBU: 15
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 4°C
Inhaltsstoffe: Wasser, Hopfen(Mühlviertler Malling, Hallertau Mandarina Bavaria, Tettnanger), Malz (Weizenmalz, Pilsner, Münchner, Kara dunkel)
Hersteller: Brauhaus Gusswerk
Verpackung: Flasche 0,5l braun
Preis: 4,78€/l bei beerlovers.at
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,9 von 5 Hopfenblüten
Optik: feiner, heller Schaum, leichte Trübung, lebendig, feine Bläschen, Farbe helles Orange, dunkles Gelb
Geruch: leicht hefig, fruchtig, Fruchtkompott, Brioche, Litschi, Marille, Mandarine
Antrunk, Abgang, Geschmack: leicht süß, leicht prickelnd, fruchtig, cremig, weich, nur leicht hopfig am Abgang, Mandarine, erfischend, samtig
Süffigkeit: leicht, angenehm, sehr gut trinkbar
Kreativität: schöne Mandarine, ein bischen anders als die anderen, super
Bierstil: gut als Weizen erkennbar
Preis: kein Sonderangebot, aber sein Geld durchaus Wert, Kaufempfehlung
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Episoden zu dieser Brauerei:
Brauhaus Gusswerk - Brotbier
Special - Gusswerk Unpacking
Brauhaus Gusswerk - Pils
Pfiff: Gusswerk - Green Betty, BIO Käuterbier
Gusswerk - Nicobar IPA
Gusswerk - schwarze Kuh
Pfiff: Gusswerk - Jakobsgold alkoholfrei
Gusswerk – Winter -Steinbier
Brauhaus Gusswerk- Red Ale
Brauhaus Gusswerk- Heller Bock
Zniachtal, Hänfling, Krispindl oder wie jetzt? | Brauhaus Gusswerk – Krispindl
Links und Hinweise:
Salzburg
Hof bei Salzburg
Brauhaus Gusswerk
Weizen Bier
Alkoholfreies Bier
Alkoholfreier Bock “ 0 Bock, Bier“
Hopfenhelden
Einbeck
Euro Bier Flasche
Verzehrempfehlungen, Foodpairing:
gegrilltes Geflügel, Steckerfisch, gegrillter Fisch, Vanille Eis, Frucht Eis, Cheeseburger, Butterbrezen
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Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
27 min
February 21, 2025Stammtisch - Der Bier Sommelier Staatsmeister 2024 Oliver Klamminger
Nachsitzen beim Staatsmeister, Oliver wird von uns befragt um mehr über Bierverkostungen, Training, sowie Staats und Weltmeisterschaften zu erfahren.
Privatfoto Oliver
unser Stammtisch, Newsletter, Gossip Talk und Gäste
Oliver Klamminger – Staatsmeister 2024 – Diplombiersommeliere – Teilhaber von Bier OK
Staatsmeister 2024
Bier OK
Landbrauerei Schönram
Biersommeliere National Team 2025:
Privatfoto Oliver
Bisherige Stammtisch Episoden
Stammtisch - Die Tafelrunde und die holde Maid- Holde Maid
Stammtisch - die Drei vom Zapfhahn
Stammtisch - 3 Köpfe, 3 Biere, 3 Meinungen
Stammtisch - Einer berichtet aber 3 reden darüber, die ABC oder die österreichischen Biermeisterschaften
Stammtisch - 3 Amigos und das CBF 2023 und das Kalea Gewinnspiel
HO HO hold my beer: Sitzenberger Biermanufaktur - Winterbock
Hopfologie Stammtisch - Welcome to the bar at the End of the universe und eine Vorschau auf 2024
Stammtisch – To pay or not to pay, that is the question!
Stammtisch – Happy Birthday to us, die Hopfologie kann bald zur Schule gehen.
Stammtisch – Lei Lei oder Graz Ahoi?
Stammtisch – Lieblingsbier! 2024 – GBCU und Bier IG
Stammtisch-Sitzenberger Biermanufaktur-Winterbock 2024 special
Stammtisch – Der Bier Sommelier Staatsmeister 2024 Oliver Klamminger
Stammtisch – Cerveza Riohombre
Stammtisch – Wir sind Weltmeister, mit Oliver Klamminger
Stammtisch Spezial – Mario, zwei Biere und die EBCU
Tschechisches Bier ein Mythos? | Winfried Dimmel – Pivo, Mythos tschechisches Bier
Unsere biere für diese Episode:
Oliver – Brauton&Trumer French Saison – Bonjour
Thomas – Hofstettner & Friends – Sour Neipa
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Peter – Hölzl – Pale Ale
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Stichworte und Links:
Bierland Österreich
Diplom Biersommeliere Nationalteam
Kisbeye Akademie
Musikladen Salzburg
Brauton Salzburg
Band Bon Jour
Doemens, Wikipedia Link
Weltmeisterschaft, München, Biersommeliere
Drinktec, Messe München 2025, 15-19.09.2025
Addidas Firefly
Biersommeliere Ausbildung
Unsere Fragen, komplett in der Episode zu hören:
Bier und Fußball – Helles oder Weizen
Bier und Kochen – dunkle malzige Biere, gerne auch Bock
dunkle Schokolade und Bier – imperial Stout oder Barley Wine
Schneider Hopfenweiße – Dino Schokolade
Bier ohne Schaum – Apfelsaft !!!!
Wie trainiert man Bierverkostung?
Wie lernt man Fehlaromen?
Wie läuft eine Biersommeliere Meisterschaft ab?
Wie kann man bei einer Biersommeliere Meisterschaft teilnehmen?
Wer veranstaltet die Meisterschaften?
Boku Brew Crew
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Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
1 hr 3 min
February 14, 2025Brewdog - Rocky Road
Ursprünglich zerbrochene Reste von Süßigkeiten, welche beim Transport kaputt gingen. Aber Australische Geschäftläute machten daraus eine eigene Sorte, welche im 19, jhdt seinen Ursprung hatte. Ich denke mal es wird kein Sauerbier, diesesmal zumindest
Privatfoto Peter
One two three four five
Hunt the Hare and turn her down the rocky road
And all the way to Dublin, Whack fol lol le rah!
Bierstil: Stout
Alkoholgehalt: 6,8%
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: lt. graphischer Angabe des Herstellers, sehr dunkel
Trinktemperatur: 11-13°C
Inhaltsstoffe: Water, Gerstenmalz (Pale Ale, Chocolate Malt, Medium Crystal Malt, Extra Dark Crystal Malt, Carafa Special Type 3), Lactose, Hafermalz, Hefe, natürliche Aromen, Hopfen (Columbus)
Hersteller:Brewdog
Verpackung: Dose 0,33l bunt
Preis: 6,24€/l beim Hersteller im 6-pack
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: XXX von 5 Hopfenblüten
Optik: sehr dunkel, undurchsichtig, bräunlicher Schaum, cremig
Geruch: fruchtig, Kaffee, süß, Zuckerwatte, Haselnuss, Sahnebonbons, Karamell, Schokolade
Antrunk, Abgang, Geschmack: cremig, dunkle Schoko, Biskoff Kekse, Himbeere, wärmend, sehr süß, klebrig
Süffigkeit: zu süß und stark, um süffig zu sein, ein kleiner Schluck reicht durchaus
Kreativität: Oh ja, was sehr besonderes, cooles Design
Bierstil: Pastry Stout durch und durch
Preis: günstig für sein solch besonderes Bier
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Episoden zu dieser Brauerei:
BrewDog - Clockwork Tangerine
Brewdog - ALDIPA - Jahresrückblick 2021
Brewdog – Punk AF
Brewdog – Arcade Made
Brewdog – Sprucy Lucy
Links und Hinweise:
Brewdog
Schottland
Aberdeenshire
Ellon
Rocky Road to Dublin, Volkslied
Rocky Road Süßigkeit
Rocky Road Eis
Essensbegleitung, Foodpairing:
Laugengebäck, Salzige Cracker, Salziger Käse, Bergkäse, Eis Float, dunkle Schokolade
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
31 min
February 07, 2025Schneider Weiße - Labrassbanda Lovebeer
Liebe, Tanz, Lebensfreude, Weißbier, Rythmus. Extra gebraut für die 2022 Stammtisch Tour der Band Labrassbanda von der Schneider Weiße. Wird immer wieder aufgelegt und kann auch jetzt noch verkostet werden.
Privatfoto Peter
Und sie fragt: „Magst du Kaffee?“ „Ah ganz lieb vo dir
Sei ned bös aber, i hätt lieber no a Bier….
Bierstil: Weißbier
Alkoholgehalt: 4,9%
Stammwürze: 11,5°
IBU: 20
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Weizenmalz, Hopfen (Hallertauer Tradition, Hallertauer Herkules, Nelson Sauvin), Hefe
Hersteller:Schneider Weiße
Verpackung: Flasche 0,5l braun
Preis: 4,38/l im Craftbeershop.com, gibt es aber auch immer wieder bei österreichischen Supermärkten
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,9 von 5 Hopfenblüten
Optik: trübe, goldgelb, leicht orange, feiner cremiger Schaum, wenig Schwebstoffe, feine Perlage
Geruch: Blumig, Hollunder, Lavendel, unerwartet, hefig, Blubblegum
Antrunk, Abgang, Geschmack: erfrischend, voller Körper, feinprickelnd, blumig, leicht, sehr dezenter Hopfenabgang, ein tolles Bandbier
Süffigkeit: leicht und süffig, da geht was weiter
Kreativität: einfach anders und überraschend
Bierstil: ein etwas anderes Weizen
Preis: für ein Bandbier ein Schnäppchen, für ein gutes Weizen, ebenso
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Episoden zu dieser Brauerei:
Auf ein Schneider Weisse - TAP05 Hopfenweisse mit Martin Voigt (probier.tv)
Links und Hinweise:
Schneider Weiße, Brauerei
G.Schneider&Sohn (Wikipedia)
Labrassbanda
München
Kehlheim
La Brassbanda Stammtisch Tour 2022
Lovebeer
Flaschengärung
Nelson Sauvin (link zu Mashcamp)
Kristallweizen
Sigl´s Bier
Links zu Musik und YT:
https://www.youtube.com/@labrassbanda
Video Kaffee vs. Bier
Doku zur Band „Labrassbanda – Rockplalast“
Empfehlungen Foodpairing:
Weißwurst, Butterbrezen, Fruchtsalate, Fruchtiger Cheesecake, Topfenpalatschinken, leichte Grillgerichte, Grillkäse, Feta
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
34 min
January 31, 2025Brauerei Hölzl - Helles
In der Brau Union, bei Wieselburg, gelernt und das Bier gemeistert, machten sich ein Braumeister und dessen Lehrling auf ihr eigenes Bier zu brauen. Gestartet 1998 und seid 2004 nun in Wieselburg, am Teichweg, produziert die Brauerei Hölzl in Kleinstbesetzung Bier, nach dem Motto Klasse statt Masse.
eine kleine aber feine Brauerei, mit 5 Sorten und Anspruch auf hohe Qualität
Bierstil: Märzen
Alkoholgehalt: 5,0%
Stammwürze: 12,1°
IBU: 21
EBC: 7
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz (zusätzlich Cara Extrahell), Hopfen (Hallertauer Perle, Cascade), Hefe
Hersteller: Brauerei Hölzl
Verpackung: Flasche 0,33l braun
Preis: 3,75€/l (in 24er Kiste), in Supermärkten vor Ort, oder Do-Sa beim Rampenverkauf in der Brauerei
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 4,1 von 5 Hopfenblüten
Optik: sehr klar, klassisches Märzen, golden, stabiler weißer Schaum, sehr feinporig, feinperlig
Geruch: getreidig, mild, leichter Hopfen, süßlich, Toastbrot, rund, Kräuter, gefällig, abgerundet
Antrunk, Abgang, Geschmack: angenehm spritzig, malziger Körper, etwas getreidig, hopfiger Abgang, leichte Süße im Antrunk, seidiger weicher Antrunk
Süffigkeit: erfrischend, leicht, sehr gut trinkbar, kein Trinkwiderstand
Kreativität: modernes Schlichtes Design, ohne typische Goldranderl
Bierstil: sehr guter Vertreter für österreichisches Märzen
Preis: für kleine Brauerei sehr günstig, Kaufempfehlung
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Hinweise:
Wieselburg
Brau Union (Brauerei Wieselburg)
Niederösterreich
Bezirks Scheibbs
Hölzl Brauerei
Märzen Österreich (link Bierguide, Conrad Seidl)
Perfektes Ei, Software
„Die Genussformel“ Culinarische Physik, Werner Gruber
Empfehlungen Foodpairing:
deftige Österreichische Küche, Schweine Braten, Leberkäse, Schnitzel, Würstel, Vollmilchschokolade, Käsesemmel, Bratwürstel, Erbsensuppe, Schnittlauch Brot
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
33 min
January 24, 2025Hopfenspinnerei - Belgian for Beginners
Nach über hundert Jahren ist nun in Waidhofen wieder eine Brauerei eingezogen. 2020 wurde das mittelalterliche Gebäude der alten Mühle mit geschäftigem Treiben wieder belebt. Evelyn und ihr Partner Gwaäl produzieren hier nun Bio Bier. Die Spinnen die Waldviertler…
Privatfoto Peter
Ein Wamperl, ein Camillo, ein Wunder, ein Georg Ludwig, eine Eleonora , einen Geist aus der Ziege und noch viele andere wundersame Namen sind in der Spinnerei zu finden.
Bierstil: Belgian Pale Ale, obergärig
Alkoholgehalt: 4,5%
Stammwürze: keine Angabe
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Bio Gerstenmalz, Bio Hopfen, Hefe
Hersteller: Hopfenspinnerei
Verpackung: Flasche 0,33l braun
Preis: 9,34€/l (in 6er oder 12er Packerl)
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,8 von 5 Hopfenblüten
Optik: Schwarztee mit Zitrone, orange, helles braun, erdig, perlt wenig, trübe, relativ instabiler Schaum
Geruch: hefig, fruchtig, Nelken, würzig, mild, Anis, (Erdnuß, aber nur Peter)
Antrunk, Abgang, Geschmack: voller Körper, mollig, warm, cremig, malzig, Brioche, Abgang nur leicht bitter, eher trockener Abgang, überfodert nicht
Süffigkeit: sehr leicht zu trinken, nicht übermäßig prickelnd, erfrischend
Kreativität: schönes Design, nicht üblich in Österreich
Bierstil: ein bischen mehr Fruchtigkeit wäre nett, ansonsten sehr gut getroffen
Preis: kein Schnäppchen, aber gute Qualität fürs Geld
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Links und Hinweise:
Waldviertel
Niederösterreich
Waidhofen an der Thaya
Schloss Walpersdorf
Hopfenspinnerei
Braukurse
Archiv Meinbezirk „Ziegengeist Brauerei“
Belgisches Pale Ale (Craftbeer.com)
Belgisches Vandervelde-Gesetz und die Ordensbrüder (Artikel Domradio.de)
Belgisches blond oder golden Ale
BJCP Style 24B „belgian-pale-ale“
Empfehlungen Foodpairing:
Käseplatte
Fritten mit Mayo
Cheese Burger
Rührei (Eierspeis) mit Käse und Schnittlauch
Eiernockerl mit Salat
Tarte Tatin
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
37 min
January 17, 2025Lindemans - Oude Gueuze
ist es Wein, ist es Käse, nein auf keinen Fall. Aber es hat eine lange Tradition im Heimatland der Fritten. Gut ausgereift und sorgsam verblendet kommt hier eine Flasche voller Funk und Spaß daher…
Privatfoto Thomas
Berühmt für seine Lambic Biere haben wir diesesmal einen anderen Klassiker dieser Brauerei.
Bierstil: Oude Geuze
Alkoholgehalt: 6%
Stammwürze: 13°P
IBU: keine Angabe
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: 7-10 °C, Kellertemperatur
Inhaltsstoffe: 33% 2 bis 3 Jahr alte Lambic Biere and 66% 6 Monate junges Lambic Bier
Hersteller: Lindemans Brewery
Verpackung: Flasche 0,375l grün
Preis: 8,7€/l https://lindemansshop.com/en/collections/botanical-gueuze/products/oude-gueuze-cuvee-rene
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,85 von 5 Hopfenblüten
Optik: wenig instabiler Schaum, hell, strohgelb, leichtes orange, feine Perlen die aufsteigen, trüb
Geruch: spritzig, frisch, grasig, vergorene Früchte, leichte Pferdedecke, Käse, Funky
Antrunk, Abgang, Geschmack: trocken auf der Zunge, aber saftig im Gaumen, schöner voller Körper, schöne Säure, leichter Bret Geschmack, wie trockener Birnenmost, spritzig auf der Zungenspitze
Süffigkeit: der Alkohol ist dehr gut versteckt, durch die Säure sehr erfrischend und süffig
Kreativität: sehr traditionell
Bierstil: gut getroffen und sehr typisch für so ein Bier, lt BJCP auf alle Fälle
Preis: für ein so aufwenig hergestelltes Bier durchaus gerechtfertigt
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Thomas
Privatfoto Peter
Links und Hinweise:
Belgien
Geuze
Lindemans
Cuvèe
Willibecher
Buttersäure im Hopfen
spontanvergoren
Empfehlungen Foodpairing: leichte Gemüsegerichte, Ratatouille, Fisch und Meeresfrüchte, Pasta, Grammelschmalzbrot, Flammkuchen, Fruchtsalat, Tarte Tatain, Obst Eisbecher
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Sprecher im Intro: Alex Teubner
37 min
January 10, 2025Schanzenbräu - Rotbier
Aus der Idee eines Jungen wurde nach langen Jahren des Lernens, studierens und ausprobieren eine tolle Nürberger Brauerei, welche immer noch in Hand des Gründers ist. 1986 die ersten Versuche bis 2016 die Brauerei als Neubau in Nürnberg, ein langer Weg der erfolgreich immer weiter und weiter geht.
Privatfoto Thomas
Dieses Rotbier wurde mit einem World Beer Award, im Jahr 2021 ausgezeichnet.
Bierstil: Rotbier
Alkoholgehalt: 4,9%
Stammwürze: 11,8°P
IBU: 25
EBC: keine Angabe
Trinktemperatur: keine Angabe
Inhaltsstoffe: Wasser, Gerstenmalz, Hopfen, Hefe
Hopfen: Hallertauer Tradition, Spalter Select, Mandarina Bavaria
Malz: Wiener Malz, Melanoidinmalz, Karamelmalz
Hersteller: Brauerei Schanzenbräu
Verpackung: Flasche 0,5l braun
Preis: 2,10 €/l online
Bildquelle: Privatfoto Thomas
Bewertung: 3,9 von 5 Hopfenblüten
Optik: Rot bis Rotbraun, Schaum ist cremig und leicht beige, bei Thomas stabil, schöne CO2 Perlem
Geruch: kräftig malzig, geschrotetes Getreide, herbe Süße, fruchtig, Bisquit, Brioche, kein Hopfen bemerkbar
Antrunk, Abgang, Geschmack: Spritzig frisch, Malzig im Antrunk, Hopfen nur im Abgang,leichte herbe Citrusnoten, Bergamotte, könnte knackiger uns spritziger sein, etwas zu süß
Süffigkeit: geht sehr gut runter, bittere Karamelnoten die zum immer wieder trinken einladen
Kreativität: sehr traditionell
Bierstil: rotes Bier, check. Was will man mehr!
Preis: absolut seinen Preis Wert, im näheren Umfeld der Brauerei in diversen Supermärkten erhältlich
Bildquelle: Privatfoto Peter
Privatfoto Peter
PrivatfotoThomas
PrivatfotoThomas
PrivatfotoThomas
PrivatfotoThomas
PrivatfotoThomas
Privatfoto Peter
Links und Hinweise:
Deutschland
Tucher, Brauerei
Reinheitsgebot, Nürnberg
Rotbier
Melanoidin Malz
Nürnberg, kulinarik
Nürnberger Bier Info
Schanzenbräu
Stefan Stretz, LinkedIn
Red Ale
Flanders Red
Spiegelau Bier Tasting Set, von Peter
Foodpairing: Leberkäse, geräucherter Käse, Bratwurst, Waldviertler Wurst, Burger, Schweinebraten, Schäufele, Rinderbackerl, Truthahnkeule
Bei diesem Podcast wurden folgende Lieder verwendet:

Intro: Let's Rock together von WinnieTheMoog - lizensiert über Filmmusic.io

Outro: Just a fun pop rock tune (Short version) von E.M.M. - lizensiert über Jamedno

Sprecher im Intro: Alex Teubner
32 min