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Francine Picard

De formation commerciale, Francine ne se prédestinait

Pierre Fabre

Fils de vigneron, Pierre arpente les vignes

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Frédéric Germain est directeur général de la Cave de Saint Pourçain. Plus connue sous le nom de l’Union des Vignerons de Saint-Pourçain-sur-Sioule, située en Auvergne, la Cave de Saint-Pourçain compte aujourd’hui sur le dynamisme et la volonté des 62 vignerons pour contribuer à la valorisation de ses 400 hectares de vignes. Sur place, une équipe de 15 personnes, encadrée par Frédéric, assure la production, l’élevage, le conditionnement, ainsi que la commercialisation des différents vins de l’AOC Saint-Pourçain. Les équipes dynamiques de Frédéric souhaitent moderniser l’image des vins de la cave en proposant par exemple des collaborations avec des artistes de street art pour la création des étiquettes. Après avoir travaillé pour de grands groupes comme Maisons & Domaines Henriot ou Moët Hennessy Diageo, Frédéric rejoint l’aventure de la Cave de Saint-Pourçain en 2019.  

Adrien Pélissié est président-fondateur de la Winerie Parisienne et gérant du Domaine la Bouche du Roi. Originaire de la région Parisienne, Adrien a 12 ans d’expérience dans la production et le commerce du vin. Il a notamment travaillé dans le développement commercial pour des crus du bordelais. Diplômé de Kedge Business School et d’un MBA Wine & Spirits, ce dernier a pu voyager à travers l’Australie, la Californie et la Chine. Depuis trois ans, Adrien fait revivre le terroir francilien et exploite des parcelles de vignes dans la Plaine de Versailles, au domaine La Bouche du Roi. Les premières cuvées de Chardonnay, Chenin, Merlot, Pinot Noir permettent de découvrir la typicité du terroir local avec de grands cépages français vinifiés séparément. Adrien lance une nouvelle offre de visites oenotouristiques inédites au cœur des vignes. Entre wine yoga, cours de danse au cœur des vignes et survol du vignoble, il n’y a pas de place pour l’ennui au domaine !

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Mickaël Raynal est le propriétaire du Domaine de Revel. Implanté dans le petit village de Vaïssac, dans le département du Tarn-et-Garonne, le Domaine de Revel fait partie de l’AOC Côteaux du Quercy. Mickaël a repris le domaine en 2010. Sur une exploitation comprenant 4 hectares de vignes, des hectares de verger, de maïs et des prairies, il a

Jean-Michel Deluc, maître sommelier du Petit Ballon à Paris. C’est en Angleterre que Jean Michel a découvert le vin et fait ses classes en sommellerie pendant 5 ans. Maître

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Frédérique Olivié est vigneronne au Château Le Bouïs et responsable des chroniques « œnotourisme » sur le plateau d’In Vino Radio.  Avec un grand-père agriculteur et l’autre négociant en vin dans le nord de la France, le monde du vin semblait être une évidence dans la carrière de Frédérique !  Elle travaille aujourd’hui au Château Le Bouïs en tant que vigneronne, entourée de ses deux fils ainés. En parallèle, Frédérique est aussi responsable des chroniques sur le thème de l’œnotourisme au sein d’In Vino Radio. Elle nous emmène aujourd’hui avec elle pour découvrir les vignobles des appellations Côtes-de-Provence, Mont Caume et Côtes-de-Provence Sainte-Victoire.

Emmanuel Girard-Reydet est co-gérant des Vignes de la Passion, et nous parlera de Roussanne Savoie ! Après  des études dans la recherche scientifique puis en psychanalyse corporelle, Emmanuel décide de changer de voie en 2019 lorsqu’il reprend le flambeau, avec son frère Vincent, des vignes familiales auxquelles leur père a consacré sa vie. Début 2020, ils créent Les Vignes de la Passion avec les 2 hectares de vignes en mono cépage Roussanne. L’objectif principal d’Emmanuel et de son frère est de continuer à produire de façon totalement artisanale et dans le plus grand respect de la nature des vins gastronomiques capables de vieillir en exprimant leur finesse et complexité. 

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Yves Rousset-Rouard est le propriétaire du Domaine de la Citadelle. Passionné par la viticulture, Yves décide de créer un domaine en achetant en 1990 une ferme de 8 hectares. C’est la naissance du Domaine de la Citadelle ! Au cours des années suivantes, Yves n’a cessé d’améliorer le domaine en construisant notamment une nouvelle cave moderne ou en restructurant les parcelles. Ses efforts ont payé puisqu’en 2020, le domaine s’étend sur 50 hectares !  Yves travaille toujours en prenant soin de la terre. Ici, le végétal a son importance et est au cœur des préoccupations du domaine. En 2016, il obtient la certification bio pour la totalité du vignoble.  Côté œnotourisme, Yves a créé en 1993 sur le domaine le premier musée du Tire-bouchon qui abrite sa collection privée de plus de 1200 pièces du monde entier.

Nadine Raymond est la cheffe de caves et directrice du Château de Sabazan. Auparavant en charge de la recherche et développement chez Plaimont, Nadine y trouve un terrain de jeu extraordinaire sur le travail des cépages autochtones. Elle a rejoint l’aventure au Château en début d’année et son objectif est de révéler tout le potentiel de ce terroir de Saint Mont. Situé sur le village moyenâgeux de Sabazan, dans le canton d’Aignan, le château de Sabazan a été repris par Plaimont en 1987. En perpétuant son vignoble autour des quatre grands cépages de l’appellation. Le Château de Sabazan s’équilibre, en fonction des millésimes vers davantage de force, d’élégance ou de fraîcheur dans la magie de l’assemblage. Sur un vignoble total de 17 hectares, seuls 9 hectares sont réservés pour la production du Grand Vin du Château de Sabazan, un vin authentique, au fort potentiel de garde.  

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Phanette Double est la gérante du Château de Beaupré. L’histoire de la famille Double au Château Beaupré commence en 1855 et se poursuit avec la 6ème génération de la famille. Aujourd’hui, c’est Phanette qui dirige le domaine avec son frère, Maxime. Diplômée d’ingénierie et d’œnologie et après un stage au Château Margaux dans le bordelais et en Australie, Phanette décide de s’installer à Beaupré en 2004. Elle apporte un regard jeune au Château et fait notamment bénéficier ses vins des techniques modernes qu’elle a pu apprendre au cours de ses expériences. En 2013, Phanette convertit le vignoble à l’agriculture biologique. Son objectif est de continuer de gérer au mieux la production des vins du Château de Beaupré tout en travaillant dans le plus grand respect de l’environnement et en modernisant toujours plus le domaine. 

Thierry Delaunay est le propriétaire du Domaine Joël Delaunay. Après des études en viticulture et œnologie dans le bordelais, Thierry est revenu travailler au domaine familial Joël Delaunay en 1998 en tant que co-exploitant avec ses parents. Il est seul aux commandes depuis le départ en retraite de ses parents en 2003 et, depuis, Thierry n’a cessé de faire évoluer le domaine familial. Aujourd’hui, le Domaine Joël Delaunay c’est 37 hectares en appellation Touraine et Touraine Chenonceaux. En parallèle, il a également acheté 3 hectares de vignes supplémentaires sur le même côteau que le Domaine Joël Delaunay pour donner naissance au Domaine de la Brossette, un petit vignoble bio.  

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Thomas Batardière est le propriétaire du domaine du même nom, situé en Anjou. Après un cursus scolaire en anthropologie, Thomas décide de changer de voie en 2008 et commence par

Cédric Barbe est le gérant du domaine Fonsalade sur les appellations Saint-Chinian et Roquebrun. Le Château Fonsalade est installé au cœur du Languedoc depuis bientôt 200 ans.

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Gaël Blanchon, est le directeur général du Domaine de Valdition. Situé en Provence dans la magnifique région des Alpilles, le Domaine de Valdition est un espace naturel de tout de même 240 hectares chargé d’histoire. Ancienne propriété de François 1er, c’est aujourd’hui Gaël Blanchon qui en a les rênes. Une partie importante de la superficie est évidemment consacrée à la production de vins puisque Gaël et son équipe travaillent avec soin et toujours dans le respect de la nature 90 hectares de vignes. L’amour de la terre a d’ailleurs poussé Gaël à s’engager toujours plus loin dans une démarche environnementale en passant d’une agriculture raisonnée à une agriculture biologique. 

Séverine Frerson-Gomez est la cheffe de cave de la maison de Champagne Perrier-Jouët. Après un Diplôme National d’œnologue et un DESS en œnologie à l’Université de Reims, elle occupe différents postes dans plusieurs grandes maisons de Champagne, dont Piper-Heidseick. C’est en 2018 qu’elle rejoint la Maison Perrier-Jouët pour devenir la 8ème cheffe de caves mais également la première femme à occuper ce poste. Séverine ressent d’ailleurs une affinité particulière avec Rose Adelaïde Jouët, la fondatrice de la Maison, puisqu’elle s’identifie notamment à son caractère indépendant et affirmé. Sa principale mission est donc maintenant de perpétuer le style complexe et floral des Champagnes de la Maison ainsi que leur qualité et élégance.  

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Sylvain Ravier est le co-propriétaire du domaine Ravier en Savoie. Chez les Ravier, le vin est une histoire de pères en fils depuis des générations. Aujourd’hui, c’est Sylvain, avec sa mère Claudine et son père Philippe, qui s’occupent avec soin des 35 hectares de vignes familiales. C’est en 2004 que Sylvain a rejoint son père pour vivre de sa passion pour le vin et continuer le travail minutieux de la famille. Plein d’ambition et d’idées, Sylvain a su redynamiser le domaine en créant des vins généreux mais toujours élégants et en gardant toujours une vision du vin dans laquelle se mêlent partage et convivialité. Sylvain et sa famille ont toujours eu conscience du potentiel extraordinaire des vins de Savoie et leur objectif permanent est de redorer l’appellation en proposant des vins avec un excellent rapport qualité-prix.

Raphaël Bossert est lepropriétaire du Domaine Fahrer & Fils. C’est au cœur de la route des vins d’Alsace que se situe le Domaine Fahrer & Fils dirigé par Raphäel Bossert depuis 2011. Fils de vignerons, il représente la quatrième génération à prendre soin du domaine familial. Raphaël prend très à cœur son héritage familial ainsi que son rôle de vigneron indépendant et s’occupe entièrement de l’élaboration des vins. La famille a toujours travaillé dans le plus grand respect de la nature, du terroir et du raisin et le domaine est même certifié bio depuis 2021 en plus d’avoir la certification haute valeur environnementale ! Selon Raphaël, pour produire des vins de qualité, il faut avant tout produire des raisins de qualité. C’est pourquoi, il considère que le travail de la vigne est primordial dans l’élaboration de ses vins.  

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Corinne Le Meur est maitre de chai à la cave coopérative Château de Pèna dans les Pyrénées-Orientales depuis un an. Jeune œnologue de 26 ans, Corinne a travaillé dans différentes régions viticoles de France dont la Champagne, Bordeaux, la Bourgogne et la Loire mais aussi à l’étranger en Afrique du Sud et en Australie pour venir finalement poser ses valises au Château de Pèna. L’objectif principal de la cave est de toujours aller de l’avant et d’innover. Grâce au travail remarquable et minutieux de Corinne, la cave propose aujourd’hui une gamme complète de Rouges, Blancs, Rosés allant des Côtes du Roussillon Villages, aux Côtes Catalanes en passant par les Vins Doux Naturels. 

Nicolas Julhès, accompagnée de son frère, est à la tête de l'unique distillerie parisienne : la Distillerie de Paris. Nicolas veut créer des spiritueux contemporains, s’affranchir des traditions du métier et innover en revisitant certaines recettes. Son travail donne naissance à des spiritueux surprenants qui ont le goût de la modernité. Et on retrouve évidemment ces produits chez Julhès Paris, la maison familiale, dirigée également par les deux frères, qui regroupe notamment épicerie fine, boulangerie, fromagerie, charcuterie mais surtout cave à vins et spiritueux ! Nicolas est entouré d’une équipe expérimentée et notamment Nicolas Weber, caviste, qui sera également à bord d’in vino sud radio. Ces deux Nicolas partagent la même vision : ne pas proposer des produits attendus et demandés mais surprendre avec une offre de produits originaux de qualité ! 

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