Søren Franks vinkælder

I dag er de nebbiolo baserede vine fra det øvre Piemonte ukendte for de fleste. Der var ikke desto mindre engang, hvor de var langt højere skattet end vinene fra Barolo 150 kilometer mod syd. Nu er Alto Piemonte igen på vej mod fordums storhed. 

Vi smager følgende vine:   

2017 Nebbiolo Coste delle Sesia, Anzivino  (159 kr. Terroiristen) 

2017 Bramatera, Cascina Cottignano (265 kr. Terroiristen) 

2018 Gattinara, Nervi (650 kr., Adriat Vinimport) 

2016 Boca, Le Piane (495 kr. Terroiristen) 

2015 Lessona, Propietà Sperino (425 kr., Philipson wine)

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Søren Frank er kommet hjem fra ferie i Thailand og har sat sig for at undersøge hvilke vine, som går bedst til den på én gang hede, søde, syrlige og aromatiske mad fra sydøstasiatiske land. 

Vi smager følgende vine:   

1. 2017 Vouvray Le Haut-Lieu Demi-Sec, Huet (280 kr. v 6 fl. Theis  Vine)

2. 2019 Riesling trocken “Alte reben”, Weingut Eymann (145 kr., L’Esprit du vin)  

3. 2019 Riesling Bernkastler Badstube kabinett feinherb, Dr. Thanisch (165 kr., L’Esprit du vin)  

4. 2020 Riesling Wehlener-Sonnenuhr spätlese, Jos.Jos. Prüm (320 kr. v 6 fl., Theis Vine) 

5. 2019 Mujer Caballo orange, Fil.Loxera (225 kr., Niche Vine) 

6. 2017 Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf, Domaine Schoech (215 kr., Niche Vine)

7. 2019 Commuter Cuvee Pinot Noir, Grochau Cellars (179 kr., Laudrup) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Der er tradition for at spise østers til nytår. Den klassiske ledsager er champagne, men holder det nu også til en tryktest? 

Søren & Søren tester denne uge forskellige vine til østers og smager følgende flasker:    

Brut reserve, Blanc de Blancs, Charlemagne (346,50 kr. v 6 fl., GrapeShop.dk)  

2019 Welschriesling, Herbert Zillinger (150 kr./ 115 kr. v 6 fl., Bichel)  

2020 Sancerre, Domaine Sautereau (185 kr. / 145 kr. v 6 fl., Bichel)  

2019 Chablis, Billaud-Simon (188 kr., Sigurd Müller) 

La Bota de Fino 91, Equipo Navazos (285 kr., Vinova)  

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Selvfølgelig skal vi drikke det nye år ind med en flaske champagne eller to. Men husk lige på, at champagne ikke er coca-cola, men en vin. Ganske som Bourgogne er Champagne befolket af tusindvis af små spændende domaineproducenter, som laver vin fra forskellige marker.     

Søren & Søren smager denne uge følgende vine: 

Blanc de Blancs, Le Mesnil (200 kr. v 6 fl., Philipson wine) 

En Rue des Noyers, Benoît Déhu (584 kr., Extra Brut Vinimport)

2010 Sapience, Marguet (1.595 kr./ 1.276,- v 6 fl. L’Esprit du vin)

Bistrøtage rosé, Charles Dufour/Françoise Martinot (494 kr. / 410 kr. v 6 fl. Rosforth(gladvin.dk) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Det klassiske julmåltid, hvor anden er fyldt med æbler og svesker og ledsaget af rødkål, udgør en stor udfordring for vinen. 

Søren & Søren tester denne uge vin til and med rødkål og smager følgende vine:

2019 Arroyo del Tortolas, D.O. Madrid, Bernabeleva (275 kr./ 245 kr. v 6 fl., Vinova)

2018 Pinot Noir, Falstaff vineyard, Sonoma Coast, Kutch (499 kr. Laudrup)

2018 Châteauneuf-du-Pape, Charvin (375 kr. v 6 fl. Vinova)   

2019 Orcio Judas, Banyuls, Vinyer la Ruca (320 kr., Lieu Dit) 

2013 Amarone, Zanoni (299 kr. v 6 fl. , Laudrup)  

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Côtes du Rhône er Frankrigs næststørste distrikt efter Bordeaux. De varme, krydrede og fyldige vine er nogle af danskernes favoritter ikke mindst châteauneuf-du-pape, som går perfekt til vinterens tunge retter inklusive juleanden. 

Søren & Søren smager denne uge følgende vine:  

2015 Côtes-du-Rhône, Pialade (299 kr., Domaine Brandis) 

2018 Vacqueyras, Domaine de la Bouïssière (199 kr./ 179 kr. V 6 fl. Jysk Vin)

2016 Gigondas, Domaine de Bosquets (200 kr. V 12 fl. Philipson Wine)

2017 Châteauneuf-du-Pape, Pegau (349 kr., Fine wines)

2018 Châteauneuf-du-Pape, Charvin (375 kr. v 6 fl. Vinova)   

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

I denne uge går Søren & Søren Miles og Jack fra filmen Sideways i bedene og smager på pinot noir fra de mest kystnære distrikter i Californien. Konklusionen er klar: Kølig californisk pinot bliver bare bedre og bedre.    

Vi smager følgende vine:  

2018 Highliner, Santa Barbara County, Hitching Post (399 kr. Husted Vin) 

2018 Santa Rita Hills, Sandhi (249 kr. Laudrup Vin) 

2018 Legan Vineyard, Santa Cruz Mountains, Arnot-Roberts (495 kr . Fine Wines)  

2017 Reserve, Sonoma Coast, Hirsch Vineyards (675 kr., Sigurd Müller)

2016 Cuvée de Trois, Russian River Valley, Joseph Swan Vineyards (300 kr., KK Wine) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Danmark er det mest Ribera del Duero drikkende land i verden udenfor Spanien. Måske fordi danskerne også elsker at spise kød, som Ribera er den perfekte ledsager til. 

Søren & Søren tester i denne uge Ribera del Duero, som smager af alt hvad der er sort: Sveske, oliven, tjære, lakrids, peber, kød og sorte bær. 

Vi smager følgende vine:      

2017 Tinto Pesquera, Alejandro Fernandez (140 kr. v 12 fl., Philipson Wine)

2019 Aalto (350 kr. v 6 fl., Theis Vine)

2019 Bodega Milsetentayseis (550 kr. v 6 fl. Theis Vine) 

2016 Flor de Pingus, Dominio de Pingus (950 kr., L'Esprit du vin)

2016 Valbuena, Vega-Sicilia (udsolgt, Sigurd Müller)   

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Søren og Søren tager denne uge pulsen på den nye 2018 årgang fra Bordeaux, som er mørk og magtfuld med masser af dyb svesket frugt og blød lakrids. Det er potente vine bygget til et langt liv.    

Vi smager følgende vine: 

Haut-Médoc, Château Lamothe-Cissac (80 kr. v 12 fl. Philipson Wine) 

Haut-Médoc, Cantemerle (273 kr. koegevinhandel.dk) 

Margaux, Chateau Brane-Cantenac (875 kr. Bichel Vine)

Saint-Julien, Chateau Langoa-Barton (499 kr., Greenwood) 

Pauillac, Echo Lynch-Bages (369 kr. Koegevinhandel.dk) 

Saint-Emilion 1. Grand cru classé, Château Canon (1.699 kr. HJ Hansen/Vinspecialisten)

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Portvinsdistriktet Duoro laver i dag mere tør kvalitetsrødvin end hedvin. På Azorerne fremstiller man spændende, supermineralske hvidvin som koster op til 800 kr., og vinho verde er i dag tør og sprød gastronimosk hvidvin. 

Søren og Søren smager denne uge vine fra Portugal, hvor der er sket meget siden sidst. 

Vi smager følgende vine:      

2019 Terramatter, Alvarinho, Vinho Verde, Soalheiro (189 kr.,HJ Hansen)

2018 Canada do Monte, Pico, Azores Wine Company (800 kr., Parcelle Vin)

2019 POP, Cozs (195 kr., Fuco Wines/Roots)

2019 Palheto, Humus  (190 kr. Fuco Wines/Roots)

2019 Touriga Nacional, Cima Corgo, Douro, Macanita (370/ 317 kr v 6 fl. Interwine/ Butik Sortebro)    

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet 

See omnystudio.com/listener for privacy information.