起源前後からいよいよ現代につながるワインの系譜が登場してきます。ギリシャローマ世界とユダヤキリスト教世界の二つのワイン文化が今日の僕たちのワイン観をかたちづくっている？

かつてヒラクがルーブル美術館の地下で見た古代ギリシャのワイン壺とは？エジプト→ギリシャでのワイン文化の発展を見ていきます。

そもそもの話ですが、赤ワインと白ワインの違いって何？日本ではなじみのないロゼワイン、最近はやりのオレンジワインって？ワインの製法について解説します。

ブドウは種から育てない？不思議なブドウの生態と、地域による系統の違いを解説します。日本人の知らないブドウの世界を覗いてみよう！

ジョージアの失われたブドウでつくるワイン？

コミュニティとワインの関係性を考えていくシリーズ第二回です。

トルコの地下洞窟にワイン醸造所の遺跡がある....？

アナタの知らないワインの世界へようこそ！ソムリエの講義とは一味違う、発酵視点のワインの世界史シリーズが始まります！

前回に引き続き映画に関する雑談。いっしーの会社の運営するゲストハウスを舞台に撮影された『ここでの話』と、かつてヒラクがゲストハウスを運営していた時代のことについて話しています。

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📌OP曲『発酵のうた』https://www.youtube.com/watch?v=nnn01zijMJo

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#ただいま発酵中 #発酵 #発酵デパートメント #Podcast

#ただいま発酵中 リスナーで映画監督のヨシダシゲルさんの藍染を扱ったドキュメンタリー『青い記憶』について話しました。藍染と発酵についての関係性について、ものづくりと人間の感性について話し込んでいます。

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今年の夏でデビューした酒蔵Linneの今井くんを迎えて、今どんなお酒つくっているのか聴いてみました。

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今年の夏でデビューした酒蔵Linnéの今井くんを迎えて博物学的お酒について話しました。

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