Småbrukarpodden

Det vi inte får prata om (än) pratar Norrmejerier om på sin site :) Årets Norrlandsvisionär

Tidingen Ångermanland var på Lilltorp och gjorde en artikel om oss: https://www.tidningenangermanland.se/2022-01-29/mot-teresa-och-mattias-handley-pa-garden-lilltorp

De instagrammade om det med https://www.instagram.com/p/CZPIn_1oiYh/

Här är vår nomineringsfilm: https://youtu.be/m80xWQ6bL9I

Tess bakar surdegsbröd i form av levain och barsja. Vi har också upptäckt en ny favoritost: Paneer.

Så gör vi Lilltorps Paneer:

1. Koka upp mjölk
2. Tillsätt syra (äppelcidervinäger i vårt fall)
3. Ta upp den varma ostmassan och låt rinna av
4. Lägg ostmassan i form (massan bör bli ca 3 cm tjock) och pressa i en timme
5. Lagra i kyl, ät inom en vecka

Paneer kan du använda i matlagningen som om du hade ett protein från djurriket. Det blir som en fast tofu eller en halloumi utan gnisslet. Paneer går att steka, använda i soppor och grytor.  Paneer smälter inte heller som till exempel Mozarella utan behåller sin form. 

Det går också utmärkt att frysa paneer. Den blir lite smuligare, men håller ihop ändå.

Vi har inte riktigt provat att röka/salta/oljebada paneer än, men det kommer.

Du kan räkna med ca 1.6 kg paneer från 10 liter mjölk.

Sedan går vi in på våra vedplaner. Nästa år skall vi ha veden klar i tid. Vi får se om planen håller i mötet med verkligheten.

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Finansiella instrument innebär alltid en risk att förlora pengar. Vi är inte kvalificerade att ge finansiella råd utan delar bara med oss av våra åsikter och erfarenheter.

Eddie driver podden Min Börsdagbok där han öppet redovisar vad han sparar i och varför. Eddies främsta råd är att sätta undan 500 kr i månaden.  Det har du råd med.

Eddie har intressanta tankar kring sparande och att skapa det som kallas passiva inkomster. För den som vill starta ett småbruk så är det ingen hemlighet att det behövs en del kapital. I dagens avsnitt pratar vi om sparande och möjligheter.

Vissa startar från noll, andra har påbörjat sin första anställning och andra är mitt i livet. Skiljer sig sparmöjligheterna åt? Går det att ge ett råd åt alla?

Hur ställer vi oss till kvarskatt/få tillbaka på skatten?
Det orangea kuvertet?
Fond/sparbottar?
Globalfonder är en bra början för den som vill börja spara, välj den med låg förvaltningskostnad.

Eddie berättar om sin drömgård
Eddie har en önskan om att ställa om - till att bli liknande kryptobonde med högteknologiskt hem. Istället för kycklingar och grödor så farmar han bitcoins och använder överskottsvärmen till växthus. Hemmet skall vara automatiserat med lampor som tänds automatiskt och dammsugare som sparar tid så Eddie slipperdammsuga
Mattias ger tips på hur lyssnaren kan hitta gård och vad det kostar att starta upp en gård.

Därefter kliver vi in i ekonomin för en omställare. 125', hur lång tid tar det att spara ihop för den som lägger undan pengar varje månad? https://www.avanza.se/manadssparande.html

Bra spar/investeringsstrategier, vad bör undvikas?

1. Ha ett tydligt mål med ditt sparande
2. Lek med pengarna de två första åren. 
3. Sätt undan pengar varje månad - 500 kr blir 100 000 på tio år
4. Börja med att spara i fonder. Avanza och Nordnet är två bra startpunkter. Välj den du gillar bäst. 
5. Välj fonder med låg förvaltningsavgift.
6. Lägg två timmarpå ditt pensionssparande när det kommer i brevlådan.
7. Investera i företag du är intresserad av

Vilket är “bäst” för att lägga undan pengar?
- Lägg undan 500 kr/mån? Ett enkelt alternativ. Sätt upp autogiro som drar det till ditt fond/aktiesparande varje månad.
- 10% av lönen?  Ett mer kostsamt alternativ. Men det tar dig snabbare till ditt mål.
- 10% av alla köp?  Nowo hjälper dig med detta. Nu kan du fondspara på varje köp du gör med ditt kort – automatiskt. Ladda ner appen, ställ in hur mycket du vill spara på varje köp och du är igång.  Lunar är en annan kortutgivare/app som fungerar  liknande.
För den som är inne på kryptovalutor så finns Crypto.com som ger bonus iform av bitcoins närdu handlar.

Vi avslutar med rena spartips typ: 

• Välj låga bank/kortkostnader
• Se över dina streamingtjänster
• Släck lampan
• Ät upp alla rester
• Köp mat som är i säsong, lägg upp ett lager med mat du tycker om och äter. Fyll på lagret när det är extrapris.
• Laga alltid mer än du äter. Portionsfrys till lunchlådor
• Duscha/bada mindre
• Kostsamma vanor (kaffe på pressbyrån etc) kan du suta med.
• Lägg två timmar på det orangea kuvertet. Tänk låg förvaltningsavgift och en risknivå du är bekväm med.
• Handla efter kilo/literpris istället för priset på etiketten

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Dagens avsnitt handlar till stor del om regeringens förslag till stöd för de som förbrukar mer än 2000 kWh/månad i december, januar och februari. https://www.svt.se/nyheter/regeringen-kallar-till-presstraff

Det låter bra, du som har hög elförbrukning får kompensation av regeringen.

Dels är det valår i år så att Damberg går ut med detta förslag nu, som kommer kosta ca 6 miljarder kronor är inte såmärkligt.

De som förbrukar mycket el har till stor del valt att göra detta. Det är elberoende uppvärmning, många lampor som är tända länge, elbilsladdning och mycket annat som drar upp elförbrukningen.

Det andra valet som storförbrukarna har gjort är om de skall ha fast elpris eller rörligt elpris. De som drabbas av höga elpriser nu, det är de som har valt att ha rörligt elpris.
Med rörligt elpris så harde haft väldigt lågt elpris under våren, sommaren och hösten. Att elpriset går upp på vintern är inget ovanligt, det är "bara" den extrema prisökningen iår som är ovanlig.

Tittar vi historiskt för elområde SE3 (södra mellanSverige) så låg det rörliga priset under 50 öre/kWh under hela 2020 samt runt 50 öre /kWh fram till augusti 2021. Det är självklart att det går bra att konsumera stora mängder el då.

För mig är det ika självklart att om en person är "van" att konsumera stora mängder energi så "går det inte" att ändra på den vanan. Den höga elräkningen kan inte kommasom en överraskning.

Valet att förbruka mycket el och valet att ha rörligt elpris är helt och hållet upp till individen.

Det är synd att regeringen med Damberg i spetsen uppmuntrar till masskonsumtion. 6 miljarder skulle räcka till 60 000 medelstora solcellsanläggningar. 6 miljarder skulle räcka till massor med insatser och lokala initiativ för att sänka vår elförbrukning. Nu häller vi istället pengar på ett problem utan att lösa det underliggande problemet.

Vi måste sluta behandla el som en mänsklig rättighet att förbruka så mycket som möjligt av till minsta möjliga pris.

Elprisstödet beräknas kosta staten sex miljarder kronor, men å andra sidan drar staten in ungefär lika mycket i ökade momsintäkter – om inte mer – på det skyhöga elpriset. För vi betalar skatt på skatter och sedan moms på det. 

Vi borde hjälpa folk att göra rätt istället för att uppmuntra folk att vaska elen.

Här kan du läsa mer om elpriserna https://www.energimarknadsbyran.se/el/dina-avtal-och-kostnader/elpriser-statistik/elpriser-prognos-och-utveckling/

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Tomasdagen är en intressant dag där mycket händer. I år inföll midvinterblot/vintersolståndet och Tomasdagen. Kvarnar och vattenhjul skall stå stilla eftersom Näcken är ute och rör sig. Julstöket skall vara avklarat och julölen får provsmakas.

Tess har recept att följa, men ingredienser saknas nästan alltid när något skall provas - i det här fallet mörk sirap. Sirap och Brödsirap fanns men inte mörk sirap. Blir det verkligen någon skillnad?
Vi reder också ut vad rågsikt är och hur du gör egen rågsikt.

Dricker du äggtoddy? Vi harett fantastiskt recept baserat på florsocker, ägg, grädde och alkohol (Grönstedts cognac). Vilket är ditt favoritrecept?

Tess hemliga ingrediens är kärlek (enligt Tess) och att Tess gör olika varje gång istället för att följa receptet (enligt Mattias).

Spotify har släppt en stjärnfunktion så nu kan du göra Tess glad genom att gå in på Spotify och ge oss de stjärnor du tycker vi förtjänar!

Mattias berättar om månadsbrevet som de som prenumererar på ett djur får varje månad. Kolla in Gårdsbutiken du med! 

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Här har vi det stora Nyårsavsnittet

Vi pratar inte årets bästa, topp3 värsta etc.
Vi pratar däremot fyrverkerier och hur det påverkar miljön, djuren och människorna.

Miljön påverkas, det är onödiga kemikalier som släpps ut. Dessutom blir det skräpigt eftersom det inte är någonsom städar ute i skog och mark heller.

Djuren påverkas. Både vilt och tamboskap skräms. Varje år kan vi läsa i tidningarna om hundar, katter, hästar och andra djur som skadats i samband med fyrverkerier.

Det påverkar plånboken. Du bränner ju bevisligen upp pengarna. Skall det bli ett bra fyrverkeri så behöver du lägga en hel del pengar. Pengar som kan läggas på annat eller inte ens behöva tjänas in.

Fundera på hur många timmar du behöver arbeta för att tjäna in de pengarna. Tänk om du lät bli att arbeta de timmarna och gjorde saker du tycker är roligt istället?

Människor påverkas. Fyrverkerier används för att vandalisera. Snart kommer rubrikerna om ungdomsgäng som skjuter raketer mot polis, ambulans, hundägare och mycket annat.

Nyårstraditionen att göra Lyckor fortsätter vi med. I början av förra året gjorde vi lyckor och pratade vaccin Uppföljning på det kommer efter vi gjort 2022 års lyckor.

Tanken är att vi smälter tenn, häller ner det i en bunke med vatten och sedan tolkar resultatet.
Seden att stöpa nyårstenn kommer sedan gammalt från Finland och lever kvar ännu idag.

Traditionellt stöper man det allra första tennhästskon/nyårslyckan åt hustomten, detta bringar lycka över hemmet, gården och för familjen under kommande år.
Efter det är det den som är yngst och familjen som är nästa på tur. Man börjar med att säga sitt namn när man lägger tennet för att smälta i skopan.

Nyårslyckor är tenn som är format som små hästskor och man låter det smälta i en speciell tennspade över öppen eld. När hästskon i tenn har smält häller man den i en hink fylld med vatten och då bildas det ett föremål som kan se ut hur som helst och det är nu man skall lista ut vad föremålet liknar och förutspår för framtid.

Detta kan man göra genom att antingen se på föremålet i tenn rakt av, känna på strukturen eller se på formen som bildas i skuggan av ett stearinljus eller starkare ljus. Ofta liknar föremålen skepp eller båtar, djur eller blommor. Endast fantasin sätter gränserna för den form man tycker tennet har antagit.

En båt betyder resa, en ring eller blomma förlovning eller giftermål, små smulor eller skrovlighet pengar, en fågel betyder lycka och så vidare. Text från Midvinterglöd

Tess hittar på ett nytt eget ord: Possimister. En possimist är någon som är positiv och ser livet optimistiskt.

Mattias sökande av hantverk resulterar i att Tess definierar vad Mattias är bra på. Tess är bra på handarbete och hennes alster kan ni köpa i Gårdsbutiken.

Mattias är (enligt Tess) bra på tungt jobb utomhus med stora plankor och grova spikar. Mattias jobbar vidare utomhus med en lillstuga som skall nyttjas som vävstuga (poddstudio?)/bastu/rök och tillhörande utedass.

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Idag så pratar vi om kommunikation i det stora, hur det är svårt att inte prata dåligt om andra och att många mår dåligt psykiskt idag.

Vi delarockså med oss om våra tips för att målite bättre

1. Rensa i ditt flöde.
   Personer, ämnen och företeelser som inte bidrar eller som ger negativa tankar/känslor bör du ta bort ur ditt flöde. De tillför inget och de drar ner dig i dina negativakänslor
   
   
2. Öva dig på att läsa en bok
   Att dra upp mobilen vid varje ledig stund är en vana de flesta har. Bryt den vanan. Mattias berättar hur han arbetar med att läsa en bok istället för att sitta med mobilen. Tipset är att lägga tid på att läsa en bok istället för sociala medier/titta på tv.
   
   
3. Välj glädje
   I många internetdiskussioner hoppar vi över jag förstod inte, menar du så här, är detta din åsikt etc till att gå direkt på förolämpningar och att andra är idioter. Tycker du att alla andra i ämnet är idioter, varför är du då där från första början?
    
4. Happy-Happy
   De flesta konfilkter/förhandlingar/medlingar strandar på att parterna grävt ner sig i sina åsikter och ser till sina egna intressen snarare än att låta en relation växa. Istället för win/win, dvs att bägge parter skall vinna på det så kan du istället satsa på happy-happy. Glädje glädje helt enkelt.
   
   
5. Du kan komma till insikten att du bara behöver älska din partner till 80%
   Du måste inte älska allt din partner gör. Du kan tillåta beteenden/åsikter som du inte gillar, det är ju inte en pingismatch där ni samlar poäng utan fokusera på det storaoch viktiga istället. 

Mattias lyckas även skohorna in SDs budget som vi nu kör landet på (grovt överdrivet). Men det ger dig en möjlighet att se vad SD prioriterar i sin budget. När någon nu skriver"rösta SD" eller liknande har du nu möjlighet att se om SD verkligen kan genomför det personen hävdar, eller om de prioriterar det.

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

En bra julklapp är att så ett frö. Det kan vara något du:

• tillverkar själv
  Handarbete, snideri etc
• något som kan växa
  Fröer, surdeg, ölbryggningskit
• något som får mottagaren att växa
  En kurs, en bok, en upplevelse

Har du funderat på hur länge gratulationskort får ligga innan de slängs? Det är mycket pengar som åkeri soporna.

Mattias fastnar för övrigt i användandet av kolloidialt silver i ett tandkrämsrecept. Känsliga lyssnare varnas för ranten. Gånger två.

Är kokosolja så smart att använda egentligen? Det är lång väg för oljan att resa från kokospalmen till kemiska processer till frakt innan den finns i butiken.

Läkemedel är en annan sak som är märkligt. Du får alltid frågan "vill du ha det billigare alternativet?" när du hämtar ut medicin.  De flesta har inte en aning vad läkemedlet innehåller och det finns ett "billigare alternativ" men var finns det klimatsmartaste alternativet?

Vi skall fokusera på fisk till julbordet. Egentligen bör vi inte äta fisk vi inte fångat själva, varför har vi pratat om i Seaspiracyavsnittet. Tess köper fisk i affären imorgon, Mattias försöker hitta lokalfångad fisk.

Ansjovisbristen i år visste de flesta om redan förra året. Skarpsill som fiskas under hösten kan normalt inte användas till ansjovis i år. Det gör att flertalet artiklar i media om ansjovisbristen är felaktiga. Det handlar om att det inte fiskades tillräckligt med skarpsill förra vintern.

Varför då? Skarpsill till ansjovis fiskas på vintern nära kusten. Det fisket sker med ljus och snörpvad. Det finns nästan inga båtar kvar som ägnar sig åt detta fiske. Under det senaste årtiondet har större delen av skarpsillen för ansjovistillverkning fångats av en enda båt, GG 764 Astrid. Den är numera såld och det finns inte längre nån stor snörpvadsbåt i Sverige som kan fiska skarpsill för ansjovistillverkning. Läs mer om de riktiga bakomliggande faktorerna till  Ansjovisbristen 2021 hos Svenssons nyheter

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Det är ju jul snart. Julstressen lyser röd i stugan och paniken är på högsta nivå. Allt skall griljeras och skinkan skall tvättas - eller hur det nu var...

Vi pratar om vår syn på julen, som kanske inte helt oväntat är något annorlunda än många andras.

Våra bästa tips för en stressfri jul är:
1. Sluta stressa - julen återkommer samma tid med samma personer med samma ritualer varje år. Det är den enklaste högtiden att planera för. Lägg upp en realistisk plan med deadlines om vad som skall vara klart när. Följ planen och justera för avsteg som (alltid) uppstår när planen möter verkligheten.

2. Jaga inte perfektion - perfekt finns inte. Gör det du vill och har lust till. Sushi på julbordet? Varför inte! 

3. Ställ dig utanför konsumtionshetsen - julhandeln börjar snart med black friday / week / month och slutar med mellandagsrean. Allt går ut på att vi skall shoppa oss lyckliga istället för att arbeta bort det det som skaver - nämligen att tiden inte räcker till för livet.
Ju mer prylar vi köper desto mer måste vi arbeta och att arbeta kostar både pengar och tid. 
Fundera på det, hur mycket kostar det dig att arbeta?  

4. Tänk till om det klassiska julbordet. Vi väljer att inte äta ett "klassiskt" julbord utan sprider ut det över flera dagar. Förvad är egentligen poängen med att stressa i köket med massor av olika rätter som folk inte orkar äta?
Vi lagar massa god mat, i år blir fokus sill och fiskrätter och äter många goda luncher och middagar istället föratt äta oss stoppmätta på en sittning.

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Nu blir det bokrecensioner och ett boktips.

Mattias håller på att läsa Urfödan av Lillian Ryd.
Flera som läst denna har svarat med att de tycker att "den är bra men oj så mycket jobb det var med allt förr. Vilken tid det tog och vad de slet."

Mattias tycker att det är imponerande hur de tog tillvara på allt och att de trots allt både åt och levde gott.

I boken så citeras en präst som gjorde studier i Lappland. Han imponerades av mängden färskt kött de hade (bristvara redan då i städerna) och hur gott de levde. Men eftersom de knappt hade bröd eller brännvin så tyckte han att de var fattiga satar som levde ett erbarmerligt liv. Det i sig är värt att fundera en hel del på...

Tess har läst Stefans lilla gröna och hon gillar pappersvalet, trycket, färgerna och bilderna i boken. Boken innehåller en småbrukare (eller självförsörjare) som går sin egen väg och tecknar sina vänners livsporträtt. Boken innehåller recept på mycket syrat och fermenterat, som surkål vilket inte är en överraskning men också surmört, kvass och några andra delikatesser.

Låna böckerna på ditt närmsta bibliotek så kan du bilda dig din egen uppfattning. Eller klicka på länkarna så kan du köpa dem.

Mattias kommer börja läsa Nybyggares dagliga leverne : nybyggare i vilhelmina i mitten av 1800-talet av OP Pettersson här näst.

Nybyggarnas öden skildras i boken "Nybyggares dagliga leverne" av O.P. Pettersson. Hans skildring är unik. Han började göra anteckningar redan på 1800- talet och träffade den första generationens nybyggarpionärer.

Boken kan läsas som en praktisk handbok i "nybyggeri", men också som en social och psykologisk skildring av livet i en liten nybyggarstuga i södra Lappmarken.

O.P. Petterssons manuskript har legat opublicerat sedan 1930- talet. På initiativ av Vilhelmina kommun publiceras nu detta värdefulla material.

Dessutom kommer vi starta en dokumentärpoddcirkel.
Vi tipsar om en dokumentär som vi kommer ta upp i nästa avsnitt, Då kan ni posta i sociala medier vad ni tycker om dokumentären så tar vi upp era åsikter och frågor i podden.
Vi skrev tidigare om dokumentärervi har sett och bad om era tips på dokumentärer vi borde se.
Här är resultatet av det, de dokumentärer vi borde se.

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)

Från ingenstans kom det en rejäl köldsmocka. Det blev minus 22 grader bara överen natt. Dagarna innan kom det 20 cm snö dessutom. Stort tack till grannen Jonny som röjde undan snön.

Vi har nu genomfört Nybyggarveckan i samråd med Storumans Folkhögskola och kursen Preppers och överlevnadsteknik.
Veckan blev som en vanlig dag på gården med att mata djur och göra sysslor, samt ett teoripass varje kväll där vi gick igenom nyttigheter för den som vill starta upp en egen gård.
Ämnena var vedhantering/skogsbruk i liten skala, odling, djurhållning/slakt samt erfarenheter som vi lärt oss.

Ämnena är stora och förtjänar kanske en vecka eller en månad styck, men vi krafsade på ytan och tittade  lite snabbt på det.

På det stora hela en riktigt kul vecka där även vi utmanades (utmaningar är till för att lösas) och fick ta del av deltagarnas tankar och ideer.
Nybyggarveckan är helt klart något vi kommer anordna fler gånger, både i samarbete med folkhögskolor men även i egen regi, för den som vill komma hit och bo en vecka med oss. Du kan läsa mer om det på  Bo och Leva på Lilltorp

Lyssnarfrågan:
Hur kändes det att flytta från era barn?

Det är alltid kul att få lyssnarfrågor och just denna fråga har vi fått på olika ställen ett par gånger så det är dags att besvara den.

Vi brukar skämtsamt säga att "vi flyttade hemifrån". Våra (vuxna) barn fick ungefär sex månader på sig. Endera skulle de hitta ett eget boende eller så fick de flytta till Lilltorp med oss.
Alla löste sitt boende.

Vi har fostrat starka individer med egen vilja och det var riktigt kul att se hur de löste situationen på egen hand.
Vi pratar mer om detta i avsnittet men det får ni lyssna på. På det stora hela så har vi mer kontakt med nära och kära idag (via telefon och videomöte) än vad vi hade förut.

Vi uppskattar om du delar det här avsnittet i sociala medier. Eller om du tar en kompis telefon och subscribar oss i dennes podspelare :)