Beim Knäckebrot-Test geraten Helmut Gote und Sigrid Müller ins Schwärmen. Moderatorin Carolin Courts kann dem knusprigen Vollkornbrot hingegen wenig abgewinnen. Erst bei selbst gebackenem Knäckebrot herrscht Einigkeit.

• Lecker oder langweilig? Knäckebrot polarisiert (03:12)
• Woraus Knäckebrot besteht: Roggenvollkornmehl, Milchpulver, Joghurtpulver, Wasser (08:48)
• Knäckebrot-Test: WASA: "Das Milde, Joghurt und Milch" (09:30)
• Knäckebrot-Test: Gut&günstig von Edeka: "Mjölk" (11:34)
• Knäckebrot-Test: LINEA NATURA BIO: "Vollkornknäcke" (12:59)
• Knäckebrot-Test: WASA: "Vollkorn Roggen" (15:16)
• Knäckebrot-Test: LINEA NATURA BIO: "Vollkorn-Knäcke Sesam" (18:05)
• Knäcke ist nicht gesünder, aber viel teurer als richtiges Brot (19:44)
• Knäckebrot-Test: Edeka Bio: "Knäckebrot Roggen-Vollkorn mit Sesam" (21:14)
• Ergebnis des Knäckebrot-Tests (22:31)
• Schwedisches Knäckebrot selber backen (24:52)
• Gutes Mehl macht den Unterschied (31:30)
• Profitipp für luftige Knäckebrot-Textur: Backpulver hinzufügen (33:03)
• Rezept des Monats: Klare Brühe mit Lamm und Wirsing (36:14)

Rezepte:

• Knäckebrot mit Körnern

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/knaeckebrot-mit-koernern-100.html

• Klare Suppe mit Lammfleisch und Wirsing

https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/alle-rezepte/klare-suppe-mit-lammfleisch-und-wirsing-100.html


Linktipp:

• Plötz-Blog von Brot-Blogger Lutz Geißler

https://www.ploetzblog.de/

Nachschlag gefällig?
Weitere Inhalte zum Genießen gibt's hier. https://www1.wdr.de/radio/wdr5/sendungen/alles-in-butter/index.html

Im nächsten Podcast stellt Helmut Gote neue Koch- und Backbücher vor.

Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen zu bestimmten Lebensmitteln oder besonderen kulinarischen Orten, denen wir einmal nachgehen sollten? Einfach schreiben an [email protected].

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