SONNTAGs-Jause

Am 22. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs‑Jause bei Theologin Linda Kreuzer zu Gast.

Zur Jause gab es ein Fastenbrot mit Sauerkraut und Röstzwiebeln und dazu einen selbstgemachten Topfenaufstrich von Linda Kreuzer.

Zutaten für den Topfenaufstrich:

• 250 Gramm Topfen
• ein Esslöffel Leinöl
• Haferflocken (feinblättrig)
• Leinsamen
• Kurkuma
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Alle Zutaten gut abrühren und kühl stellen.

Tipp: In den Aufstrich kann man Schnittlauch, Bärlauch oder klein geschnittene Radieschen untermischen.

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Am 15. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs‑Jause bei der Ordensschwester und Buchautorin Schwester Teresa Zukic zu Gast.

Im Gespräch erzählt Schwester Teresa, wie während ihrer Chemotherapie die Idee zu gemeinsamen Kochbüchern mit ihrem Arzt entstand: Aus dem Austausch ihrer eigenen Rezepte und seiner Küchenideen wurde ein Projekt voller einfacher, wohltuender Gerichte. Eines dieser Rezepte – die Kohlrabi‑Bandnudeln – teilt sie in dieser Folge.

Zutaten:

• zwei große Kohlrabi
• zwei Knoblauchzehen
• zwei Frühlingszwiebeln
• ein Esslöffel Erdnüsse
• ein Teelöffel Chiliflocken nach Belieben
• zwei Teelöffel Sesam
• ein Teelöffel brauner Zucker
• ein Teelöffel frischer Ingwer gerieben
• vier Esslöffel Pflanzenöl, Sojaöl oder Erdnussöl (hoch erhitzbar)
• vier Esslöffel Sojasauce
• eine Limette oder Zitrone
• eine Prise Liebe

Zubereitung:

Den Kohlrabi schälen, Scheiben 2-3 Zentimeter breit schneiden und mit dem Sparschäler zu breiten Nudeln schälen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Erdnüsse hacken und mit Chiliflocken, Sesam, braunem Zucker und einer Prise Ingwer in eine hitzefeste Schüssel geben. Etwas Frühlingszwiebelgrün und Sesam für die Dekoration beiseitelegen. Knoblauch in Scheiben schneiden und im Öl goldgelb anbraten.  Das heiße Knoblauchöl vorsichtig über die Mischung gießen, umrühren und Sojasauce sowie Limetten oder Zitronensaft unterziehen. Kohlrabi-Nudeln 1 Minute in kochendem Wasser blanchieren, abgießen und zur Sauce geben.  Alles gut vermengen und mit Sesam und Frühlingszwiebeln servieren.

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Am 8. März 2026 ist Chefredakteurin Sophie Lauringer in der SONNTAGs-Jause bei der österreichischen Vaticanista, Gudrun Sailer, im Vatikan zu Gast. Der erste Papst, der den Frauen am 8. März zum Weltfrauentag gratuliert hat, war Johannes Paul II., der die Tradition aus dem damals kommunistischen Polen in den Vatikan gebracht hat.Rezept: Vanillekipferl

Zutaten (für zwei Bleche):

• 280 Gramm Mehl
• 210 Gramm kalte Butter
• 100 Gramm geriebene Mandeln
• zwei gehäufte Esslöffel Zucker
• zwei Dotter
• eine Prise Salz
• Vanilleschote
• Staubzucker zum Wälzen

Zubereitung:

Kalte Butter in kleine Würfel schneiden und mit Mehl abbröseln. Mit Dotter, Zucker, Salz und Mandelmehl rasch zu einem Teig verarbeiten.  In vier Portionen aufteilen und eine Stunde kaltstellen.  Kipferl formen, im vorgeheizten Rohr blassgelb backen bei 160 Grad Umluft, circa 8 Minuten. Vanille aus der Schote kratzen, mit Staubzucker mischen, die Kipferl noch heiß darin rollen.

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Am 1. März 2026 ist die Medienexpertin, Podcasterin und Pastorin Johanna Haberer in der SONNTAGs-Jause zu Gast.

Während der Corona-Pandemie hat Johanna Haberer gemeinsam mit ihrer Schwester Sabine Rückert den erfolgreichen ZEIT-Podcast „Unter Pfarrerstöchtern“ entwickelt. Welche Geschichte mag die evangelische Theologin richtig gerne? „Als der Prophet Nathan König David reinlegt“, bekennt Johanna Haberer und erzählt sie gleich in der SONNTAGs-Jause.  

Rezept: Rohe Kartoffelklöße

Zutaten für zwei Portionen: 

• 750 Gramm Kartoffeln mehlig
• 0,13 Liter Milch
• Salz
• zwei Esslöffel Butter
• 65 Gramm Grieß
• ein Ei
• eine Scheibe Weißbrot
• Mehl zum Formen der Klöße

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen, in eine Schüssel mit Wasser reiben und in einem Tuch fest auspressen. Die Milch mit Salz und 1 Esslöffel Fett aufkochen, den Grieß hineinstreuen, zu einem Klumpen rühren der sich vom Topfboden löst. Mit dem ausgepressten Kartoffelteig verrühren, das verquirlte Ei hinzugeben und mit mehligen Händen Klöße formen. Das Weißbrot in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 Esslöffel heißem Fett goldgelb rösten. Würfel in die Mitte jedes Kloßes drücken. Die Klöße in kochendes Salzwasser geben und 20 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und servieren.

Quelle: Chefkoch

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Am 1. März 2026 ist Johannes Huber, forschenden Arzt und Theologen, in der SONNTAGs-Jause zu hören.

Studiert hat er Theologie und Medizin, was der bald 80-Jährige bis heute nicht bereut: Johannes Huber ist einer der bekanntesten Ärzte und Forscher Österreichs. 

Rezept: Natto mit Ei

Zutaten: 

• Natto (fermentierte Sojabohnen) 
• ein Ei
• Kapern
• Tomaten
• Knoblauch
• Sojasoße
• Chilisoße 

Zubereitung: 
Natto mit pochiertem oder kurz gekochtem Ei, Kapern, Knoblauch – entweder fein gehackt oder gepresst – Tomaten, ein Schuss Sojasoße und nach Bedarf und Geschmack etwas Chilisoße dazu. Fertig!
 

Quelle Rezept: https://www.farmento.at/

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Am 15. Februar 2026 ist Fritz Jergitsch, der Chefredakteur der umgedrehten Nachrichten in der SONNTAGs-Jause zu Gast.

Fritz Jergitsch dachte, dass die Redaktion des SONNTAG direkt im Stephansdom ist – das ist keine Satire. Seine von ihm gegründete Tagespresse hingegen schon. 

Das Online-Medium hat mittlerweile 18.000 Follower auf Facebook mit reinen Falschmeldungen, die manchmal aber wirklich geglaubt werden. Zum Beispiel das Känguru Keuschi, das angeblich im Auftrag der Kirche zur Enthaltsamkeit aufrufen sollte. Die Erzdiözese Wien nahm es aber sportlich mit einer augenzwinkernden Klarstellung. Die Tagespresse zählt 18.000 Follower auf Facebook.Rezept: Fastentee

Zutaten (250 Milliliter): 

• 50 Gramm Fenchelsamen
• 30 Gramm Anis
• 20 Gramm Kümmel
• Agavendicksaft oder Honig
• Teefilter oder Teesieb

Zubereitung: 

Fenchelsamen, Anis und Kümmel in einen Mörser etappenweise mörsern. 

Anschließend alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. 

Die Fenchel-Anis-Kümmel-Tee Mischung nun in ein luftdichtes Gefäß füllen.

Zwei Teelöffel von der Teemischung in einen Teefilter oder in ein Teeei geben und mit 250 Milliliter kochendem Wasser übergießen.

Den Tee nun für zirka fünf bis sieben Minuten ziehen lassen, anschließend das Teeei oder den Beutel entfernen.

Das Rezept stammt von der Online-Plattform eat.de

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Am 8. Februar 2025 ist Elisabeth Gürtler, Geschäftsführerin des Alpin Resort Sacher Seefeld und ehemalige „Opernball-Mutter“ in der SONNTAGs-Jause zu Gast.

Sie erinnert sich daran, als sie selbst als Debütantin in den berühmtesten Ballsaal der Welt einzog. „Das vergisst man nicht!“ Jetzt ist Elisabeth Gürtler noch immer jedes Jahr auf den Opernball eingeladen, den die Unternehmerin acht Jahre lang organisiert hat. 

Rezept: Überbackene Schinkenfleckerl

Zutaten:

• 200 bis 250 Gramm Schinken (am besten Prager Schinken) oder gekochtes Geselchtes
• drei Eidotter
• zwei Eier
• drei Eiklar
• 80 Gramm Butter
• 250 Milliliter Sauerrahm
• 150 Milliliter Schlagobers
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Muskatnuss (gemahlen)
• Brösel
• Geriebener Parmesan zum Bestreuen
• Butter für die Form

Zutaten für die Fleckerl:

• 250 Gramm Mehl (griffig)
• ein Ei
• zwei Eidotter
• Salz
• Wasser
• Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung: 

Für die Fleckerl zunächst aus Mehl, Ei, Eidottern, Salz und WAsser einen geschmeidigen Nudelteig kneten. Teigkonsistenz nach Bedarf mit Wasser oder Mehl korrigieren. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden. Antrocknen lassen. In einem großen topf reichlich Salzwasser aufkochen und die Fleckerl darin drei bis fünf Minuten al dente, aber keinesfalls zu weich kochen. Abseihen, kalt abschwemmen und gut abropfen lassen. (Gekaufte Fleckerl nach Anleitung kochen.)
In einer Schüssel die zimmertemperierte Butter mit Eiern, Eidotter und einer Prise Salz flaumig rühren. Schinken in kleine Würfel schneiden und untermengen. Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen und gemeinsam mit Sauerrahm, Schlagobers und den gekochten Fleckerln unter den Abtrieb mengen. Alles behutsam durchmischen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Masse in eine gut ausgebutterte Form füllen und mit Semmelbröseln und frisch geriebenem Parmesan bestreuen. Einige Butterflocken obenauf verteilen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Celsius zirka 45 Minuten backen. Herausheben, portionieren und auf vorgewärmten Tellern anrichten.

Tipp: Dazu passt Vogerl- oder grüner Salat. 

Quelle: Christoph Wagner/Alexandra Winkler "Das Neue Sacher-Kochbuch", 2. Auflage 2007, Pichler Verlag in der Verlagsgruppe Styria GmbH & Co KG, Wien, 2005, ISBN 978-3-86431-350-2. 

Am 1. Februar 2026 ist der sportliche Seelsorger und Olympiakaplan, Johannes Lackner, zu Gast in der SONNTAGs-Jause.

Die weltberühmte Streif kennt er wie seine Westentasche. Aufgewachsen in Kitzbühel wurde der sportliche Johannes Lackner – er fährt leidenschaftlich Ski und ist Mountainbiker – aber lieber Priester. 

Rezept: Tiroler Apfelbrot

Zutaten:

• ein Viertel Gramm Feigen
• ein ViertelGramm Rosinen
• 150 Gramm Nüsse
• 750 Gramm Äpfel grob reiben
• ein Sechzehntel Liter Rum
• zweiTeelöffel Zimt
• einen halben Teelöffel Nelken
• 100 Gramm Rohrzucker oder Honig
• ein halbes Gramm glattes Dinkelmehl
• ein Sackerl Backpulver
• Salz

Zubereitung:
Die Feigen fein schneiden und mit den Rosinen, den Nüssen, Äpfeln, Rum, Gewürze und dem Zucker zusammenmischen und über Nacht ziehen lassen. Dann die Masse mit dem Mehl, Backpulver und Salz zu einem Teig zusammenkneten und in zwei Laibchen formen. Bei 180 Grad zirka eineinviertel Stunden backen. 

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In der SONNTAGs-Jause vom 25. Jänner 2026 ist Hans Rauscher, Altmeister des Kommentars, zu Gast!

Er hat einen guten Riecher, um Blender zu erkennen, er trägt seine humanistische Bildung gerne vor sich her und schreibt seit Jahrzehnten unter dem Kürzel „rau“ auf Seite 1 in der Tageszeitung „Der Standard“: Hans Rauscher ist ein profilierter Journalist und dabei, wie er sagt, „Kulturkatholik“. Bei seiner ersten Stelle als Journalist hat er Hilfe von seinem Religionslehrer erhalten.Grüner Tee Zubereitung

Zutaten: 

• drei Gramm Grüntee pro 250 Milliliter Wasser

Zubereitung: 
Bei der westlichen Zubereitung von grünem Tee kommt es auf drei Dinge an: Wassertemperatur, Ziehzeit und Dosierung. Grüner Tee ist empfindlich und sollte nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden. Zu heißes Wasser (über 80 Grad Celsius) kann Bitterstoffe freisetzen und die feinen, frischen Aromen zerstören. Ideal ist eine Temperatur zwischen 70 und 80 Grad Celsius . Man kann das Wasser nach dem Kochen einfach fünf bis zehn Minuten abkühlen lassen, bevor man es über die Teeblätter gießt – oder ein Thermometer verwenden.

Die Quelle für die Teezubereitung und mehr Infos zu weiteren Teerezepten

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In der SONNTAGs-Jause am 18. Jänner ist Julia Schnizlein, Seelsorgerin mit digitalem Verkündigungsauftrag zu Gast. Zur Jause gab es einen Obatzten.

Zweifache Familienmutter, ausgebildete Journalistin und begeisterte (digitale) Seelsorgerin: Julia Schnizlein hat viele Aufgaben. Die Pfarrerin der lutherischen Stadtkirche engagiert sich für die Zusammenarbeit der christlichen Kirchen, die sie im Alltag in der Wiener Innenstadt überzeugt lebt. „Das Ziel ist nicht, dass wir alle gleich werden“, fügt sie hinzu, aber gemeinsam in der Vielfalt kommen wir zurecht.Rezept: Obatzter

Zutaten: 

• 250 Gramm reifer Camembert
• einen halben Zwiebel
• optional: 200 Gramm Doppelrahmfrischkäse
• zwei Esslöffel weiche Butter
• ein Teelöffel Paprikapulver edelsüß
• optional: einen halben Teelöffel Kümmelpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:
Die Zwiebel klein hacken, die anderen Zutaten werden zerkleinert, der Käse gezupft und mit einer Gabel mit den Gewürzen gut zerdrückt und vermengt.

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