La Clé des Champs

Aujourd'hui, je vous propose une rediffusion de l'épisode avec Cécile Chéri, productrice d'asperges et de patates douces à Vert, dans les Landes. Bonne écoute ! 

Cécile était journaliste et, après sa rencontre avec Laurent, elle décide de le rejoindre sur l'exploitation. 

Avec Cécile, on a bien entendu parlé d'asperges, un des produit phare des Landes. Elle nous parle aussi de la difficulté à trouver de la main d'œuvre pour les ramasser et de la nécessité de faire appel à des saisonniers étrangers, avec toute la richesse culturelle que cela implique.  On a également parlé des difficultés qu'ils ont rencontré pendant le confinement du mois de mars, pleine saison de l'asperge.  Bonne écoute !

Pour retrouver Cécile :

• Rendez-vous sur son site internet : airial-de-cecile-et-laurent.com
• Son compte Instagram : @airialcecileetlaurent

Si cet épisode vous a plu, n'hésitez pas à laisser une note cinq étoiles. Ça m'aiderait énormément à faire connaître le podcast ! 

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez  François Thabuis, à serraval en Haute-Savoie. Au pays du fromage, je ne pouvais faire autrement que de rencontrer un de ses producteurs. J'ai eu la chance de tomber sur François.  Avec ses 70 vaches et ses 30 chèvres, il monte six mois dans l'année plus haut dans les alpages pour offrir à son troupeau la meilleure herbe possible.  

François a été aussi accueillant que pédagogue et clair dans ses explications. Ça nous a bien sûr permis de parler du reblochon, fromage star de la Haute-Savoie, mais aussi d'échanger sur des sujets plus sensibles tels que la menace qui plane sur les fromages au lait crû ou la présence du loup dans les montagnes. François est élu à la chambre d'agriculture et participe à des groupes de travail sur ce dernier thème. L'occasion de découvrir que comme souvent en agriculture, le sujet est complexe et la solution idéale pas facile à trouver. Bonne écoute !

Pour retrouver François :

• Sur le site de La Clé des Champs 
• Sur  son site internet

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous partager la deuxième partie de ma discussion avec  Jean-Louis Peyraud, Directeur scientifique adjoint à l'INRAE. Jean-Louis a dédié sa carrière à faire avancer la recherche sur l'élevage et est mondialement connu pour ses travaux. 

Cela me tenait à cœur d'avoir une voix scientifique au bout du micro. Je trouve, de manière générale, qu'on parle trop souvent de l'élevage sous l'angle de l'émotion et de manière beaucoup trop simpliste. Nous allons le voir, c'est compliqué !  Cet épisode est fait pour ceux qui veulent aller au fond des choses et dépasser les idées reçues.

Notre discussion a été longue. J'ai donc divisé cet épisode en deux.  :

• Une première partie qui  traite de l'impact de l'élevage sur l'environnement. 
• La seconde partie qui traite de  la notion de bien-être animal et de l'impact des produits animaux sur notre santé. 
  
  

Pour aller plus loin : 

• J'ai rédigé un dossier de six articles sur l'impact de l'élevage suite à mes discussions avec Jean-Louis et le travail amont que j'ai réalisé pour préparer l'interview. 
• https://www.lacledeschamps-podcast.fr/jean-louis-peyraud

Bonne écoute et bonne lecture ! 

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à l'INRAE pour rencontrer Jean-Louis Peyraud, Directeur scientifique adjoint de cette institution. Jean-Louis a dédié sa carrière à faire avancer la recherche sur l'élevage et est mondialement connu pour ses travaux. C'était un honneur de le rencontrer et d'échanger avec lui, j'aurais pu difficilement trouver meilleur interlocuteur sur le sujet ! 

Cela me tenait à cœur d'avoir une voix scientifique au bout du micro. Je trouve, de manière générale, qu'on parle trop souvent de l'élevage sous l'angle de l'émotion et de manière beaucoup trop simpliste. Nous allons le voir, c'est compliqué !  Cet épisode est fait pour ceux qui veulent aller au fond des choses et dépasser les idées reçues.

Notre discussion a été longue. J'ai donc divisé cet épisode en deux.  :

• Cette première partie traite de l'impact de l'élevage sur l'environnement. 
• La seconde partie sera diffusée la semaine prochaine et parlera de  la notion de bien-être animal et de l'impact des produits animaux sur notre santé. 
  
  

Pour aller plus loin : 

• J'ai rédigé un dossier de six articles sur l'impact de l'élevage suite à mes discussions avec Jean-Louis et le travail amont que j'ai réalisé pour préparer l'interview. 
• https://www.lacledeschamps-podcast.fr/jean-louis-peyraud

Bonne écoute et bonne lecture ! 

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre chez Mathieu Tissot, à Copponex, commune savoyarde située à 15mn de route d'Annecy.  Mathieu est producteur de pommes et de poires. Il représente la troisième génération à travailler sur l'exploitation familiale qui est depuis devenue une véritable entreprise.

C'est au milieu des vergers que nous avons trouvé les bureaux de Mathieu. Je parle de vrais locaux avec un secrétariat, des bureaux individuels, une salle de réunion  et même une partie entrepôt et conditionnement pour stocker et emballer les pommes et les poires. Mathieu vend la plus grosse partie de sa production aux grandes surfaces du coin. 

Cette rencontre a été hyper enrichissante. Grâce à Mathieu et sa pédagogie, on se rend compte que contrairement à notre imaginaire collectif, on peut avoir une exploitation d'une certaine taille et exceller dans son métier. Mathieu est un chef d'entreprise certes, mais il reste passionné par ses pommiers et ses poiriers. Il est par ailleurs engagé dans une vraie démarche environnementale et cumule les labels certifiant. 

Bref, si un jour dans une grande surface vous croisez des pommes vendues sous la marque "verger Tissot" vous pouvez foncer les yeux fermés !

Pour retrouver Mathieu : 

• Rendez-vous sur son site internet : www.vergerstissot.fr
• Ou sur le site de La Clé des Champs : www.lacledeschamps-podcast.fr/mathieu-tissot

Bonne écoute !

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à Bruges, dans la banlieue bordelaise, pour rencontrer Floriane Laville, maraichère de profession. Elle a fait des fruits rouges sa spécialité : les fraises, framboises  n'ont plus de secrets pour elle. 

Floriane s'est installée à l'âge de vingt ans, ce qui a fait d'elle la plus jeune agricultrice de Gironde. Elle a suivi les pas de son père lui même maraicher et qui lui a donné toutes les clés pour embrasser cette profession. 

Floriane fait parti des gens qui ont quelque chose en plus, elle rayonne, il n'y a pas d'autres mots. Pourtant, son métier est difficile et semé d'embuches, elle nous le raconte très bien dans cet épisode. Passionnée toujours, révoltée parfois, elle s'accroche pour l'amour de son métier. 

Pour aider Floriane à lancer son activité de cerisiers ça se passe ici : 

• Campagne Ulule : https://fr.ulule.com/un-verger-de-cerise-dans-le-parc-des-jalles/
  Vous pouvez l'aider à partir de 1€, devenir parrain d'un arbre ou recevoir des barquettes de fruits en échange de votre participation ! 

Pour en savoir plus sur Floriane : 

• Rendez-vous sur sa page Facebook : www.facebook.com/potalaville 
• Rendez-vous sur le site La Clé des Champs : https://www.lacledeschamps-podcast.fr/floriane-laville

A bientôt !

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de rencontrer Hélène Vié, productrice de la violette de Toulouse au cœur de la ville rose. Quel plaisir de partager un moment avec Hélène. Cette femme pétillante, toujours habillée en violet, est passionnée par cette fleur. Très en vogue dans les années 50, les producteurs l'ont pourtant petit à petit délaissée. Cela peu paraitre dingue mais à Toulouse il ne reste plus que trois producteurs de cette fleur qui est pourtant le symbole de toute une ville. Mais Hélène refuse cette fatalité et, dans les années 90, abandonne son poste à l'armée pour se lancer à corps perdu pour sauver la violette de Toulouse. C'est bien elle aujourd'hui qui la porte à bout de bras pour que cette production continue d'exister. Une destinée hors du commun. Bonne écoute !

Pour retrouver Hélène : 

• Son site internet : lamaisondelaviolette.com
• Sa page Facebook : @lamaisondelaviolette
• Sur le site de La Clé des Champs : www.lacledeschamps-podcast.fr/helene-vie

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre au restaurant B.O.U.L.O.M, dans le 18ième arrondissement de Paris pour rencontrer le Chef Julien Duboué. 

Ca me tenait à cœur de faire un épisode dédié au lien étroit unissant l'agriculture à la gastronomie. Julien m'a alors semblé le candidat idéal pour parler du sujet. D'origine landaise, ce chef figurant parmi les plus grands noms de la capitale a lancé pas moins de 12 restaurants en 15 ans. Il travaille en étroite collaboration avec les producteurs de son terroir pour produire une cuisine fine, authentique et accessible.  

Nous avons donc discuté de la relation forte qui unit agriculture et gastronomie mais aussi de l'impact de ses origines landaises sur son travail et des difficultés qu'il a rencontré dans son parcours d'entrepreneur. 

J'ai passé un excellent moment avec Julien plein de partage, de convivialité et d'authenticité, sa marque de fabrique finalement. Je vous laisse découvrir ce personnage haut en couleur. Bonne écoute !

Pour retrouver Julien :

• Sur son compte Instagram 
• Sur son site internet 
• Sur le site de La Clé des Champs 

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Aujourd'hui, j'ai le plaisir de me rendre à la Ferme du Ramier à deux pas de Montauban. Je suis partie à la rencontre d'Edith Lapeyre, éleveuse de vaches laitières et productrice de fromage. Edith gère l'exploitation familiale avec Hélène, sa soeur, et l'aide précieuse d'une équipe de huit personnes.

Franchement, ces deux sœurs m'ont épatée. D'une immense gentillesse, elles sont constamment en train d'innover sur leur ferme, tout comme le faisait leurs parents. 

Elles ont notamment ouvert le lieu au grand public en organisant des visites pas comme les autres. J'ai donc eu droit  moi aussi à mon petit tour en train dans la ferme, au  film explicatif et à la dégustation de fromage.  Elles organisent même des anniversaires sur place pour les petits. J'ai trouvé l'idée géniale !

Dans cet épisode, Edith s'est livrée à nous sans tabou. On a notamment discuté de la vie de son troupeau et de sa relation à l'animal. On a aussi parlé des raisons qui les ont poussées à arrêter de vendre le lait pour produire du fromage et de leur volonté farouche d'expliquer leur métier. Bonne écoute ! 

Pour retrouver Edith Hélène : 

• Rendez-vous sur leur site internet : lafermeduramier.fr
• Rendez-vous sur leur page Facebook : facebook.com/fermeduramier
• Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs : lacledeschamps-podcast.fr/edith-lapeyre

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Musique : Good Time Ukulele, Compositeur SmarTune Music. 

Aujourd'hui, je vous emmène dans une ferme pas comme les autres pour rencontrer un agriculteur vraiment pas comme les autres ! J'ai eu la chance d'être reçue au ministère de l'agriculture et de l'alimentation pour échanger  avec notre Ministre Monsieur Julien Denormandie. Nous avons passé près d'une heure à discuter ensemble des thèmes essentiels à la survie du monde agricole (conditions de travail des agriculteurs, déconnexion croissante entre monde rural et monde urbain, perte de compétitivité de la France sur l'échiquier mondial...) et avec Julien Denormandie, pas de langue de bois !

Une  heure avec un ministre c'est à la fois très long et à la fois très court. J'aurais eu mille autres questions à lui poser mais, qui sait, peut-être que nous enregistrerons un jour un épisode 2 ! Bonne écoute :) 

Pour retrouver Monsieur le Ministre :

• Rendez-vous sur son compte Twitter
• Rendez-vous sur son compte Instagram 
• Rendez-vous sur le site de La Clé des Champs 

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