Primi freddi, piatti caldi. Alla tavola della bufala in tavola portiamo la zuppa. Con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano, facciamo un pò di chiarezza sui termini. Minestra, zuppa, vellutata e passato: che differenza c’è? La parola all’esperto

La zuppa nella tradizione italiana. Ne parliamo con la dottoressa Lucia Bacciottini, Biologa Nutrizionista Specialista in Scienza dell’Alimentazione e Laura Rangoni, Giornalista, sommelier, studiosa di storia del cibo e della gastronomia e autrice de “500 ricette di zuppe e minestre. Piatti ricchi e genuini che portano sulla tavola il sano sapore della cucina” (Newton Compton Editori)

In chiusura con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano, parliamo di diete. Puntuale ad inizio gennaio è arrivata infatti l’annuale classifica delle migliori diete stilata dagli esperti dell’US News & World Report e anche per il 2021 la dieta mediterranea si conferma la migliore. Commentiamo la classifica con l’esperto

Cibo e musica che cosa hanno in comune? Ne parliamo alla tavola della bufala in tavola con Emiliano Toso, biologo cellulare e musicista compositore e il dottor Edoardo Mocini, medico chirurgo specialista in scienza dell’alimentazione 

Poi con la prof.ssa Adriana Albini, ricercatrice direttore scientifico della Fondazione Multimedica onlus e docente di immunologia all' Università Bicocca e membro del consiglio direttivo dell'associazione americana ricerca sul cancro parliamo del ruolo della vitamina D

“Quelli che” non riescono a dormire e/o concentrarsi. Che fare? Ci aiuta Ciro Vestita, nutrizionista, docente di nutrizione umana e fitoterapia all’Università di Pisa,  e autore di CIBI ED ERBE CHE CURANO (Bur Rizzoli)

Per lo spazio “E adesso cosa mangio” rispondiamo alle domande degli ascoltatori con il prof. Mauro Gacci, Dirigente Medico di Urologia presso l'Azienda Ospedaliero Universitaria Careggi di Firenze e membro delle più importanti linee guida Europee 

Alla tavola della bufala in tavola giochiamo in anticipo e prepariamo il pranzo di Natale. Come sarà la tavola di questo Natale 2020? Ne parliamo con il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano
Il pranzo di Natale è così importante che trova spazio anche nella letteratura. Ne parliamo con Marina Marazza, storica e scrittrice.

E adesso cosa mangio? Risponde alle domande degli il prof. Luca Piretta, gastroenterologo e docente di Allergie e Intolleranze Alimentari al Campus Biomedico di Roma.

In chiusura il cantante Marco Masini, che nell’ambito dell’iniziativa ‘Take Care Your Doc’, ha consegnato 120 pasti gratis per il personale sanitario all’ospedale Careggi di Firenze

Alla tavola della bufala in tavola continuiamo a parlare delle ricette che “vi scaldano il cuore”. Ospite il dottor Attilio Speciani, immunologo clinico a Milano, con cui parleremo della "dieta post Covid" per superare quel senso di stanchezza che la malattia lascia e risponderemo alle domande di “e adesso cosa mangio”. Potete mandare il vostro messaggio al numero 335.8304306

Con il prof. Ciro Vestita, nutrizionista e fitoterapeuta dell'università di Pisa e autore di CIBI ED ERBE CHE CURANO (Bur Rizzoli) parliamo dell’altro lato dei prodotti di stagione

Nello spazio dedicato alla ricerca ci aiuta il prof. Andrea Ghiselli, dirigente di ricerca Crea Alimenti e Nutrizione
Per  "Aggiungi un posto a tavola" ospitiamo il pizzaiolo Ciro Oliva di Concettina ai Tre Santi, Napoli, per parlare della pizza sospesa

Quali sono le buone abitudini che possono aiutarci a vivere meglio, più sani e dare il giusto sprint al nostro sistema immunitario? Ne parliamo con il dott. Franco Berrino, epidemiologo già direttore del dipartimento di  medicina preventiva e predittiva dell'INT di Milano

Dalle ricette alle ricerche che ci fanno stare bene. Ci aiuta il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano
E adesso con mangio? La rubrica per rispondere alle vostre domande.

Oggi parliamo di fegato grasso con il prof. Antonio Moschetta, Ordinario di Medicina Interna all'Università di Bari, ricercatore Airc e autore di Ci vuole fegato (Mondadori)

In chiusura aggiungiamo un posto a tavola per Andrea Chiuni, executive chef dei ristoranti Tre Galline, Tre Galli @ Carlina, che si è messo a disposizione per il coordinamento del progetto cucine solidali. Per tutte le info: https://www.cucinesolidali.it/

Alla tavola della bufala torniamo a parlare di peperoncino. Al classico piatto aglio, olio e peperoncino cosa si può aggiungere di valido dal punto di vista nutrizionale? Ne parliamo con il prof. Giuseppe Cirino, docente Farmacologia all'Università Federico II Napoli e il musicista Roy Paci, grande appassionato di questa spezia che ci racconta come e quando la usa 

E a proposito di abbinamenti, continuiamo a parlare di combinazioni funzionali con la dottoressa Sara Farnetti, specialista in Medicina Interna ed esperta in Nutrizione Funzionale Medica e autrice de “Le ricette funzionali” (Rizzoli)

Se c’è chi abbina, c’è anche chi salta. Come funziona la dieta mima digiuno? Questa è una delle domande arrivata al 3358304306 per l’appuntamento “E adesso cosa mangio?” Ci aiuta a rispondere il dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano

Alla bufala in tavola torniamo a parlare di dieta Mediterranea. Quanti di noi la seguono correttamente? Ne parliamo con la dottoressa Elisabetta Bernardi, nutrizionista e biologa e docente presso l’Università degli Studi di Bari

Con il prof. Giuseppe Cirino, docente Farmacologia all'Università Federico II Napoli, parliamo invece di peperoncino. Quali sono le novità dalla ricerca? La parola all’esperto

A ognuno la sua cottura. Come e quando cuocere i cibi? Ne parliamo con la dottoressa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista e autrice de Un giorno, un mese, una vita. Il mio menù esistenziale per vivere in forma e senza stress (Mondadori)

In chiusura “E adesso cosa mangio?” Risponde alle domande dei nostri ascoltatori che arrivano al numero 335.8304306 la dottoressa Stefania Ruggeri, ricercatrice e nutrizionista CREA

Alla tavola della bufala in tavola andiamo su e giù per l’Italia virtualmente. Ci aiutano Sonia Peronaci, autrice de La cucina di Sonia Peronaci - Viaggio goloso tra i sapori d'Italia (Cairo Editore) e il dottor Massimo Gualerzi, cardiologo ed esperto in riabilitazione cardio-metabolica

Per la rubrica “E adesso cosa mangio?” ci aiuta a rispondere alle domande degli ascoltatori la dottoressa Serena Missori, endocrinologa e nutrizionista e autrice de Un giorno, un mese, una vita. Il mio menù esistenziale per vivere in forma e senza stress (Mondadori)

Gli alimenti nutrienti gentili. Ne parliamo con il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all’Università degli Studi del Molise e vicepresidente SINUT Società Italiana Nutraceutica e il prof. Vincenzo Sorrenti, Docente di Farmacologia all'Università degli Studi di Padova 

In chiusura “aggiungiamo un posto a tavola” Daniel Lumera, grande esperto nell'area delle scienze del benessere, per chiudere la nostra settimana dedicata alla gentilezza

Alla bufala in tavola parliamo con la prof.ssa Guendalina Graffigna, ordinario di psicologia all'Università Cattolica di Milano e direttore di EngageMinds HUB, il centro di ricerca dell'Università, di come il Covid cambi le nostre abitudini a tavola

Sistema immunitario e Covid: quale legame c’è e come evitare di cadere nelle fake news? Ne parliamo con il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all’Università degli Studi del Molise e vicepresidente SINUT Società Italiana Nutraceutica

Il Covid ci impone un nuovo stile di vita. Questo impatta anche sulla nostra tavola? I consigli del dottor Stefano Erzegovesi, Direttore del centro disturbi alimentari dell'ospedale San Raffaele di Milano

E adesso cosa mangio? Ne parliamo con il dottor Attilio Speciani, allergologo e immunologo clinico a Milano

In chiusura parliamo dei cioccolatini della ricerca. Basta un solo quadratino di cioccolato per avere una sensazione di benessere e migliorare l'umore, un valido motivo per concedersi un peccato di gola che ha anche risvolti positivi sulla nostra salute. Lo sa bene l'AIRC che anche quest'anno rinnova l'appuntamento con la ricerca con deliziosi cioccolatini disponibili direttamente online. Ne parliamo con Luigi Ricciardiello, gastroenterologo e ricercatore AIRC presso Università di Bologna

Siamo all’inizio del mese di novembre o meglio di “Movember”, il mese dedicato alla prevenzione e alla cura della salute maschile. Tutto o quasi parte dalla tavola. E allora quali cibi non devono mai mancare? Ne parliamo con Nando Fusco, Professore associato di Urologia università della Campania Luigi Vanvitelli

“E adesso cosa mangio?” continua la rubrica dedicata alle vostre domande che potete mandare al numero 335.8304306. Oggi con la dottoressa Anna Villarini, biologo nutrizionista dell'Istituto Tumori di Milano, parliamo della dieta da seguire quando si fa la chemioterapia. Con il professor Enzo Spisni, biologo, nutrizionista, docente di fisiologia della nutrizione - Dipartimento di Scienze Biologiche, Geologiche e Ambientali, Università di Bologna, parliamo invece di alimentazione e psoriasi

La trasmissione prosegue con l’intervista ad Eliana Liotta, giornalista e direttore della collana Sonzogno “Scienze per la vita” che ci presenta il libro “La pancia lo sa”

Per lo spazio dedicato alla ricerca parliamo del ruolo della vitamina D con il prof. Giovanni Scapagnini, Ordinario di Nutrizione Umana all’Università degli Studi del Molise e vicepresidente SINUT Società Italiana Nutraceutica

Per la rubrica “aggiungi un posto a tavola” ospitiamo Paolo Nespoli, autore di FARSI SPAZIO STORIE E RIFLESSIONI DI UN ASTRONAUTA CON I PIEDI PER TERRA (RoyEdizioni), un racconto di un uomo abituato a volare in alto, ma a vivere la vita rimanendo sempre fedele a se stesso