旅行熱炒店：世界地理人文探索頻道

進入伊朗第三部曲，這集我們總算要來好好聊旅行了！

在背包客界，凡是去過伊朗的人似乎沒有不喜歡的，然而在享受當地的熱情與美景之前，迎面而來的卻是各種不可思議的神奇規定！而對於必須在此自行車旅行兩個半月的Yoga來說，難度又更高了一些！她究竟是遇到了哪些別國沒有的奇特規定？後來又是如何搞定這一切的？

而伊朗的旅行景點，最為人熟知的大概是號稱統治半個天下的伊斯法罕皇家廣場 (Naqsh-e Jahan Square) ，與IG網美們絕對不會錯過的設拉子的莫克清真寺 (Nasir-ol-Molk Mosque，俗稱粉紅清真寺)；然而在這些以外，伊朗其實還有好多讓人意想不到的美景——從皓皓白雪覆蓋的亞洲第一高火山德馬溫峰（Mount Damavand）、存留了祆教文化傳統的城市雅茲德、隱身山間的絕美小鎮Farsian，到嬉皮路線的波斯灣度假海島霍爾木茲⋯⋯。旅行路上你想看的，伊朗可能通通都有！

當然在節目的最後，我們還是不會忘記要來介紹美食！想要更了解伊朗這個國家、波斯這個文明，以及那些單車旅行才會發現的美麗角落，這集跟著Yoga的鐵馬旅程，一次全部推薦給大家！

溫馨提醒：伊朗情勢變化非常快速，所有的規定與旅行風險都隨時在改變，規劃旅行時務必自行研究相關資訊，充分評估最新情況後再決定是否前往！

🎙️ 來賓簡介：

Yoga，旅行16個月的單車背包客，從吉爾吉斯帕米爾高原途經8個穆斯林國家，到達沙烏地阿拉伯的紅海海岸，因Covid-19疫情滯留沙國多時，最後在歐洲阿爾卑斯山區結束旅程。

✅ 本集重點：

「我很驕傲的將這個獎獻給我國家的人們，一個尊重所有文化與文明、且鄙視戰爭與怨恨的民族！」

2012年的奧斯卡金像獎頒獎典禮上，以《分居風暴》（A Separation）奪得最佳外語片的伊朗導演阿斯哈．法哈蒂（Asghar Farhadi），在美國好萊塢的舞台上這樣意有所指地表示，一語道盡了在當今國際局勢下伊朗人的心聲。

曾經在EP14、EP15分享自行車橫越沙烏地阿拉伯的單車背包客Yoga，睽違近兩年重磅回歸旅行熱炒店！立志單車橫越歐亞大陸的她，從吉爾吉斯出發穿過帕米爾高原與中亞各國，來到伊朗這個不得不經過的國家；原本不太了解伊朗的她，沒想到竟然愛上這片土地，在這裡一待就是兩個半月！

自行車旅行的路上，究竟是什麼樣神奇的現象每天照三餐上演，讓Yoga被牢牢地黏在這片土地上？在這個人才輩出的優秀民族中，教育程度極高的伊朗人，如何看待自己的國家與政治？伊斯蘭教法下的伊朗女性，又是怎樣擁抱自我，在看似受限的社會現實中活出一片天？

這集節目不僅僅是個單車遊記，更充滿著關於歷史、民族、性別與自我的觀察與反思；在此邀請各位和我一起加入Yoga的旅程，一起感受旅行路上的所有驚喜、溫暖、荒謬與委屈，並且在經歷這些後遇見最真實的自己！

🎙️ 來賓簡介：

Yoga，旅行16個月的單車背包客，從吉爾吉斯帕米爾高原途經8個穆斯林國家，到達沙烏地阿拉伯的紅海海岸，因Covid-19疫情滯留沙國多時，最後在歐洲阿爾卑斯山區結束旅程。

✅ 本集重點：

對於生在狹小海島的我來說，搭乘長途鐵路跨越幾千公里的旅程、在疾駛中的車廂裡悠然入眠，是從小一直都有的夢想；而終於在25歲那年，我因緣際會搭上了四天三夜的Amtrak長途列車「西南酋長號」（Southwest Chief），從波士頓一路晃呀晃的晃到洛杉磯！

曾經是超級鐵路大國的美國，在全盛時期經歷過怎樣令人難以想像的榮景？差點走入歷史的長途旅客列車，又是在怎樣的情況下被搶救成功，甚至還一路營運到今天？在這幾千公里長的旅程中，車窗外晃過了哪些另人印象深刻的風景？火車上的吃喝拉撒睡等民生需求，又是如何運作的？

這集就讓主廚帶著各位從芝加哥聯合車站出發，一起坐上這班長途列車，前往千里之外的加州洛杉磯！除了旅途中的點點滴滴以外，主廚也會簡單介紹各國臥鋪列車的類似之處，以及美國長途列車中最值得推薦的路段。喜歡鐵道旅行的你，趕快跟我們一起登上這班列車吧！

封面圖片來源 Jerry Huddleston from Hampton, Minnesota, US, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons

開場台北車站廣播錄音來源 sinoharaizumi，台鐵台北車站月台破音大嬸自動廣播 https://youtube.com/watch?v=97v6qErox08

✅ 本集重點：

湄公河，上游被稱作瀾滄江，源頭名叫扎曲，下游又名九龍江。她以她那4350公里的巨大身長，流淌於中南半島的大地上，滋養其所經之處的每一個生命，堪稱為東南亞的「母親之河」。

方才結束一段旅程的背包客文捷，因為一個意外的相遇，踏上了沿著湄公河順流而下的旅程。泰北美斯樂的少數民族聚落裡，他們受到怎樣的文化衝擊？集寮國文化大成的古都琅勃拉邦，究竟是哪裡讓他們覺得「怪怪的」？越寮交界的巨大鐘乳石洞，訴說著怎樣的歷史傷痕？三天兩夜的摩托車環遊，又讓他們目睹了怎樣的生死觀？

旅行有無限多種方式，沿著河流旅行當然也是其中一種！這集邀請您跟著文捷那深刻、細膩卻又充滿好奇心與反思的視角，一起沿著湄公河貫穿寮國南北！

註：本集少數段落因為連線因素帶有雜音，懇請大家見諒！

🎙️ 來賓簡介：

吳文捷，作者、背包客，著有《湄公河上的兩人旅行練習》、《開往龍目島的慢船》與《蒼山下，洱海前：我的雲南擺攤人生》。曾到法國當志工與到澳洲打工度假，走過世界最大隘口 Thorong La Pass ，穿越塔斯馬尼亞荒野世界遺產陸上通道(Overland Track)，爬過印尼林賈尼(Mount Rinjani) 與婆羅摩火山(Mount Bromo)，旅行足跡散布歐亞非十幾國。

✅ 本集重點：

過去兩千年的歷史中，歐亞大陸中央不斷上演著國家與民族的更迭重組，其中許多早已不復見，但卻有個相當不尋常的例外：波斯。

從帕提亞、薩珊、伊兒汗國、帖木兒、薩法維、卡加、巴勒維到今日伊朗，她並非從來沒有被打敗過；然而，即使臣服於外族政權之下，她的文化卻總是持續發光發熱，甚至反過來影響這些侵略者，最終使得從恆河平原到地中海、從波斯灣到中亞草原，無處不是受她影響的痕跡。波斯，究竟憑什麼做到這點？

這集是旅行熱炒店伊朗系列的第一彈，由長期關注伊朗與中東的「說說伊朗」創辦人育軒親自為我們梳理這個國家的過去與現在。伊朗人引以的輝煌過往，無法被消滅的波斯光環，究竟是如何造成的？在今天的伊朗社會，政治和宗教究竟扮演著怎樣的角色？想在生活中更認識伊朗，我們又能夠從哪裡切入？

EP101，同時也是伊朗101，和我們一起好好認識這個歐亞大陸上不可忽視的龐大存在吧！

🎙️ 來賓簡介：

張育軒，業餘中東文化愛好者，經營「說說伊朗」粉專，希望把波斯與中東的歷史人文介紹給更多人。造訪過伊朗、埃及、土耳其、黎巴嫩、突尼西亞等地。略懂波斯語，期望有一天用波斯語唸詩。最喜歡的時光是與朋友抽著水煙喝著茶，最愛的菜是黎巴嫩Tabbouleh。目前住在台北。

✅ 本集重點：

100集正規節目、

44組來賓、

72小時33分鐘39秒的累積長度——

2020年6月開播的旅行熱炒店，正式達到100集的里程碑！之所以能夠走到今天，完全是靠所有聽眾的熱情支持，以及每一位來賓毫不藏私的分享！節目經營至今，雖然沒有創造任何收入，但能夠集結各路強者並且帶動議題討論，這樣的成果是無價的，未來會秉持同樣的精神繼續努力！

這集是史上最瘋狂的Q&A，近30個來自聽眾的問題，從幕後秘辛、主廚的成長經歷，到主廚本人喜歡吃的熱炒菜色，以及部分聽眾特別關心的八卦，一口氣為各位通通解答！

[成長啟蒙類]

[求學歷程類]

[節目製作類]

[圖像製作類]

[人生大哉問類]

[543類]

✅ 本集重點：

在即將邁向 EP100 的此刻，為了讓 EP99 和 EP1 喬治亞形成完美的對稱，我們就來聊聊同樣位在高加索地區、同樣用台灣護照進不去的亞塞拜然吧！

如果要用一句話形容，我會說亞塞拜然是個充滿「反差萌」的國家；集權封閉的政治體制下有著超級開放好客的人民，延續千年的放牧傳統和爭奇鬥豔的後現代建築同時並存。在這集節目中，我將帶著各位回顧當時我繞著高加索山旅行的路線，從喬治亞入境並沿著山腳前進，一睹幾個世紀前可汗宮殿與商隊客棧的風華，並一路來到隱藏於北高加索山深處的古老村落！

而在旅行故事之外，要理解亞塞拜然今天的樣貌，我們必須將視角拉大到整個高加索地區；高聳入雲的山脈與難以平定的帝國邊陲，如何在這裡埋下一顆又一顆的未爆彈？原本擁有的那張「SSR」卡，在1991年瞬間失效，這樣的變化如何影響亞塞拜然和俄羅斯的政治生態，一直到今天？節目前半，我們將回顧蘇聯解體前10年間這裡究竟發生了哪些事情，從中理解今日狀態是如何形成的。

亞塞拜然抽到的「SSR」，究竟是一張怎樣的卡？擁有它，究竟是福還是禍？打開這集節目，讓我們一起尋找這些問題的答案吧！

✅ 本集重點：

你看過白鶴嗎？

優雅修長的喙與潔白滑順的羽毛，是牠們的經典形象；夏天居住在極圈的牠們，每年秋天總會乘風南行，來到中國的鄱陽湖度冬，待到隔年春天再度北返，周而復始的搬演著大自然的韻律。

從未有白鶴來到的台灣，在2014年12月破天荒的出現了一隻白鶴，不僅吸引愛鳥人士爭相追逐，更引發了一波保護生物棲地的熱潮。在當地農民、民間協會與政府的合作下，新北金山的清水濕地成為牠暫時的家，最後在停留了513個日子之後順利北返。整個事件傳為佳話，還吸引了國際媒體的關注！

就在小白鶴告別台灣的隔年，三位台灣的青年研究員來到了西伯利亞，在北緯70度的極地苔原上再次與白鶴相遇。在極圈裡見到的白鶴，和南方海島上見到的有何不同？極圈苔原看似單調平緩，實則每一步都走得辛苦無比？在與當地研究人員一起生活的那一個月裡，他們又發掘了哪些薩哈文化的獨特之處？

這集節目裡，三位研究員之一的立中將和我們分享這段旅程中的點點滴滴；除此之外，你也能聽見現場收錄的鳥類叫聲與環境音，身歷其境般的感受那渺無人煙的壯闊視野。現在，就讓我們一起順著小白鶴的遷徙路徑一起飛向極圈吧！

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🎙️ 來賓簡介：

呂立中，鳥類研究者。高中開始賞鳥，碩士研究鳥類地景生態。工作與旅行都跟著鳥走，跟所有的賞鳥者一樣喜歡到世界各地蒐集生涯鳥種，執著於親眼見證圖鑑上的生物活著的樣子。喜歡用鳥類的視角探索世界，並分享與自然互動的經驗。曾去過馬來西亞、菲律賓、俄羅斯、中國、加拿大等地旅行，行程不是在賞鳥就是在去賞鳥的路上（在路上還是可以賞鳥）。現於南投任職研究助理，如果對研究生涯還有熱情的話希望繼續為鳥類貢獻所學，並藉機跑到世界各地追逐鳥類的蹤跡。

✅ 本集重點：

美食與音樂，可以說是紐奧良旅遊體驗的兩大支柱；錯綜復雜的殖民歷史，加上在此相遇的多個文化，撞擊出在美國絕無僅有的路易斯安那風味料理，以及發跡於此、最終影響了幾乎所有當代流行音樂的爵士音樂。夜晚漫步於燈紅酒綠的Bourbon Street上，興致一來就找間酒吧進去享受水準高超的live表演，可說是紐奧良最為人津津樂道的體驗！

然而在縱慾狂歡之餘，這個城市與這塊土地，卻仍有著許多讓人好奇的疑問——這裡的美食有時候被稱為「卡津」（Cajun）、有時候又被稱為「克里奧」（Creole），這兩個名詞到底意義有何不同？當亞洲移民來到這裡，又如何為路易斯安那美食帶來新的化學反應？而今天眾所皆知的爵士音樂，究竟是如何誕生，又是如何突破族群與階級的重重界線，最終躍上國際舞台？

這集節目的主題是「路易斯安那爵士晚宴」，前半段除了介紹重要的路易斯安那美食，也會為各位仔細分析「卡津」與「克里奧」各自訴說的往事；後半段則以音樂為主角，我們將一起回到爵士樂誕生之前的紐奧良，一塊毫不起眼的廣場空地上，了解一場週日午後的小確幸，如何開始風靡社會，最後成為顛覆全球樂壇的熱門曲風！

想來點異國風味美食，搭配那流露靈魂最深渴望的爵士音樂嗎？歡迎加入EP97，旅行熱炒店之「路易斯安那爵士晚宴」！

✅ 本集重點：

或許，我們都不了解印尼！不是因為它太遙遠，而是因為它太複雜——

2億7000萬人口、1萬7000座島嶼、1300個民族、700種語言，如此龐大而多元的組成，即使是土生土長的印尼人都未必了解它的全貌，更不用說是可能只知道移工或峇里島的外人！對於這座名副其實的「萬島之國」，旅行熱炒店該怎麼切入才好呢？

主廚找到了曾在印尼擔任主播與記者的Zachary。Zachary是一位以記者為志業的新聞工作者，抱持一股熱血衝勁來到印尼，因緣際會進入當地媒體工作，在新聞現場將關於這個國家的一切分享給社會大眾。而他沒有想到的是，這段人生經歷不只改變了他的生活節奏，還讓他以記者身份直擊了許多事件現場！

這集節目大概可以分成三個部分。首先，我們跟著Zachary一起來到雅加達，了解這座伊斯蘭教為主的現代大都會中生活的日常；接著我們將拜訪爪哇島上的兩座特色城市：日惹（Yogyakarta）與萬隆（Bandung），從旅行經驗中慢慢爬梳這個國家從印度化、伊斯蘭化到荷蘭殖民的過往；最後我們則會從Zach拜訪邦加島（Bangka），以及在選舉衝突現場採訪的驚險經驗，理解華人社群在印尼的歷史與現況！

也許這個國家的全貌真的很難被理解，短短一個小時能介紹的連皮毛都稱不上，但正值齋戒月（Ramadan）開始的此刻，不妨跟著我們一起，從Zach的記者視角與在地生活經驗中，踏出深入認識印尼的第一步吧！

🎙️ 來賓簡介：

Zachary，有資訊焦慮的新聞人。曾旅居雅加達、馬尼拉和香港，過去曾在印尼電視台當主播、在BBC和台灣媒體當記者，亦曾與端傳媒、關鍵評論網等媒體合作撰稿，現為德國之聲DW駐台北記者。捍衛公平正義、堅守自由民主、為弱勢發聲，並視記者為一生志業。經營臉書和YouTube 《Whats Zach札克利》。

✅ 本集重點：