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Johannes Schellhorn – Wachau im Deep Dive
Steinterrassen, Donau und richtig große Weine
Johannes Schellhorn ist nicht nur einer der kultigsten, sondern auch einer der wohlwissenden Weinfachleute – nicht nur – unserer Republik. Legendär ist seine Zeit als Co-Sommelier neben Billy Wagner im Berliner Kultlokal Nobelhart & Schmutzig, die er durch die Miteröffnung der Weinbar „Freundschaft“ noch krönte.
Mit Johannes zusammen eröffnen wir unsere neue Rubrik, SOMMELIER „Deep Dive“, bei welchem wir in ein Thema der Weinwelt ganz intensiv und tief eintauchen möchten.
Er selber hat sich das Thema Wachau ausgesucht. Wen wundert’s, denn im Jahr 2025 erhielt er gemeinsam mit seinem Partner Willi Schlögl den Steinfederpreis der Vinea Wachau für besondere Verdienste um Weinkultur, wie übrigens auch Hans Mahr, der freundlicherweise das Intro zu dieser Episode sprach. Was sollte man im Groben eigentlich über die Wachau wissen?
Geografische Lage:
Niederösterreich; 33 km Donautal zwischen Melk und Krems; UNESCO-Welterbe (seit 2000).
Größe des Gebietes:
1.285 ha Rebfläche (2023/24).
Flächenentwicklung:
Leicht rückläufig (−4 % seit 2015).
Anzahl der Betriebe:
419 Weinbaubetriebe (2023/24).
Durchschnittsgröße:
Ø ca. 3 ha pro Betrieb.
Schwerpunkt:
94 % Weißwein; Stillwein dominiert.
Bio/Öko:
24,5 % der Fläche in Niederösterreich ökologisch (2024).
97 % der Wachauer Rebfläche „Sustainable Austria“-zertifiziert (2024).
Rebalter:
Viele Top-Rieden mit Pflanzjahren 1969–1970.
Pflanzdichten: ca. 4.500–6.600 Stöcke/ha.
Erträge:
Ø 45,9 hl/ha (Jahrgang 2024).
Klima
Typ:
Atlantisch–pannonisches Mischklima; große Tag-Nacht-Unterschiede; lange Reifeperioden.
Jahresmitteltemperatur:
Krems/Wachau ca. 9,5 °C.
Niederschlag:
Rund 800 mm/Jahr.
Böden:
Gneis, Glimmerschiefer, Granit; dazu Löss und Schwemmland.
Topografie:
Steile Terrassen mit Trockensteinmauern (ca. 40 % der Fläche); stark gegliedertes Donautal.
Wichtigste Rebsorten:
Grüner Veltliner (63 %), Riesling (18 %), gefolgt von Zweigelt, Muskateller, Müller-Thurgau (2022).
Klassifikation:
Wachau DAC (seit 2020/21): Gebiets-, Orts- und Riedenwein; Riedenwein nur GV & Riesling; trocken, kein spürbarer Holzeinsatz.
Marken: Steinfeder, Federspiel, Smaragd (Vinea Wachau).
Sensorische Leitbilder:
steinig, kernig, mit reifer Säure, salzig, kühl und präzise; hohes Lagerpotenzial.
⸻
Johannes Schellhorn
Freundschaft
Mittelstrasse 1
10117 Berlin
Telefon: 030 - 8049244
Email: [email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Hans Mahr
Mediengröße und Wegbegleiter
Leo Alzinger, Weingut Leo Alzinger
Winzer & Freund
⸻
Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählten Weinen aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
⸻
Sehr gerne verkosten wir aus dem Schlumberger-Programm während der Episode die folgenden Weine:
2021 Riesling Smaragd Achleithen
2020 Riesling Smaragd Achleithen
2019 Riesling Smaragd Achleithen
Weingut Rudi Pichler
Niederösterreich
Österreich
Diese hat uns das Weingut Rudi Pichler exklusiv zur Verfügung gestellt, um die besondere Reifefähigkeit, Jahrgangsauthentizität und Entwicklung dieser Ausnahmeweine zu demonstrieren.
Aktuell findet sich im Vertrieb der Schlumberger-Gruppe der:
2024 Riesling Smaragd Achleithen
Weingut Rudi Pichler
Niederösterreich
Österreich
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/qVWsFG
Link für Privatkunden:
https://is.gd/v1V6PS
Bitte folgen Sie uns auf
Webpage: sommelier.website
Instagram: sommelier.der.podcast
Facebook: sommelier.der.podcast
Wir freuen uns über jede Bewertung, Anregung und Empfehlung.
Das Format:
SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit.
wird produziert und verantwortet von der:
Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
View all episodes
By Silvio NitzscheSteinterrassen, Donau und richtig große Weine
Johannes Schellhorn ist nicht nur einer der kultigsten, sondern auch einer der wohlwissenden Weinfachleute – nicht nur – unserer Republik. Legendär ist seine Zeit als Co-Sommelier neben Billy Wagner im Berliner Kultlokal Nobelhart & Schmutzig, die er durch die Miteröffnung der Weinbar „Freundschaft“ noch krönte.
Mit Johannes zusammen eröffnen wir unsere neue Rubrik, SOMMELIER „Deep Dive“, bei welchem wir in ein Thema der Weinwelt ganz intensiv und tief eintauchen möchten.
Er selber hat sich das Thema Wachau ausgesucht. Wen wundert’s, denn im Jahr 2025 erhielt er gemeinsam mit seinem Partner Willi Schlögl den Steinfederpreis der Vinea Wachau für besondere Verdienste um Weinkultur, wie übrigens auch Hans Mahr, der freundlicherweise das Intro zu dieser Episode sprach. Was sollte man im Groben eigentlich über die Wachau wissen?
Geografische Lage:
Niederösterreich; 33 km Donautal zwischen Melk und Krems; UNESCO-Welterbe (seit 2000).
Größe des Gebietes:
1.285 ha Rebfläche (2023/24).
Flächenentwicklung:
Leicht rückläufig (−4 % seit 2015).
Anzahl der Betriebe:
419 Weinbaubetriebe (2023/24).
Durchschnittsgröße:
Ø ca. 3 ha pro Betrieb.
Schwerpunkt:
94 % Weißwein; Stillwein dominiert.
Bio/Öko:
24,5 % der Fläche in Niederösterreich ökologisch (2024).
97 % der Wachauer Rebfläche „Sustainable Austria“-zertifiziert (2024).
Rebalter:
Viele Top-Rieden mit Pflanzjahren 1969–1970.
Pflanzdichten: ca. 4.500–6.600 Stöcke/ha.
Erträge:
Ø 45,9 hl/ha (Jahrgang 2024).
Klima
Typ:
Atlantisch–pannonisches Mischklima; große Tag-Nacht-Unterschiede; lange Reifeperioden.
Jahresmitteltemperatur:
Krems/Wachau ca. 9,5 °C.
Niederschlag:
Rund 800 mm/Jahr.
Böden:
Gneis, Glimmerschiefer, Granit; dazu Löss und Schwemmland.
Topografie:
Steile Terrassen mit Trockensteinmauern (ca. 40 % der Fläche); stark gegliedertes Donautal.
Wichtigste Rebsorten:
Grüner Veltliner (63 %), Riesling (18 %), gefolgt von Zweigelt, Muskateller, Müller-Thurgau (2022).
Klassifikation:
Wachau DAC (seit 2020/21): Gebiets-, Orts- und Riedenwein; Riedenwein nur GV & Riesling; trocken, kein spürbarer Holzeinsatz.
Marken: Steinfeder, Federspiel, Smaragd (Vinea Wachau).
Sensorische Leitbilder:
steinig, kernig, mit reifer Säure, salzig, kühl und präzise; hohes Lagerpotenzial.
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Johannes Schellhorn
Freundschaft
Mittelstrasse 1
10117 Berlin
Telefon: 030 - 8049244
Email: [email protected]
Mit herzlichen Grußworten von:
Hans Mahr
Mediengröße und Wegbegleiter
Leo Alzinger, Weingut Leo Alzinger
Winzer & Freund
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Diese Folge von SOMMELIER – Die interessantesten Mundschenke unserer Zeit
wird begleitet von durch Silvio Nitzsche ausgewählten Weinen aus dem Programm der Schlumberger Gruppe, zu der die Handelshäuser Schlumberger, Segnitz, Consigliovini und das Privatkundenportal Bremer Weinkolleg gehören.
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Sehr gerne verkosten wir aus dem Schlumberger-Programm während der Episode die folgenden Weine:
2021 Riesling Smaragd Achleithen
2020 Riesling Smaragd Achleithen
2019 Riesling Smaragd Achleithen
Weingut Rudi Pichler
Niederösterreich
Österreich
Diese hat uns das Weingut Rudi Pichler exklusiv zur Verfügung gestellt, um die besondere Reifefähigkeit, Jahrgangsauthentizität und Entwicklung dieser Ausnahmeweine zu demonstrieren.
Aktuell findet sich im Vertrieb der Schlumberger-Gruppe der:
2024 Riesling Smaragd Achleithen
Weingut Rudi Pichler
Niederösterreich
Österreich
Link für Geschäftskunden:
https://is.gd/qVWsFG
Link für Privatkunden:
https://is.gd/v1V6PS
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wird produziert und verantwortet von der:
Weinklang GmbH,
Silvio Nitzsche,
Bergahornweg 10,
01328 Dresden,
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