iSpadellati

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iSpadellati, tutto il mondo della cucina a portata di podcast. Solo ricette regionali tipiche.... more

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The podcast currently has 545 episodes available.

iSpadellati episodes:

May 25, 2024Ricette Lazio - Quadrucci in brodo e piselli
Quantità e ingredienti:
300 g di piselli sgusciati
200 g di quadrucci freschi o secchi all’uovo
50 g di prosciutto crudo
1 cipolla piccola
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 litro abbondante di brodo
parmigiano
burro
sale
pepe
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2min
May 24, 2024Ricette Lazio - Pomodori col riso
Quantità e ingredienti:
6 pomodori rossi tondi grandi
250 g di riso arborio
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
6 foglie di mentuccia
basilico
olio extravergine di oliva
sale
pepe
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3min
May 22, 2024Ricette Lazio - Minestra della Tuscia
Quantità e ingredienti:
60 g di semolino
40 g di burro
1 patata
1 costa di sedano
1 zucchina
1 cipolla bianca media
1 carota
1 pomodoro
6 foglie di basilico
1 ciuffetto di prezzemolo
Grana Padano
sale
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2min
May 21, 2024Ricette Calabria – Stroncatura calabrese con acciughe
Quantità e ingredienti:
280 g di stroncatura
6 acciughe sott'olio
3 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale
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2min
May 19, 2024Ricette Calabria – Scialatielli alla cipolla di Tropea
Quantità e ingredienti:
Scialatielli 400 gr.
Cipolla di Tropea 4
Ricotta fresca di pecora 200 gr.
Formaggio Pecorino grattugiato 30 gr.
Un mazzetto di foglie di basilico
Sale e olio evo q.b.
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2min
May 18, 2024Ricette Calabria – Pitta pomodori e peperoni
Quantità e ingredienti:
500 g di pasta già lievitata per pizze
300 g di pomodori maturi
2 peperoni verdi
8 olive nere
50 g di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di capperi sott’aceto
6 foglie di basilico
olio
sale
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2min
May 17, 2024Ricette Calabria – Penne alla provola
Quantità e ingredienti:
240 g di penne rigate
400 g di passata di pomodoro rustica
3 peperoncini verdi
1/2 cipolla
70 g di provola silana
1/2 dl di vino bianco secco
peperoncino in polvere
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
olio extravergine di oliva
sale
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2min
May 15, 2024Ricette Calabria – Pasta e broccoli
Quantità e ingredienti:
Spaghetti 160 gr
Broccolo siciliano 500 gr
Provola affumicata 125 gr
Aglio 1 spicchio
Filetti di alici sott’olio 2
Peperoncino sott’olio 1 cucchiaino
Pecorino grattugiato q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
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2min
May 14, 2024Ricette Calabria – Pasta al pesto calabrese
Quantità e ingredienti:
Pomodori da ramo 4
Peperone rosso 1
Ricotta di pecora 250 g
Cipolla di Tropea 1
Peperoncino mezzo
Origano un pizzico
Olio evo e sale q.b.
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2min
May 12, 2024Ricette Calabria – Pasta al bergamotto di Calabria
Quantità e ingredienti:
350 gr. di pasta (suggeriamo i tipici cannarozzi)
150 gr di pesce spada
Una cipolla rossa di Tropea
Quattro pachino
Un bicchiere di vino bianco
Un pugno di semi di sesamo
250 ml di olio evo aromatizzato al bergamotto
La buccia di un bergamotto tagliata listarelle sottili
Sale q.b.
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2min

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