Momento do Brinde - Suzana Barelli

Jorge Lucki explica que quem dá a direção é o molho e não o macarrão. A recomendação é o vinho italiano Chianti.

Jorge Lucki comenta, nesta quarta-feira, sobre os vinhos Bordeaux e a relação com a pandemia do coronavírus. ‘Tem 8,5 milhões de hectolitros de volume estocado deste vinho. Pra se ter ideia da situação, a venda anual, em tempos normais, é a metade disso’.

Em primeiro lugar, as videiras precisam ter certificação de cultivo orgânico. Já a colheita das uvas tem que ser feita manualmente e leveduras usadas na fermentação também não podem ser industrializadas. Aditivos químicos e até certos equipamentos usados na produção também são proibidos.

Jorge Lucki dá novas dicas de lives relacionadas ao mundo do vinho. Ele, inclusive, estará em uma delas. Será nesta segunda-feira, às 17h, no instagram da Pró-Vinho. Para dividir tela com o enólogo, quem marca presença é Adilson Carvalhal Junior.

Na França, alguns vinhos vão passar a receber um selo que atesta a produção por 'método natural'. Jorge Lucki explica que há muitas discussões sobre o que seria um 'vinho natural', mas afirma que o principal ponto em questão é o uso de compostos de enxofre na fabricação da bebida. Entenda.

Jorge Lucki comenta sobre os chamados vinhos naturais. ‘Esta categoria foi reconhecida recentemente pelos órgãos reguladores da França’. Ele explica que a valorização do vinho natural chega para reagir ao globalismo, à industrialização sem critérios e ao excesso de intervenção no mundo dos vinhos.

Jorge Lucki traz novas dicas de lives que têm o vinho como assunto central. Entre elas, destaque para a que a academia de vinhos Enocultura realiza na próxima quinta-feira com um enólogo chileno, Mario Geisse que vai discutir a uva Pinot noir no Chile e no Brasil. Confira essa e outras lives no comentário do especialista.

Jorge Lucki explica que o prato tradicional combina muito bem com um vinho Syrah, que tem bom nível de acidez. Uma sugestão é comprar esse vinho de produtores da Serra da Mantiqueira.

Jorge Lucki explica que os resultados devem ser bons em praticamente toda a Europa, o que é incomum. Segundo ele, o clima ajudou os produtores, mas algumas superstições também aumentaram o otimismo. Ouça e entenda essa história.

As parreiras de vinhas velhas produzem, naturalmente, menos uvas. No entanto, elas têm muito mais qualidade - resultando em vinhos ricos e equilibrados. Uma das explicações está na raiz mais profunda, que extrai do solo mais recursos minerais e hídricos.