KaffeeKOMPASS

By Hommel Kaffeesysteme

Hallo und herzlich willkommen zur KaffeeKOMPASS Podcast-Reihe!

Ein Podcast rund um Kaffee? Aber sicher!

Denn der Prozentsatz der Konsumenten, für die Kaffee mehr Genussmittel und Philosophie statt b... more

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FAQs about KaffeeKOMPASS:

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The podcast currently has 73 episodes available.

KaffeeKOMPASS episodes:

February 21, 2021 Katzenkaffee & Co: Was es mit den teuersten Kaffeesorten der Welt auf sich hat | KaffeeKOMPASS FAQs | Folge 12
Frequently Asked Questions
In dieser Folge geht es wieder um FAQ´s (Frequently Asked Questions). Dabei liegt der Fokus diesmal auf dem Thema "Kaffee und Tiere".
Kaffee und Tiere? Aber sicher! Wir bringen euch beispielweise mit dem 'Kopi Luwak' (auch bekannt als Katzenkaffee) eine der teuersten Kaffeesorten der Welt näher. Und da wir schon bei wertvollen Kaffeesorten sind, darf der Blue Mountain Kaffee natürlich nicht fehlen.
Falls auch ihr offenen Fragen habt, dann schreibt sie uns doch einfach bei Instagram mit dem Stichwort "Frequently Asked Questions". Wir freuen uns darauf!
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Auf Instagram findet ihr Bilder zu jeder Folge:
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Produziert von Jochen Röth, Kollektiv Dreiklangaudio:
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23min
February 14, 2021 Das Einkreissystem bei Siebträgermaschinen: Wann ist es eine gute Wahl? | KaffeeKOMPASS FAQs | Folge 11
Frequently Asked Questions
Willkommen zum zweiten Teil unserer FAQ-Rubrik (Frequently Asked Questions). In dieser Folge widmen wir uns der oft gestellten Frage: Warum kein Einkreissystem?
Dabei beleuchten wir nicht nur die Vor- und Nachteile der gängigen Systemvarianten sondern erläutern auch, wann und warum es Sinn macht in ein Einkreissystem zu investieren.
Falls auch ihr offenen Fragen habt, dann schreibt sie uns doch einfach bei Instagram mit dem Stichwort "Frequently Asked Questions". Wir freuen uns darauf!
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24min
February 07, 2021 Warum nicht 100% Arabica-Bohnen? - Alles über Röstung, Geschmack und Charakteristika | KaffeeKOMPASS FAQs| Folge 10
Frequently Asked Questions
Mit den FAQ´s (Frequently Asked Questions) möchten wir euch eine neue Rubrik beim KaffeeKOMPASS vorstellen. Der Fokus liegt bei der Premierenfolge auf der Fragestellung "Warum nicht 100% Arabica?"
Falls auch ihr offenen Fragen habt, dann schreibt sie uns doch einfach bei Instagram mit dem Stichwort "Frequently Asked Questions". Wir freuen uns darauf!
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39min
January 31, 2021 Siebträger in Deutschland: Einführung & Entwicklung | KaffeeKOMPASS trifft… Roberto Pampanin von Sanremo | Folge 9
Eine Legende der Kaffeegeschichte
In dieser Folge durften wir Roberto Pampanin (Area Manager von Sanremo Deutschland) beim KaffeeKOMPASS begrüßen. Er ist seit 47 Jahren maßgeblich an der Einführung und dem Siegeszug von Siebträgermaschinen in Deutschland beteiligt.
00.30 Ein Blick zurück: Wie war die Kaffeekultur vor knapp 50 Jahren? ---
10:00 Vorreiter für mediterrane Kaffee-Spezialitäten in Deutschland ---
11:15 Cappuccino: Verändert sich die Konsistenz? ---
13:00 Zweiter Schritt vor dem Ersten ---
21:00 3rd Wave Coffee ---
25:00 Spezialisierung ist das Stichwort! ---
30:00 Ein gutes Produkt ----
35:00 Industriekaffee ---
44:00 Inside Sanremo: Neuigkeiten und Ausblick ---
Hier geht´s direkt zur Webseite von Sanremo:
https://www.sanremomachines.com
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53min
January 24, 2021 Kaffee mahlen leicht gemacht: Der richtige Umgang mit einer Kaffeemühle | KaffeeKOMPASS | Folge 8
Wie komme ich zur perfekten Mühleneinstellung?
Welche Möglichkeiten habt ihr, eure Mühle richtig einzustellen? In dieser Folge geben wir euch die Antworten!
00:50 Einstieg in die Mühleneinstellung bei einem Siebträger ---
06:00 Wie entsteht Kaffee? Und wie stimme ich die Aromen für mein
Lieblingsgetränk ab? ---
15:00 Das Säurekreuz ---
16:30 Definition: Espresso ---
18:00 Welche Mühlen gibt es? ---
20:00 Erste Schritte beim Einrichten (Der Mahlgrad) ---
32:00 Das Leveln ---
33:30 Das Tampen ---
37:00 Die Mahlmenge ---
41:00 Die Mahlzeit ---
43:45 Die Extraktionszeit ---
44:45 Ein Alltagstipp ---
47:00 Der DoubleShot ---
50:00 Probieren geht über Studieren: Andere Extraktionszeiten, anderer Kaffee
etc. ---
58:00 Americano ---
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1h
January 17, 2021 Druckprofile bei Kaffeemaschinen für besseren Geschmack: Status Quo und Zukunftsaussichten | KaffeeKOMPASS | Folge 7
Was bringt die Zukunft?
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus.
In Folge 7 geht es diesmal um ein Detail der Siebträgermaschinen, das jedoch extrem viel Einfluss auf den zubereiteten Kaffee nehmen kann: Das Druckprofil!
Milestones Folge 7
ab 01:00 Min.: Druckprofile – warum sie sich noch nicht durchgesetzt haben
ab 03:00 Min.: Wie beeinflusse ich das Aroma?
ab 04:20 Min.: Wofür ist das Druckprofil?
ab 06:15 Min.: Preis / Leistung
ab 08:30 Min.: Die Zukunft von Druckprofilen
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13min
January 10, 2021 Kaffeevollautomat für Zuhause: Ein Ratgeber für den privaten Haushalt | KaffeeKOMPASS | Folge 6
Ein Ausflug in die Welt der Vollautomaten
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus.
In Folge 6 sprechen die beiden darüber, was private Nutzer bei der Anschaffung und Nutzung eines Vollautomaten beachten müssen – und wie unten der bestmögliche Kaffee herauskommt.
Milestones Folge 6
ab 00:00 Min.: Einleitung
ab 02:30 Min.: Welchen Nutzen hat der Vollautomat im privaten Haushalt?
ab 03:30 Min.: Auslieferungszustand und Geschmack
ab 06:45 Min.: Grundeinstellungen vor der ersten Benutzung
ab 09:30 Min.: Die richtige Maschine für DEINEN Geschmack
ab 15:30 Min.: Pflege der Maschine
ab 23:00 Min.: Preisvergleich
ab 26:00 Min.: Der Stellenwert der Maschine für den Konsumenten
Auch interessant!
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30min
January 03, 2021 Eversys Kaffeemaschinen in der Gastronomie: Eine Bestandsaufnahme | KaffeeKOMPASS trifft… Marko Bachmann | Folge 5
Mit Marko Bachmann (Sales Director / Eversys S.A.)
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus.
In Folge 5 dürfen die beiden wieder einen Gast begrüßen. Marko Bachmann ist Sales Director des Herstellers Eversys S.A. Die Drei fachsimpeln auf beste Art und Weise über das Feld der Vollautomaten in der Gastronomie von heute.
Milestones Folge 5
ab 00:00 Min.: Einleitung
ab 02:00 Min.: Was macht den Unterschied bei Eversys S.A.?
ab 05:00 Min.: Guter Geschmack ist Einstellungssache!
ab 07:45 Min.: Gute Qualität, auch ohne einen Barista
ab 10:20 Min.: Eversys – auch für den Barista ein großes Vergnügen
ab 15:45 Min.: Entwicklungsstufen der jüngeren Vergangenheit
ab 21:00 Min.: Milchschaum
ab 27:00 Min.: Das 1.5-Step-System
ab 30:00 Min.: Automatische Milchschaumautomaten auch bei Siebträgersystemen
ab 36:00 Min.: Beispiele für Selbstversorgung / Selbstbedienung
ab 38:30 Min.: Blick in die Zukunft: Neuheiten und Innovationen
ab 42:45 Min.: Die richtige Pflege der Maschine
ab 44:30 Min.: Wartung und Reparaturen
ab 48:00 Min.: Verabschiedung
Noch mehr Infos gefällig? Hier findet ihr alles Wichtige:
https://www.eversys.com/de/
https://www.hommel-kaffeesysteme.de
https://www.instagram.com/kaffeekompass_podcast/- Aufzählungs-Text
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50min
December 27, 2020 Kaffee Entwicklung der letzten Jahre: Die 4. Welle bei Hommel Kaffeesysteme | KaffeeKOMPASS | Folge 4
Die 4. Welle = Perfectly Engineered Coffee
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus.
In Folge 4 stellt Tom seine Fragen an Michael. Der Grund? Es geht um Michaels Firma ‚Hommel Kaffeesysteme‘ und die 4.Welle – den Perfectly Engineered Coffee
Milestones Folge 4
ab 00:00 Min.: Einleitung
ab 00:30 Min.: Vorstellung der Firma Hommel Kaffeesysteme
ab 02:30 Min.: Schwerpunkt Kaffee
ab 06:30 Min.: Espresso im Wandel der Jahre
ab 10:20 Min.: Cappuccino
ab 15:00 Min.: Die Vielfalt der Maschinen
ab 20:20 Min.: Status Quo – Ein Blick auf die aktuellen Entwicklungen
Hier der Link, passend zur Folge:
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30min
December 20, 2020 Kaffeerösterei: Ein Blick hinter die Kulissen der W&S Kaffee Manufaktur | KaffeeKOMPASS | Folge 3
Kaffee rösten, handgemacht!
Zwei große ‚E‘ kennzeichnen Barista & Hommel-Kaffeesysteme-Geschäftsführer Michael Murschel und seinen Gesprächspartner Thomas „Tom“ Schulz, den Inhaber und Röstmeister der W&S Kaffee-Manufaktur: Expertise und Enthusiasmus.
In Folge 3 werfen die beiden einen ausführlichen Blick hinter die Kulissen von Toms Kaffee-Manufaktur…
Milestones Folge 3
ab 00:00 Min.: Einleitung
ab 01:55 Min.: Der Unterschied – Manufaktur vs. Großrösterei
ab 11:00 Min.: Die konstante Qualität
ab 16:20 Min.: Rohkaffee
ab 23:00 Min.: Perfekte Röstung, aber Fehler bei der Anwendung
Checkt das:
https://ws-kaffee.de
https://www.hommel-kaffeesysteme.de
https://www.probat.com
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30min

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