Quantità e ingredienti:

• Spaghetti 400 g
• Cannolicchi 400 g
• Pecorino grattugiato girau 100 g
• Aglio q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Vino bianco q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Quantità e ingredienti:

• Trofie secche 320 gr
• Tonno fresco 300 gr
• Pomodorini 250 gr
• Pesto alla genovese 200 gr
• Aglio 1 spicchio
• Vino bianco 1/2 bicchiere
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Basilico fresco q.b.

Quantità e ingredienti:

• Pane zichi 400 g
• Polpa di cinghiale 250 g
• Passata di pomodoro 1 l
• Foglie di alloro 15 g
• Carota 65 g
• Costa di sedano 65 g
• Cipolla 30 g
• Olio extravergine d’oliva 10 ml
• Vino bianco secco 100 ml
• Gran campidano arborea 100 g
• Sale 20 g

Quantità e ingredienti:
 
Per l'impasto

• Farina 00 400 gr
• Burro morbido 125 gr
• Acqua q.b.
• Sale q.b.

Per il ripieno

• Carne di maiale 250 gr
• Pomodori secchi sott’olio 4
• Cuori di carciofi già cotti 3
• Patate 2
• Aglio 1 spicchio
• Prezzemolo 1 ciuffo
• Pepe q.b.
• Sale q.b.
• Olio extravergine di oliva q.b.

Quantità e ingredienti:

• Malloreddus 400 gr
• Vongole veraci 1 kg
• Pomodorini 400 gr
• Bottarga di tonno 10 gr
• Aglio 3 spicchi
• Vino bianco secco 50 ml
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Quantità e ingredienti:

• Malloreddus (gnocchetti sardi) 360 gr
• Pecorino sardo fresco 350 gr
• Zafferano 1 bustina
• Pepe q.b.
• Sale q.b.

Quantità e ingredienti:  

·       Passata di pomodoro 400 gr
·       Fregola 280 gr
·       Aglio 2 spicchi
·       Arselle 1 kg
·       Prezzemolo fresco q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.
·       Pepe q.b.

Quantità e ingredienti:  

·       Fregola 360 gr
·       Gamberi 800 gr
·       Vongole 400 gr
·       Cozze 400 gr
·       Passata di pomodoro 300 gr
·       Calamari 3
·       Aglio 2 spicchi
·       Vino bianco 1/2 bicchiere
·       Prezzemolo q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.
·       Sale q.b.  

Per la bisque di gamberi
·       Acqua 2 l
·       Sedano 1 costa
·       Carota 1
·       Cipolla 1
·       Testa e carapaci dei gamberi q.b.
·       Olio extravergine di oliva q.b.

Quantità e ingredienti:  

·       Filindeu 160 g
·       Gran campidano grattugiato arborea 100 g 
·       Acqua 1 l
·       Carne di pecora 600 g
·       Sedano 50 g
·       Carota 50 g
·       Cipolle 80 g
·       Patate 120 g
·       Pomodori secchi 40 g
·       Prezzemolo 15 g

Quantità e ingredienti:  
Per la pasta: 
·       Semola rimacinata di grano duro 400 g
·       Acqua 200 ml
·       Sale 12 g  

Per il condimento:
·       Passata di pomodoro 300 g
·       Salsiccia 300 g
·       Formaggio di capra grattugiato fresco fattorie girau 200 g
·       Cipolla 50 g
·       Olio extravergine d’oliva 30 ml
·       Sale 3 g