Olá! Boa noite, queridos ouvintes famintos!

Já pode ir preaquecendo o fogão que está na ar mais um episódio de Jantando na Taverna!

E dessa vez viemos falar sobre "Dom Casmurro", de Machado de Assis. Então venha tentar desvendar um dos maiores mistérios da literatura brasileira com a gente!

Acompanhem o Resumão e os Melhores Personagens, para quem ainda não leu o livro. E para quem já leu, ou não liga para spoilers, acompanhem também as nossas filosofadas no quadro Análise Filosófica com a famosa Pergunta Bomba!

Para quem gostou de Dom Casmurro, deixamos a indicação de "Ninféias Negras", de Michael Bussi. Um livro contemporâneo que também usa muito bem um narrador não confiável para gerar suspense e mistério.

Então para a Hora da Janta temos...

Caldo Verde!

6 batatas medias; 2 folhas de couve; 4 pernas de "calabresinha"; 300g bacon; 6 dentes de alho; 1 cebola grande; 4 colheres de azeite de oliva; sal a gosto; pimenta do reino a gosto

Modo de preparo: cozinhe as batas com sal até amolecer a ponto de purê; reserve a batata e agua; corte a calabresinha em fatias finas e o bacon em cubos, leve à fritura com pimenta do reino e reserve. No liquidificador, insira as batas junto com a agua e triture até forma um caldo levemente espesso; numa panela grande refogue o alho triture no azeite até ponto de dourar, adicione a cebola e refogue até reduzir; insira a calabresinha e bacon, misture e refogue, insira o caldo de bata e misture; insira a couve picada a tirar bem finas e cozinhe até o caldo espessar.

Dica: caso não goste das fatias de couve ou goste do caldo com tom mais verde, bata a couve junto com as batatas.

Até a próxima!

Boa noite, pessoal!

Sejam bem vindos ao Jantando na Taverna que hoje o episódio é dedicado a todos vocês! 

Isso mesmo! Um episódio especial como forma e agradecimento aos ouvintes que vem interagindo com a gente, compartilhando nossos posts, mandando mensagens e comentando na nossa página do Instagram.

Um episódio em que vamos ler alguns comentários relativos aos episódios de 1 até 5.

E aproveitamos para, além disso, comentar sobre os livros que são indicados no texto descritivo de cada episódio, no estilo: Se gostou desse, também vai gostar de... (Alguém já leu e já conhece algum deles?)

Nos digam o que acharam no post do Instagram relativo ao episódio.

Muito obrigado e boa janta! ;)

Boa noite, pessoal!

Hora de preaquecer o forno que está no ar mais um Jantando na Taverna!

Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica do livro "Hibisco Roxo" de Chimamanda Ngozi Adichie.

Ao final do episódio, não percam a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro Hora da Janta!

E para quem gostou de Hibisco Roxo, fica a Dica de Leitura de uma obra contemporânea brasileira e que também caracteriza com grande sensibilidade a cultura local por meio de personagens ricos e diversos. Leiam "Torto Arado" de Itamar Vieira Júnior. (E segredo... teremos episódio sobre ele logo logo!)

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E não se esqueçam de comentar o que acharam do livro e o que acharam do episódio no post do episódio no Instagram!

Então vamos a receita do dia! ;)

Eba:

200g de farinha de mandioca ou de inhame

100mL e água fervente

Modo de preparo:

Numa tiguela coloque a farinah e abra u buraco no meio, despeje a agua fervente no meio de uma vez e misture vigorosamente com uma colhe; quando a agua incorporar na farinha sove com a mão fazendo movimentos de apertar para que a masa cruze entre os dedos; saove até homogenizar; retire pedaço de 5cm e amasse vigorosamente até homogenizar o "bolinho"; faça porções ovais. Para o caldo a preferência é de cada uma, pois o Eba é servido para molhar no caldo segurando com a mão. Portanto, aproveito o sabor que lhe preferir e deguste o sabor da farinha com o caldo.

*Dica: para aumentar o sabor pode-se saltear os Ebas com um pouco de manteiga na frigideira.

cada colher de sopa equivale a 9g de farinha; cada xícara equivale a 150g de farinha.

Grande abraço e até a próxima!

Boa noite, queridos ouvintes!

Hoje é dia do seu Podcast Jantando na Taverna, com o livro "O Peso do Pássaro Morto" e com a participação mais que especial da autora do livro, Aline Bei!

Acompanhem essa conversa muito descontraída e cheia de belas filosofadas!

E para quem gostou do "Pássaro" como o livro é tratado de forma tão carinhosa pela autora, fica a dica de leitura de "Precisamos falar sobre o Kevin", de Lionel Shriver. Um livro que também trata muito da maternidade com o olhar da perda da mulher, com riqueza de sensações e uma bela construção de personagem.

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E para a "Hora da Janta"!

Pizza Marguerita

Massa:

420g de farinha de trigo

2 colheres de cha de óleo

2 colheres de cha de sal

1/2 pacote de fermento biologico seco (aprox.4g)

230mL de agua

Molho pomodoro:

1kg de tomate italiano (muito maduro)

3 dentes de alho

Pizza:

2 colheres de sopa de azeite de oliva

2 tomates comuns

1 macho de manjericão

300g de mussarela ralada

Orégano

Modo de preparo:

Massa: numa tigela grande insira a agua gelada, o fermento, o oleo e o sal; insira a farinha de trigo aos poucos e peneirando, insira sempre mexendo; quando homogeneizar retira da tigela e numa bancada polvilhe farinha de trigo e sove por 10 minutos; separe em duas porções em forma esférica; pincele com oleo e descanse por 1 hora e 30 minutos; quando finalizada pode congelar em papel filme se não for usar imediatamente.

Molho pomodoro: numa panela grande coloque todos os tomates cortados ao meio; leve a fogo baixo e sem tampa; pelas próximas 2 horas mexa de vez em quando para soltar o caldo e não queimar o fundo; quando estiver completamente "derretido" passe nua peneira para separar as cascas e sementes; refogue o alho no azeite, insira o molho de tomate e refogue.

Pizza: abra a massa numa assadeira; coloque a massa no meio e vá apertando o centro da massa para expandir até as beiradas além da assadeira, dobre o sobressalente para dentro; leve ao formo por 10 minutos a 220°C; espalhe o molho sobre a massa, espalhe a mussarela até cobrir o molho; corte o tomate em rodelas, coloque por cima da mussarela, destaque as folhas de manjericão e coloque por toda pizza, salpique o orégano; leve a pizza ao forno a 180°C por 20 minutos, ou até derreter o queijo

*Dica: a massa pode ser aberta com auxilio de rolo de massa e posto na assadeira depois

Um abraço e até semana que vem!!

Boa noite, queridos ouvintes!

Hoje é dia do seu Podcast Jantando na Taverna, com o livro "Matéria Escura", de Blake Crouch.

Acompanhem o Resumão e depois a Análise Filosófica com a temida Pergunta Bomba para mais esse grande livro! E dessa vez a coisa foi pessoal... hehe Ao final, não percam, a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta!

E para quem gostou de Matéria Escura, fica a dica de leitura de "As Quinze Vidas de Herry August", de Catherine Webb. Um livro que também usa a ficção científica para abordar as consequências dos nossos atos, com um trama envolvente e cheia de reviravoltas. 

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Rosbife

1/2 kg de lagarto (posta vermelha)

1/2 maço de alecrim

1/2 maço de tomilho

3 colheres de sopa de chumichuri seco

2 colheres de azeite de oliva

Sal a gosto

1 cebola roxa

1/2 pimentão vermelho

1 copo de vinha de vinho

3 dentes de alho

2 folhas de louro

50g gramas de pimenta “biquinho”

100g de azeitona preta

Modo de preparo: 

Pique o alecrim e tomilho bem pequenos, até flocular; adicione uma tigela grande e misture com o sal, chumichuri e azeite; limpe a carne e adicione a carne à tigela; esfregue na superfície da carne até forma uma camada homogenea; em um frigideira em fogo alto adicione a carne e doure todos os lados, até as pontas; descanse a carne por 10 minutos, em papel filme leve a carne à geladeira por 30 minutos; fatie e fino a peça. 

Neste ponto o rosbife está pronto para comer com qualquer guarnição, mas pode ser colocado em conserva se preferir.

Conserva: pique a cebola, pimentão e azeitona e rodelas, corte as pimentas ao meio e triture o alho; misture ao vinagre e as folhas de louro numa tigela e misture; num pote ou vasilha de vidro com tampa hermética adicione o molho e as carnes fatiadas, sempre colocando molho entre as fatias e as cobrindo no final; mantenhas por pelo menos dois dias fechado e na geladeira antes de consumir.

*Dicas: evite virar a carne muitas vezes ao dourar; ao fatiar prefira uma faca larga para um corte mais preciso; se optar por pote alto, disponha a carne e molho em camadas alternadas

Grande abraço e até o próximo episódio!

Boa noite, pessoal!

Está no ar mais um episódio do seu Podcast da hora da janta! Jantando na Taverna!

Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica de "Quarto de Despejo" de Carolina Maria de Jesus.

Ao final do episódio, não percam a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta!

E para quem gostou da leitura de Quarto de Despejo, fica a Dica de Leitura de um obra igualmente impactante, com uma personagem forte que luta contra um sistema que opressor e desumano. Se trata de uma obra contemporânea indicada pelo ex presidente Obama! O igualmente necessário: "Underground Railroad", de Colson Whitehead. 

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Então vamos a receita do dia! ;)

Feijoada

600g costela suína salgada (defumada)

400g carne seca

300g lombo suíno salgado (defumado)

250g linguiça paio

500g feijão preto

1 1/2 cebola

3 dente de alho

1/4 xícara de azeite

2 folhas de louro

1 colher de chá de pimenta do reino moída 

Modo de preparo:

No dia anterior coloque a carne seca, lombo e costela de molho e agua, cubra de agua e troca a cada 3 horas num intervalo de 24 horas.

Após esse ciclo lave o feijão e cubra com agua por 30 minutos, até o feijão absorver a agua; leve à pressão por 30 minutos; leve as carnes salgadas para a pressão e cozinhe por 30 minutos;

Após as carnes e o feijão cozidos comece a refogar o feijão; numa panela grande (que caiba o feijão e a carne) refogue o alho, quando dourar acrescente a cebola, louro e pimenta do reino, refogue até doura a cebola (acrescente um pouco de água para não queimar a cebola); insira o feijão e água para o cozimento, misture e espere ferve em fogo médio; quando levantar fervura insira o pedaço de carne juntamente com a linguiça paio (retire a pele ante e fatie); cozinhe por 30 minutos em fogo baixo com a panela aberta, mexa sempre para não queimar o fundo.

Acompanhamentos:

A feijoada pode ser servida com arroz branco e farinha; juntamente a estes uma couve refogada e rodela de laranja também serve para contrastar a gordura.

*Dicas: pode-se adicionar outros ingrediente como: pé, focinhos e orelha de porco; além de bucho e bacon; mas lembre-se qua a proporção de  3 para 1 entre carne e feijão não pode ser ultrapassada. Lembrem-se que o feijão deve estar consistente e as carnes mole, então caso precise maior cozimento, fiquem a vontade em fazê-los.

Grande abraço e até a próxima!

Boa noite, queridos ouvintes!

Hoje é dia do seu Podcast Jantando na Taverna, com o livro A Revolução dos Bichos, de George Orwell.

Acompanhem o Resumão e depois a Análise Filosófica com a temida Pergunta Bomba para mais esse grande livro! Ao final, não percam, a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta!

E para quem gostou de Revolução dos Bichos, fica a dica de leitura de "1984", livro do mesmo autor, que complementa a crítica ao totalitarismo típica de George Orwell. Uma obra tida como uma das maiores distopias de todos os tempos, que nos leva a refletir sobre os caminhos da nossa própria sociedade. E com o bônus de que muito em breve teremos um episódio dessa obra! Fiquem ligados!

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Detalhes da receita deste episódio:

Strogonoff original russo:

500g de carne bovina;

1 cebola média;

1 colher de sopa de azeite;

2 colheres de sopa de manteiga;

2 colheres de sopa de farinha de arroz ou de trigo;

1 1/2 de caldo de carne;

1/2 xícara de creme de leite;

1/4 de taça de vodka;

1/2 limão espremido;

Sal a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

Salsinha para polvilhar.

Modo de preparo:

Numa frigideira grande refogue a cebola com o azeite até ficar dourada; adicione a carne picada em cubo pequeno e refogue até dourar; coloque o sal e pimenta do reino, misture; adicione a vodka e vire levemente a frigideira, quando começar a flambar espere até que termine o processo; desligue o fogo e reserve.

Misture numa tigela o creme de leite e limão até formar um creme azedo; reserve.

Numa panela pequena e em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione a farinha aos poucos; misture bem até formar um caldo; vá adicionando o caldo de carne aquecido aos poucos, até acabar o caldo; misture até forma um creme espesso; junte o creme azedo e misture.

Ao final, junte o creme à carne na frigideira e misture bem; polvilhe a salsa picada por cima

Pode-se servir acompanhado de arroz branco e batata palha, ou mesmo do jeito que finalizou.

*Dica: para dourar a cebola sem queimar, adicione um pouco de agua; quando flambar não se preocupe com a labareda, ela sumirá logo que a vodka for consumida; faça toda a receita em fogo baixo; caso o creme fique muito espesso adicione agua até alcançar a textura desejada; o caldo de carne pode ser feito a partir de tabletes industrializados ou da sobra da cocção de outra receita.

Grande abraço e até o próximo episódio!

Boa noite, pessoal! 

Está no ar mais um epísódio do seu Poscast da hora da janta! Jantando na Taverna! 

Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica do incrível "2001: Uma Odisséia no Espaço" de Arthur C. Clarke. 

Ao final do epísódio, não percam, a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta! 

E para quem gostou de 2001: Uma Odisséia no Espaço, fica a Dica de Leitura de um obra contemporânea de ficção científica, que também parte da percepção humana e nos conduz com maestria até os limites extraordinários do nosso universo e seus segredos. O igualmente incrível: "O problema dos três corpos", de Cixin Liu. Primeiro livro da premiadíssima trilogia "Lembranças do passado da Terra". 

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Então vamos a receita do dia! ;)

“Tapas”:

2 pães franceses;

100g de presunto de parma;

3 dentes de alho;

1 tomate grande;

Azeite de oliva extra virgem

Pimenta do reino

Sal

Modo de preparo:

Corte o tomate ao meio e numa tigela rale a polpa do tomate na parte fina do ralador, deixando passar somente o caldo e sementes e sobrando apenas a casca na mão; tempere o resultante com azeite, sal e pimenta do reine, reserve. Corte os pães na transversal em formato de “torradas”; rege levemente uma das superfícies de cada fatia e disponha numa frigideira grande; deixe as fatias tostado até a superfície fique dourada e crocante; corte o dente de alhos no meio e raspe sobre a superfície crocante. Numa travessa disponha todas as fatias com a superfície tostada para cima; disponha o molho preparado sobre as fatias; rasgue grosseiramente lascas do presunto de parma, dobre e coloque por cima do molho. 

Dica: esquente bem a frigideira antes de por o pão, para que forme camada mais crocante; quando for raspar o alho faça movimentos e círculo até que exale um aroma de alho refogado.

Grande abraço e até a próxima!

Boa noite, queridos ouvintes!

Esperamos que estejam todos famintos pois hoje teremos mais um prato cheio: Noite na Taverna, de Álvares de Azevedo!

Acompanhem o Resumão e a Análise Filosófica de mais esse grande livro e ao final, não percam, a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro Hora da Janta!

E para quem gostou de Noite na Taverna, fica a dica de leitura de mais um escritor brasileiro que não tem medo de chocar o leitor... Leiam Jantar Secreto, de Raphael Montes!  

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E é, claro, não poderia faltar, os detalhes da receita de hoje:

Lombo suíno e batata rústicas:

500g de lombo suíno (peça inteira)

200mL de azeite de oliva

1/2 maço de alecrim

1/2 maço de tomilho

3 colheres de chumichuri (seco)

Sal grosso (à gosto)

1/2 copo de àgua

3 batatas grandes

3 colheres de páprica defumada

Sal fino (à gosto)

4 colheres de manteiga

Modo de preparo:

Pique as ervas bem fino, numa tigela junte as ervas, o chumichuri, sal grosso e misture; insira o lombo inteiro e faça uma camada generosa sobre a superfície da peça; coloque a peça num refratário e complete com a àgua, somente nas laterais; leve ao forno a temperatura de 220°C por 35-45 minutos; deixe a carne descansar por 5 minutos e corte em fatias finas. 

Corte as batatas em forma de “canoa” mantendo a casca; disponha todas em um refratário com as cascas tocando o fundo; polvilhe o sal fino, regue com azeite e polvilhe a páprica defumada, nesta exata sequencia; distribua uniformemente a manteiga pelo refratário e entre as batas; leve ao forno a 220°C por pelo menos 1 hora ou até o ponto que desejar.

Dica: a carne deve ter um aparência rosada para estar úmida; caso queira molho, utilize o caldo resultante do assado da carne, adicione as ervas restante e manteiga, cozinhe até as ervas escurecerem e sirva por cima da carne.

Grande abraço e até o próximo episódio!

Boa noite, queridos ouvintes!

Enfim chegou o tão aguardado segundo episódio do seu Podcast Jantando na Taverna, com o livro O Pequeno Príncipe, de Antoine de Saint-Exupéry.

Acompanhem o Resumão e depois a Análise Filosófica com a temida Pergunta Bomba para mais esse grande livro! Ao final, não percam, a receita especialmente pensada para combinar com a ambientação da obra no quadro, Hora da Janta!

E para quem gostou de O Pequeno Príncipe, fica a dica de leitura de um obra contemporânea que também é rica em metáforas que convidam o leitor à reflexão e interpretação dos fatos; o incrível: As Aventuras de Pi, de Yann Martel! Tenho certeza que vão adorar!

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Detalhes da receita deste episódio:

Ratatouille:

2 abobrinhas (médias)

2 beringelas (médias)

3 tomates (médios)

1 pimentão verde (médio)

1 pimentão amarelo (médio)

1 pimentão vermelho (médio)

1 xícara de azeite

1/2 maço de alecrim

1/2 maço de manjericão

6 dentes de alho (grandes)

6 folhas de louro

300g de molho pomodoro

Sal a gosto

Modo de preparo:

Corte todos os vegetais em rodela finas (2-3mm de espessura) e retire as sementes; cubra o fundo de uma forma redonda com o molho pomodoro; monte as rodelas de forma circuncêntrica intercalando os diferentes tipos de vegetais; triture o alho e desfolhe o alecrim e manjericão, coloque-os por cima dos vegetais e tempere com sal; regue os vegetais com o azeite e cubra com papel alumínio; leve ao forno a 180°C por 40 minutos.

*Dica: se o molho estiver muito espesso, adicione meio copo de água pelas laterais da forma.

Grande abraço e até o próximo episódio!