831e émission, Catherine Cluizel, ambassadrice de la Manufacture Cluizel

Catherine Cluizel est ambassadrice de la chocolaterie. De Paris à New York, la manufacture normande enchante bien des papilles. Tout a commencé dans l’Eure, en Normandie, il y a 71 ans. Après la guerre, Marcelle et Marc Cluizel se lancent dans la confection de chocolat. A la troisième année de labeur, leur talent est reconnu, la maison devient alors une référence. Le travail continue, la manufacture grandit et elle perdure, aujourd’hui, depuis trois générations. Cette belle maison rassemble trois métiers : cacao-févier, confiseur et chocolatier. Ici, on fabrique le chocolat du début à la fin. Cela garantie la qualité et qu’il n’y a pas d’arômes ajoutés. De plus, l’atelier est aussi un musée du chocolat ouvert au public. Tellement incontournable que le chef Conticini n’utilise que du chocolat de la manufacture Cluizel.

Mais avec quels vins accorde-t-on le chocolat ?

Notre cher Philippe Faure-Brac conseille du vin rouge du sud-ouest, provenant de Banyuls, ou de Collioure par exemple.

Si vous désirez plus de renseignements sur la Manufacture Cluizel, cliquez ici !

Retrouvez aussi les interventions de nos chroniqueurs :

* Philippe Faure-Brac sur le Muscat du Cap Corse

* Frédérique Hermine qui nous parle des vins d’Ardèche élevés sous grotte

* Antoine Cohen-Potin sur l‘impact du changement climatique sur l’industrie des vins et spiritueux

Louis-Fabrice Latour, un Pinot Noir en Beaujolais et Denis Saverot, la nouvelle formule de La Revue du Vin de France

La Maison Louis Latour, fondée il y a 222 ans, est toujours en quête de belles découvertes, et pour cause, Louis-Fabrice Latour, son président, a récemment lancé un Pinot Noir cultivé en Beaujolais. Le sol argilo-calcaire de la région et les nuits fraîches d’altitude sont idéales pour cultiver ce cépage. L’engagement régional du président du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne se ressent dans cette initiative. Tout d’abord, il souhaite redorer l’image de la région en y plantant du Pinot Noir, et prouver à ceux qui s’implantent à l’étranger que nos sols n’ont rien à envier aux autres. Le Beaujolais a déjà perdu 30 à 40% de son potentiel de production, soutenons cette belle région !

Pour plus d’informations sur la Maison Louis Latour, cliquez ici !

Denis Saverot est directeur de la rédaction de La Revue du vin de France, premier magazine européen et indépendant spécialisé vin. A partir de ce mois-ci, la revue affiche une nouvelle formule. Les lecteurs, plus jeunes, n’ont pas les même préoccupations qu’auparavant. Pour s’adapter, le magazine a réalisé une étude lecteur. Elle montre que les lecteurs sont axées sur les talents de demain, affichent un intérêt croissant pour les vins bio, la biodynamie et cherchent à saisir ce qui donne de la valeur à un vin, au-delà du prix. On souhaite beaucoup de succès à cette nouvelle formule !

Si vous désirez plus de renseignements sur la La Revue du vin de France, cliquez ici !

Retrouvez également dans cette émission :

* Philippe Faure-Brac sur Limoux Toques et clochers 

* Frédérique Hermine qui nous présente les nouveautés spiritueux de la saison qui arrivent en France 

 

829e émission : Marie Mascré, fondatrice et directrice associée de SOWINE

Marie Mascré est fondatrice et directrice associée de SOWINE, une agence de marketing et de communication dédiée à l’univers du vin et des spiritueux. Fondée en 2006, cette agence collabore avec de nombreuses grandes marques, comme Champagne Philipponnat ou encore Jack Daniel’s.

Dans l’univers du marketing les vins français sont à la traîne. Or, pour faire face à un marché mondial en pleine extension, il est aujourd’hui primordial pour un vin de travailler sa communication. Pour l’aider, il est possible de se tourner vers l’agence SOWINE, que nous présentons dans cette émission.  En effet, par son accompagnement personnalisé, cette agence propose de « dépoussiérer l’univers du vin ». Par quels moyens ? En aidant les marques à définir leur identité, à identifier leurs consommateurs et analyser les tendances du marché. Nous revenons et discutons de tout cela avec Marie Mascré, fondatrice de l’agence.

Pour plus d’informations sur l’agence SOWINE, cliquez ici !

Vous retrouverez également dans cette émission :

* David Cobbold qui nous expose ses règles et conseils pour exporter son vin 

* Manuel Peyrondet qui nous explique la mode des vins orange

* Philippe Faure-Brac qui nous présente Le Duché d’Uzès

828e émission : Philippe Chaix, essayiste et auteur de La Victoire du Vin

Passionné de vin et d’architecture, l’essayiste Philippe Chaix revient avec nous sur la sortie de son dernier livre La Victoire du Vin, paru aux éditions PC. Cette victoire que Philippe Chaix souhaite nous présenter, c’est celle de la modernité. En effet, le vin à su faire face à toutes les difficultés qui se sont dressées sur son chemin depuis les années 1950. D’ancien produit du quotidien menacé par la mondialisation, il a su se réinventer pour devenir aujourd’hui un produit synonyme d’excellence, la représentation même d’un certain mode de vie, d’un certain savoir-faire admiré et envié dans le monde entier. Mais malgré cette victoire l’avenir du vin n’est pas exempt de toute question, car la viniculture doit sans cesse faire face à de nouveaux défis, comme par exemple le réchauffement climatique.

Accompagné de Philippe Chaix, nous revenons entre passionnés sur tous ces sujets passionnants.

Retrouvez également dans cette émission les chroniques de :

* Manuel Peyrondet qui nous présente les vins de l’Etna

* David Cobbold et ses dégustation de bière en compétition. Est-ce différent des dégustations de vins ?

* Philippe Faure-Brac qui nous présentera les vins de l’appellation Ladoix.

 

Wine Cab d’Antoine Beucher : l’oenotourisme se fait.. en taxi !

Dans le bordelais, un drôle de taxi anglais équipé d’un mini-bar circule dans les vignes. Il s’agit d’un circuit oenotouristique original inventé par Antoine Beucher.

Le fondateur trouvait que les wine-tour se ressemblaient tous et qu’ils étaient trop classiques. Puisque Bordeaux est la cité du vin et que beaucoup d’Anglais y habitent, il eut l’idée du taxi Londonien. Emblématique, esthétique et original il y ajouta un minibar. Afin de rester dans la surprise, les accompagnateurs varient selon le parcours. Huit circuits inédits sont proposés, les plus appréciés portent sur le Médoc et Saint-Emilion, il y a aussi un tour BIO, spécial châteaux ou encore grands crus.

Pour l’instant, Wine Cab a acquis deux voitures, cependant une nouvelle, habillée de bordeaux, arrivera bientôt !

Plus d’informations sur Wine Cab ici 

Ainsi que les rubriques de nos formidables chroniqueurs :

* Philippe Faure-Brac sur Cabardès

* David Cobbold sur une grande question : faut-il ne parler que des vins que nous aimons ?

* Jacques-Olivier Pesme sur l’univers du vin, un terrain de jeu pour l’innovation