Esta semana se ha celebrado el Día Mundial de la Menopausia, una etapa totalmente natural en la vida de cualquier mujer. En Occidente, sin embargo, a diferencia de otras culturas, en algunos entornos la menopausia tiene ciertas connotaciones negativas a nivel sociocultural y, a menudo, desde el ámbito médico-farmacéutico se nos vende como una enfermedad. Nada más lejos de la realidad, sí nos cuidamos, como debería hacer cualquier persona que quiera cumplir años con salud, podemos llegar a esta etapa en plenitud y con poca o nula sintomatología.

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Música de Amadeu Casas

A lo largo de la entrevista el Dr. Pedro Ródenas nos habla sobre la Medicina Naturista, una parte de la medicina de tradición hipocrática, que se fundamenta principalmente en la utilización de los elementos de la naturaleza y en la alimentación natural, con el reino vegetal como protagonista, tanto para prevenir como para tratar la enfermedad, aprovechando la propia fuerza del organismo, 'Vis Medicatrix Naturae', para promover la autocuración.

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Desde hace algún tiempo el jengibre está de moda, por su sabor y por sus magníficas propiedades. Y, aunque en Occidente su utilización no era tradicional, en Asia, esta raíz emparentada con el cardamomo y la cúrcuma, es indispensable, desde tiempo inmemorial, tanto por sus cualidades gastronómicas como medicinales.

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Cuando somos adictos al trabajo, no sabemos como reducir la velocidad ni qué hacer con nuestro tiempo libre. Sin embargo, cuando conseguimos desacelerar, aunque sea sólo un poco, para crear el tiempo, la energía y el espacio que cualquier persona necesita, incluso viviendo en un mundo tan industrializado y consumista, vemos que nuestra vida profesional y personal se benefician con el cambio.

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Cuando tenemos la mente en calma y analizamos la mayoría de cosas por las que generalmente nos estresamos, observamos que probablemente no merece la pena, porque de poco sirve preocuparnos de aquellas cosas sobre las que no tenemos control y, si realmente tenemos el control sobre ellas, en lugar de preocuparnos, ¿no sería mucho más útil y saludable buscar soluciones?

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El sabor dulce genera una reacción de recompensa muy placentera en el cerebro, con lo que al consumir azúcar de forma habitual, vamos generando tolerancia y cada vez necesitamos más cantidad.

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A lo largo de la entrevista, Marta Casas, farmacéutica y enóloga de Parés Baltà, nos explica el enfoque holístico de la agricultura y viticultura biodinámica, que considera la finca como un ente, en el que las plantas, los animales y los seres humanos están completamente integrados, formando parte de un organismo agrícola capaz de producir todos los materiales necesarios para su supervivencia.

En la práctica, el método biodinámico, basado en la filosofía de Rudolf Steiner, fundador e impulsor de la antroposofía, no se basa únicamente en un cultivo orgánico libre de abonos, herbicidas o pesticidas químicos, sino que contempla, además, otras prácticas y matices, incluida la utilización de preparados naturales que tienen también en cuenta las influencias cósmicas.

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En esta entrevista al biólogo Carles Díaz de Bolet Ben Fet, nos adentramos en el maravilloso mundo de los hongos medicinales, como el Shiitake, el Maitake y el Reishi, cultivados según la normativa de la agricultura ecológica.  

Los hongos son ricos en vitaminas, minerales, proteínas, betaglucanos... y, por sus magníficas propiedades, tonifican el sistema inmunológico, lo cual les convierte en un alimento indispensable en una alimentación y estilo de vida saludables.   

Si te interesa conocer en mayor profundidad el Shiitake, el Maitake y el Reishi, en mi libro 'Hongos Medicinales' (Ediciones Obelisco), premiado por los Gourmand CookBook Awards, encontrarás más información.

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Aunque el agua no es un nutriente en sí misma, sí resulta esencial para la vida.

Alrededor del 60 por ciento del cuerpo está formado por agua. Cada día perdemos agua a través de la orina, el sudor, las heces, la respiración… De ahí la importancia de mantenernos bien hidratados para gozar de salud y bienestar, así como para prevenir el envejecimiento prematuro.

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A lo largo de la historia de la humanidad, este pequeño tesoro ha formado parte de la dieta de todas las culturas por su riqueza nutricional. Su cultivo se remonta a tiempos neolíticos, habiéndose encontrado restos, asociados al desarrollo de la agricultura desde la India hasta el Mediterráneo y también en la América precolombina.

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