Søren Franks vinkælder

Yquem er noget af den reneste nektar, man kan hælde i et glas. Engang var det verdens dyreste vin. Sådan er det ikke i dag. Sauternes er i dyb krise.

Søren & Søren smager den uge vertikalt en stribe årgange af verdens måske største søde vin: 

2019 Sauternes, Château Lafon (219 kr. H J Hansen) 
2019 Sauternes, Château d’Yquem  (2.700 kr. Philipson Wine, udsolgt)  
1999 Sauternes, Château d’Yquem
1989 Sauternes, Château d’Yquem

See omnystudio.com/listener for privacy information.

En selskab på otte mand drak otte flasker af Lalou Bize-Leroys vine til en samlet pris af omkring en million kroner doneret af en hemmelig samler. Søren Frank var med

See omnystudio.com/listener for privacy information.

I anden episode af Søren og Sørens store guide til ostevine er vi nået til disse oste: Brie (de melun), rødkit (epoisses) og blåskimmel (roquefort).

Vi smager følgende vine:  

3 A, De Sousa (Champagne) (495 kr., L'Esprit du vin) 
2014 Savagnin (Jura), Gérard Villet (270 kr./ 243 kr. v 6 fl, Krone Vin) 
2019 Gewurztraminer (Alsace), Albert Boxler (215 kr. Bichel) 
2009 Clockwork Orange, Mythopia (750 kr./ 675 kr. v 6 fl Krone Vin)  
2013 Vin Jaune, Florent Rouve (395 kr., Bichel) 
2018 Sauternes, Château Les Justices (½ fl. 129 kr., Bichel) 
2015 Macvin “Les Exaltés”, Labet (400 kr./ 360 kr. v 6 fl., Krone Vin)  
Tawny reserva, Quinta do Infantado (200 kr. Bichel)   

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Siden Napa Valley i 1976 vandt den berømte Paris tasting over de største fra Bordeaux, har dalen nordøst for San Francisco været lokomotivet for den californiske vinscene og priserne derefter.  

Søren og Søren smager i denne uge følgende kanonslag fra Napa Valley:  

2018 Cabernet Sauvignon, Buehler (239 kroner, Fine Wines) 
2015 Cabernet Sauvignon, Heitz Cellars (449 kroner, Fine Wines)
2018 Tanbark Hill, Philip Togni (475 kroner v 3 fl., Kjær & Sommerfeldt) 
2017 Cabernet Sauvignon, Matthiasson (549 kroner, Laudrup Vin)  
2013 Fay, Stag’s Leap Wine Cellars (995 kroner v 3 fl. Kjær og Sommerfeldt)  
2017 Howell Mountain, Dunn (1.300 kroner, KK Wine) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Der er tradition for at drikke rødvin til osten, men holder det nu også? Søren og Søren tester i den første af to episoder om vinen til osten. Til komælksosten Comté og gedeosten Crottin de Chavignol, drikker de følgende vine:

2021 Sancerre Chavignol (249 kr. Vinens verden) 
“Prestige” Blanc de blancs Grand Cru, Duval-Leroy (569 kr. Vinens verden) 
2018 Arbois “Autrement”, Domaine de Saint Pierre (640 kr. Lieu-dit)
2016 Vitovska - Paolo Vodopivec (530 kr. Lieu-dit)
2017 Volnay, Domaine de Chassorney (640 kr., Lieu-dit) 
Lot 0915, L’écart, Gilles et Catherine Vergé (576 kr. Rosforth/Gladvin) 
2014 Vin jaune “En Spois”, Tissot  (678 kr./565 kr. v 6 fl. Rosforth(Gladvin)
2011 Navine, Les Vignes de Babass (250 kr., ½ fl., Lieu-Dit) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

De lette og elegante rødvine fra Loire er skammeligt oversete uden for Frankrigs grænser. Det er synd og skam, for distriktet har flere unikke vintyper at byde på, og det til yderst fornuftig priser.

Søren og Søren tager denne uge på rundtur i Loires forskellige terroirer og druer. Vi smager følgende vine: 

2019 Côte Roannaise “Oudan” Sérol (169 kr Domaine Brandis)  
2018 Le Grolleau, Marie Thibault (180 kr., Niche Vine) 
2018 Sancerre “La Noue”, Claude Riffault (249 kr., Letz Shop) 
2019 Chinon Gabare, Domaine Grosbois (250 kr., Niche Vine) 
Roc cab’, Les Vignes de Babass (210 kr. Lieu-dit)   
2013 Camille, Jean-Pierre Robinot (740 kr., Lieu-dit) 

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Den laksefarvede stenbiderrogn er en stensikker forårsbebuder. Men hvad passer egentligt bedst at drikke til den milde og ekstremt sarte spise? Søren og Søren tester i denne uge følgende vine til stenbiderrogn:    

1. Breze brut Cremant de loire, A. Lambert (147,50 kr. Laudrup Vin) 

2. Blanc de blanc Champagne Extra brut, De Sousa (395 kr. L'Esprit du vin)   

3. 2017 Muscadet Clisson, Huchet (160 kr./135 kr.  v 6 fl. Vinova) 

4. 2020 Sancerre, Domaine de Vacheron (266 kr. Laudrup)  

5. 2020 Chablis, Guillaume Vrignaud (180 kr. L'Esprit du vin)  

6. 2019 Aligoté Les Valendons , Antoine Petitprez (270 kr. Lieu-Dit) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hvad sker der for chianti? Vinen fra højderne i det centrale Toscana er en af de ældste og mest kendte i verden, alligevel opnår den sjældent samme priser som barolo og brunello.

Søren og Søren ser på sagen og smager følgende vine:  

2018 Chianti Classico, Castell’in Villa (165 kr. Copenhagen Wine)

2018 Le Trame IGT Toscana, Podere Le Boncie (325 kr., Terroiristen) 

2018 Chianti Classico, Monteraponi  (199 kr., Niche vine.)

2019 Chianti Classico, Tenuta di Carleone (239 kr., Distinto) 

2018 Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo, Fontodi (625 kr., Suenson) 

2013 IGT Toscana, Pacina (234 kr/ 195 kr. v 6 fl. Gladvin/Rosforth) 

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Vinens temperatur ved serveringen betyder mindst lige så meget for vinoplevelsen som vinglasset.  

Søren og Søren smager den uge den samme vin ved forskellige temperaturer med henblik på at finde optimale serveringstemperatur.

Vi smager følgende vine:  

2019 Saint-Aubin, Fabien Coche (299 kr. Laudrup Vine)

2017 Gevrey-Chambertin, Mark Haisma (449 kr., Laudrup Vine)

2010 Médoc, Chateau Patache d’Aux (135 kr./ 110 kr. v 12 fl., Philipson Wine)    

Alle anmeldelser af mad og vin findes på https://www.berlingske.dk/aok/gourmet

See omnystudio.com/listener for privacy information.

Hvis du synes bourgogne er noget tyndt sprøjt, skal du holde dig langt fra rød jura, som er en klodens mest feminine og elegante rødvine.

Søren og Søren smager denne uge på de nye øko-femi vine fra det fremadstormende Jura distrikt. Vi smager følgende: 

2016 Ploussard, Tony Bornard (260 kr., Krone Vin)  

2019 Trousseau en amphore, Tissot (444 kr./ 370 kr. v 6 fl., Rosforth/ Glad Vin)  

2018 Elle Aime, L’Octavin (400 kr. Krone Vin)

2020 Clos Maire Arbois, Ratte (310 kr. Niche Vine/ Venner & Vin) 

2019 Pinot Noir En Barberon, Tissot (438 kr./365 kr., Rosforth)   

See omnystudio.com/listener for privacy information.