Fermentacja towarzyszy nam od 9 tysięcy lat - jednak dopiero od stosunkowo niedawna jesteśmy w stanie precyzyjnie kontrolować warunki, w których jest przeprowadzana i z pomocą mikroorganizmów tworzyć nowe produkty. Proces ten nazywamy fermentacją precyzyjną. Na czym polega? Jakie możliwości oferuje? Co (kto?) i dlaczego blokuje jej rozwój? O tym opowiada dr Bogna Borowiec - biolożka molekularna oraz genetyczka, liderka projektu ReBoot Food, który dotyczy szeroko pojętej produkcji białek w sposób zrównoważony.

Z odcinka dowiesz się też:

• dlaczego dzięki fermentacji nie musimy zabijać tylu zwierząt?
• co produkty fermentowane dają naszej zdrowotności?  
• jak nauka wykorzystuje dziś fermentację? 
• jak grzyb aspergillus uratował nas od przekształcenia olbrzymich terenów pod uprawy?

Dodatkowe informacje:

Książka “Regenesis. Jak wyżywić świat nie pożerając planety”
Podcast Lepszy Klimat odcinek o GMO
Podcast Lepszy Klimat odcinek o eksploracji kosmosu
Facebook Fundacji FOTA4Climate
I oficjalna strona fundacji FOTA4Climate

Więcej treści znajdziesz tu:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Jak funkcjonują spalarnie? Jakie odpady w nich spalamy? Co dzieje się z powstałymi w wyniku spalania produktami ubocznymi (które czasem wcale tak “uboczne” nie są)? Przez cały proces związany ze spalaniem odpadów przeprowadza nas Monika Michalska-Szulc, zawodowo związana z branżą gospodarki odpadami edukatorka odpadowa, którą z social mediów możecie znać jako @paniododpadów.

Z odcinka dowiesz się też:

• czy spalarnie śmierdzą?
• dlaczego spalarnie “nie mają dobrego PRu”
• czy możemy uniknąć stawiania kolejnych spalarni śmieci?
• co dzieje się z powstałymi w wyniku spalania popiołem i żużlem?

A jeśli temat recyklingu jest Ci bliski, zapraszam do przesłuchania dedykowanego mu odcinka.  

Więcej treści znajdziesz tu:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Wokół soi nadal krąży wiele mitów: od wywoływania nowotworów do powodowania wzrostu piersi u mężczyzn. A jak jest w rzeczywistości? Czy soja naprawdę jest tak straszna, jak ją malują?

O tym opowiada Iwona Kibil, dietetyczka, autorka książek, która specjalizuje się w diecie roślinnej i od lat udowadnia, że może być ona zdrowa i smaczna oraz odpowiednia dla ludzi na każdym etapie rozwoju - także dla dzieci i kobiet w ciąży. 

Z odcinka dowiesz się też:

• ile soi to za dużo soi? 
• które tofu ma najwięcej wapnia?
• czy kotlet sojowy i tempeh mają tyle samo wartości odżywczych? 
• kto nie powinien jeść soi? 

Dodatkowe informacje:

• konto Iwony na Instagramie
• odcinek podcastu, w którym rozmawiamy o GMO

Więcej treści znajdziesz tu:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Krowa wytwarza tysiąc razy więcej metanu niż człowiek. Ale jak to się dzieje?  I w jaki sposób metan przyspiesza ocieplenie klimatu bardziej niż dwutlenek węgla? 

Na te i wiele więcej moich pytań odpowiada Anna Sierpińska, popularyzatorka nauki, od 7 lat związana z portalem Nauka o Klimacie. 

Z odcinka dowiesz się też: 

- od czego zależy ilość wytwarzanego przez krowy metanu? 

- kto wytwarza więcej tego gazu - wszystkie krowy świata czy Unia Europejska? 

- czy ludzie też generują metan?   

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja

Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Czy segregacja odpadów w Polsce ma sens? Czy to prawda, że posegregowane odpady są wrzucane do jednego kontenera? Dlaczego pojedyncze ogórki pakowane są w plastik? Czy tetrapaki to naprawdę “samo zło”, a szklane opakowania są zawsze lepsze od plastikowych? Ten odcinek rozwiewa wątpliwości związane z segregacją, recyklingiem i opakowaniami. 

Z Martą Krawczyk, manager ds produktów środowiskowych w firmie zajmującej się certyfikacją i badaniami laboratoryjnymi i ekspertką ekoprojektowania opakowań przydatnych do recyklingu, rozmawiam o wszędobylskim plastiku, opakowaniowym greenwashingu i tym, dlaczego prawidłowa segregacja powinna obchodzić nas wszystkich. 

Z odcinka dowiesz się też: 

• Które opakowania są faktycznie zrównoważone? 
• Czy kompostowalne opakowania dają się zawsze w 100% kompostować? 
• Czy butelki reklamowane jako w 100% recyklingowalne są faktycznie w całości poddawane recyklingowi? 
• Czy opakowania z plastiku wyłowionego z oceanów są faktycznie eko?

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Zderzasz się z bliskimi i ludźmi w social mediach w tematach związanych z ekologią, klimatem i osobistymi wyborami, np. wegetarianizmem? Nie wiesz, jak dyskutować? Jak rozmawiać, aby się dogadać? Ten odcinek jest dla Ciebie. 

Naszym przykładem będzie symboliczny “wujek” przy świątecznym stole. A moją rozmówczynią jest dr Marzena Cypryańska-Nezlek, psycholożka społeczna, kierująca Centrum Działań dla Klimatu i Transformacji Społecznych na SWPS.

Zajrzyj też do:

- polecanego przez Marzenę filmu "Narodziny Ziemi"
- wspomnianego w rozmowie odcinka o nierównościach społecznych 

Moje pozostałe kanały:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

Zamknięcie kopalń to kwestia czasu w Polsce. Co to jednak oznacza dla prawie 75 tysięcy górników i ich rodzin? Jak transformację energetyczną przeprowadzić w sposób sprawiedliwy? 

Na to ważne pytanie odpowiada Patryk Białas (http://patrykbialas.pl/), aktywista, samorządowiec, jeden z założycieli Śląskiego Ruchu Klimatycznego, który - jak sam mówi - transformacji energetycznej doświadcza od dziecka (pochodzi z rodziny górniczej, a jego dziadek był sztygarem na kopalni).

Z odcinka dowiesz się: 

• czym jest wyrażenie “sprawiedliwa transformacja” i ile będzie kosztować?
• co powstrzymuje górników przed odejściem z kopalni? 
• dlaczego w Polsce zaczęliśmy transformację „od niewłaściwej strony”?

Więcej :

Instagram: http://bit.ly/3Vene60  

YouTube: http://bit.ly/3iddUR7  

TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja

Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

O pierwiastkach ziem rzadkich i pierwiastkach krytycznych (nie mylcie ich ze sobą!) opowiada w tym odcinku Agata Rzędowska, dziennikarka i jeden z wiodących głosów w sprawie elektryfikacji i zielonych transformacji. 

Rozmawiamy o tym, dlaczego o pierwiastkach krytycznych mówi się, że to “ropa i gaz XXI wieku”; o kobalcie i Demokratycznej Republice Konga, w której wydobywa się go najwięcej, o kwestii pracy dzieci, ale i o tym, czy dałoby się wydobywać kobalt w Polsce, skoro jego złoża są na Śląsku. 

Z odcinka dowiesz się też: 

• czy baterie będą mieć paszport? 
• czy jest coś takiego jak „zielona benzyna”? 
• czy będziemy produkować baterie bez litu, kobaltu i nawet grafitu?
• czym różnią się pierwiastki ziem rzadkich od pierwiastków krytycznych? 
• czym są tzw. „conflict minerals”?
• jak sprawdzić, czy w naszych urządzeniach elektronicznych jest kobalt wydobywany przez dzieci? 

W rozmowie wspomniany został raport Amnesty International

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja podcastu: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - produkcja audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

„Świat stanął na głowie” - mówi gościni dzisiejszego podcastu, dr hab. Paulina Kramarz, profesora nadzwyczajna Uniwersytetu Jagiellońskiego w Instytucie Nauk o Środowisku. Tłumaczy, jak wygląda współczesna produkcja żywności, dlaczego społeczeństwo musi być stać na dobrej jakości jedzenie i co każdy z nas może w obecnej sytuacji zrobić. 

Z odcinka dowiesz się też:

• Kto kontroluje nasze jedzenie?
• Ile powinna kosztować żywność, jeśli jej cena miałaby odzwierciedlać faktycznie poniesione koszty, w tym środowiskowe?
• Czy zdrowe jedzenie jest przywilejem? 

Dodatkowe informacje:

Rozdział prof. Kramarz w książce “Za 5 dwunasta koniec świata”:
https://bit.ly/3Gl7rfL 

Więcej treści znajdziesz tu:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60 
YouTube: http://bit.ly/3iddUR7 
TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja
Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.

To odcinek o tym jak kupujemy i czy możemy kupować lepiej i bardziej świadomie oraz o tym, jak identyfikować i bronić się przed niebezpiecznymi zabiegami ze strony marketerów, których celem jest sprzedać nam jak najwięcej. 

W trakcie rozmowy przechodzimy przez konkretne przykłady pojawiające się na pewnej znanej wam zapewne platformie zakupowej, analizujemy je “na żywym organizmie” i omawiamy tak, abyście mogli po wysłuchaniu zastosować zdobytą wiedzę w praktyce. 

Moją "przewodniczką" po zwodniczych technikach stosowanych przez sklepy internetowe jest Katarzyna Janota - prezeska Fundacji Grupa Robocza (https://www.grupa.robocza.org/). Projektantka produktu i strateżka, uczy elementów procesu projektowego na AGH, WSE i SWPS. Opiekowała się procesem projektowym Klimatycznej Bazy Wiedzy (www.klimatycznabazawiedzy.org). 

Więcej treści znajdziesz tu:

Instagram: http://bit.ly/3Vene60  

YouTube: http://bit.ly/3iddUR7  

TikTok: http://bit.ly/3gDdaob  

Realizacja: 

Justyna Czyszczoń - redakcja

Mysław - audio

P & C Paulina Górska | Varsovia Lab.